Kinų vakarienės receptai

• Gegužė 21, 2024

Generolo Tso višta
1 didelis kiaušinis, sumuštas
1/4 šaukštelio druskos
1 žiupsnelis juodųjų pipirų
2 šaukštai kukurūzų krakmolo
1 svaro be kaulų vištienos šlaunelės be odos, supjaustytos 1 colio kubeliais
2 1/2 šaukšto tamsaus sojos padažo
1 šaukštelio malto česnako
1 šaukšto malto šviežio imbiero
2 šaukštai hoisin padažo
3 šaukšteliai cukraus
3 šaukšteliai kiniško ryžių vyno acto
1 1/2 šaukštelio sausos šerio
8 maži džiovinti čili pipirai
1/4 puodelio smulkiai supjaustyto žaliojo svogūno
4 puodeliai brokolių žiedynų, virti garuose
Žemės riešutų aliejus
Wok arba keptuvė turi būti pagaminta iš gana sunkios medžiagos

Nurodymai
Šis populiarus kinų patiekalas pasižymi traškia vištiena, pagardinta daržovėmis saldžiarūgščiame padaže. Išskirtinis šio patiekalo pikantiškumas jį išskiria. Prieskonius galima sušvelninti arba panaikinti visus kartu, o likęs rezultatas vis tiek yra skanus. Norėdami paruošti, vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kiaušinį, druską, juoduosius pipirus ir kukurūzų krakmolą. Sudėkite vištienos kubelius ir marinuokite mažiausiai 15 minučių. Nedideliame dubenyje sumaišykite sojos padažą, česnaką, imbierą, hoisin padažą, cukrų, ryžių vyno actą ir šerį padažui ir atidėkite. Tada, ant didelės ugnies, pašildykite wok ir įpilkite maždaug 3 1 / 2–4 puodelius žemės riešutų aliejaus. Žnyplėmis atskirai ištraukite vištienos kubelius iš dubenėlio, nuvalykite dulkėmis po 1 valg. kukurūzų krakmolo, nuplėšdami perteklių, ir sudėkite į karštą aliejų. Kepkite vištienos gabaliukus 1 1 / 2–2 minutes, kol paruduos ir taps traškūs. Išjunkite šilumą ir nuimkite vištieną vieliniu filtru ir nusausinkite per dubenį. Supilkite visus šaukštus, išskyrus 1 1/2 šaukšto. aliejaus iš wok. Kaitinkite woką per didelę ugnį 20-30 sekundžių, suberkite čili ir maišykite, pakepkite 15-20 sekundžių. Įpilkite žaliųjų svogūnų ir virkite dar 30 sekundžių. Įpilkite vištienos ir maišykite 1 minutę. Išimkite ingredientus iš wok ir atidėkite. Galiausiai paruoškite glazūrą maišydami padažo mišinį į wok, kol padažas sutirštės į gražią glazūrą. Įtraukite vištieną, čili ir svogūnus atgal į wok, kad gautumėte smūgį. Maišykite, kol viskas gerai apskrus. Padėkite ant lėkštės; ir papuoškite garintais brokolių žiedlapiais. Patiekite su ryžiais dekoratyviniame inde ir mėgaukitės.

Vištienos kiaušinių suktinukai
2 puodeliai vištienos, virti ir susmulkinti
1 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
3 česnako skiltelės, maltos
2 šaukštai kepimo aliejaus
2 (16 uncijų) maišeliai, supakuoti su saliero mišiniu, su susmulkinta morka
1 (12 uncijų) pupelių daigai
1 (8 uncijos) galima laistyti kaštonus, supjaustytus kubeliais
1/2 puodelio išpilstyto teriyaki marinato
1/4 puodelio sojų padažo
24 kiaušinių vyniojimo įvyniojimai

Nurodymai
Pradėkite kepdami svogūną ir česnaką aliejuje, kol svogūnai suminkštės, bet ne paruduos. Į svogūnus ir česnaką įpilkite vištienos, supakuoto saliero mišinio, pupelių daigų, teriyaki padažo ir sojos padažo ir gerai išmaišykite. Uždenkite ir 5 minutes garuokite ir įpilkite į vandens kaštainius. Iš mišinio nusausinkite skystį ir pagardinkite druska. Toliau pašildykite 1 1/2 colio augalinio aliejaus „wok“ ar didelėje keptuvėje. Kol aliejus įkaista, apvyniokite maždaug 1/4 puodelio vištienos ir kopūstų mišinio į kiaušinių suvyniojimo įvyniojimus, sandariai uždarydami ir užmerkdami kraštus su plaktu kiaušiniu. Kepkite keletą kartų, kol kiekvienas taps giliai auksinės rudos spalvos. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir padėkite ant lėkštės, kad būtų lengvai rodomas stalas.


Krabų ragūnas
1/4 puodelio grietinės
2 (8 uncijos) pakelių grietinėlės sūrio kambario temperatūroje
3 / 4-1 taurės krabų mėsos, marinuota
2 žalieji svogūnai, supjaustyti plonais griežinėliais
1 skiltelė česnako, malta (didelė gvazdikėlė)
1 šaukštelio imbiero, malto
2 šaukštelių sojos padažo
1 šaukštelio cukraus
2 vnt
Aliejus (kepimui)

Nurodymai
Šie skanūs patiekalai yra puikūs užkandžiai kinų vakarienei. Pradėkite plakti kartu grietinę, grietinėlės sūrį, sojų padažą ir cukrų iki vientisos masės. Tada sulankstykite likusius ingredientus, išskyrus įvyniojimus. Įkaitinkite aliejų iki vidutiniškai aukšto lygio ir norite, kad aliejaus gylis būtų maždaug 1 / 2–2 colių. Ant savo darbinio paviršiaus uždėkite nedidelį dubenį vandens ir išklokite 6 įvyniojimus, o šaukštą įdėkite į kiekvieno apvalkalo vidurį. Sudrėkinkite kraštus, užlenkite kampus ir suspauskite kartu su šonais. Įpilkite į karštą aliejų maždaug šešis vienu metu. Būtinai pasukite margučius, jūs norite, kad jie būtų gražios auksinės spalvos. Baigę šaukštą išimkite ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Padėkite ant lėkštės šalia vištienos kiaušinių suktinukų.

Rengdami kinų vakarienę švęskite kinų Naujuosius metus ar bet kada, kai jaučiatės pasidaliję šia populiaria virtuve draugų kompanijoje. Išbandykite vieną iš šių receptų kitame vakarėlyje, jie tikrai patenkins išrankiausius valgytojus.

Vaizdo Instrukcijos: Ką valgyti vakarienei (Gegužė 2024).