Kokosiniai blynai („Kanom Krok“)

• Gegužė 19, 2024

Kokosiniai blynai („Kanom Krok“) yra labai populiarūs tiek vaikų, tiek suaugusiųjų tarpe bet kuriuo dienos ar nakties metu. Rasite gatvės maisto pardavėjų, gaminančių šį maistą daugybėje sojų (mažų gatvelių), ryte ir vakare ir net plūduriuojančiuose turguose. Nuostabu matyti, kaip valtis prieina prie šono su ponia, gaminančia šiuos skanius kąsnelius ant savo valties medžio anglies liemenėlės. Ji apverčia mažus pyragaičius, naudodama ilgą bambuko iešmelį, tada jie sujungia dvi gatavas pusines rutuliukus, kad sudarytų ištisą rutulį. Jie rūšiuoja kartu nuo karščio.

Mažas maišas šių žavių kanom krokų paprastai yra apie 10 batų, tai yra šiek tiek daugiau nei ketvirtadalis, nuo 8 iki 10 kanom krokų. Gatvės maistas yra toks didelis Tailando džiaugsmas. Neįsivaizduoju Thaialando be daugybės skanių vežimėlių gatvėse ir įvairiuose turgeliuose.

Žmonės dirba ilgas sunkias valandas, septynias dienas per savaitę, kad užsidirbtų. Įdomu tai, kad iki šeštojo dešimtmečio vidurio gatvės pardavėjų buvo nedaug. 1938 m. Atėjus į valdžią Pibului, jis paskatino padauginti maisto prekystalių gatvėje, kad vargšai galėtų pragyventi.

2 puodeliai kokosų pieno
1 1/2 puodelio ryžių miltų
3 kiaušiniai
1/2 puodelio cukraus (datos palmių cukraus, jei yra)
1/2 šaukštelio. druska
3/4 puodelio nesaldinto, malto kokoso (dažnai galima rasti Indijos rinkose)
žemės riešutų aliejus

Populiarūs įdarai:

šviežių kukurūzų branduolių
šašai, plonai supjaustyti
kalendros lapai
kaffiro liepų lapai, suskaldyti


Išplakite kokosų pieną, ryžių miltus, kiaušinius, cukrų ir druską kartu iki labai vientisos masės. Tešla bus gana plona.

Dabar atsargiai sulankstykite 1/2 puodelio kokosų.

Keptuvę lengvai sutepkite žemės riešutų aliejumi.

Supilkite tešlą į mažus ketaus keptuvės puodelius arba naudokite „Ebelskiver“ blynų keptuvę. Jei norite, šiuo metu pabarstykite papildomais įdarais. Uždenkite apvaliu dangčiu, tarsi iš wok, ir virkite keletą minučių. Virkite tik tol, kol apačia bus šiek tiek auksinė.

Jei tokios keptuvės neturite, naudokite nedidelę nelipnią keptuvę, 6 colių skersmens, užpilkite plonu tešlos sluoksniu ir virkite ir apverskite, kol iškeps. Blyną iškočiokite ir padėkite ant laikančiosios lėkštelės. Laikykite šiltai ir toliau kepkite likusius blynus. Papuoškite rezervuotu kokosu.

Vaizdo Instrukcijos: Coconut Pancake with Pandan Flavor | Thai Street Food (Gegužė 2024).