Vištienos „Fajitas“ receptas

• Gegužė 4, 2024

Ingredientai „Fajitas“:

4 vištienos krūtinėlės be odos, be kaulų
1 mažas žaliasis paprikas
1 mažas raudonasis paprika
1 mažas svogūnas
2 šaukštai vynuogių sėklų aliejaus
1 pakelis kukurūzų tortilijų (geriausia - nesmulkintų kviečių)

* Jei jūsų vaikai nemėgsta paprikų, pakeiskite jas 2 morkomis (supjaustytomis ilgio griežinėliais, šparaginės pupelės dydžio), 1 puodeliu žalių pupelių, šparagais ar net supjaustytais brokoliais. Vyšniniai pomidorai ir cukinijos taip pat yra puikus pasirinkimas! Paskutinius būtinai pridėkite vyšninius pomidorus ir (arba) cukinijas; kitaip jie pasidarys purūs ir purūs.

„Fajita“ marinato ingredientai:

1/2 puodelio šviežių apelsinų sulčių
1/4 puodelio šviežių laimo sulčių
1 valgomasis šaukštas maltų tamsių Kalifornijos čili miltelių (tai nėra karštas prieskonis)
1 šaukštelio malto kmynų
2 skiltelės šviežio česnako, malto arba susmulkinto (arba 1 šaukštelis česnako miltelių)
1/2 šaukštelio jūros druskos
1/4 šaukštelio šviežių maltų juodųjų pipirų
1/2 puodelio susmulkintų kalendros
1 šaukštas Vorčesteršyro padažo
1 šaukštas vynuogių sėklų aliejaus

Nurodymai:

1) Vištienos krūtinėlę supjaustykite plonomis, maždaug 1/2 colio pločio ir 4 colių ilgio juostelėmis. Įdėkite juosteles į geros kokybės „Ziploc“ tipo batonėlį.

2) Mažame dubenyje išplakite apelsinų sultis, laimo sultis, 1 šaukštą vynuogių sėklų aliejaus, Vorčesteršyro padažą, čili miltelius, kmynus, česnaką, jūros druską, pipirus ir kalendrą. Plakti iki vientisos masės ir supilti ant vištienos juostelių. Sandariai uždarykite ir šaldykite mažiausiai 2 valandas. Geriausia yra nakvynė.

3) Kai vištiena marinuos, prieš virdami leiskite jai 1 valandą sustingti kambario temperatūroje. Kol vištiena atvės iki kambario temperatūros, paprikas ir svogūnus (arba pakaitines daržoves) supjaustykite maždaug tokio pat dydžio kaip vištienos juostelėmis juostelėmis. Atidėti.

4) Atvėsus vištienos juostelėms, jas nusausinkite kiaurasamtyje, bet neplaukite. Ant vidutinės ir stiprios ugnies 1 minutę kaitinkite didelę nelipnią keptuvę. Į keptuvę įpilkite 1 šaukšto vynuogių sėklų aliejaus. Leiskite aliejui kaitinti 1 minutę, tada į jį suberkite nusausintas vištienos juosteles.

5) Maišykite ir pakepkite vištienos juosteles, kol lengvai paruduos ir sultys taps skaidrios, iš viso apie 7–9 minutes. Patikrinkite vištienos gabalėlį, kad įsitikintumėte, jog viduryje jis nebėra rausvas. Nuimkite vištieną iš keptuvės. Atidėti.

6) Toje pačioje keptuvėje vieną minutę kaitinkite 1 šaukštą vynuogių sėklų aliejaus ant vidutinės ugnies. Suberkite papriką ir svogūnus. Maišydami kepkite ant vidutinės ugnies 6–8 minutes, atsižvelgiant į asmeninę tekstūrą - 6 minutes traškias daržoves, 8 minutes ar ilgiau minkštesnes daržoves.

7) Kol daržovės verda, 1 minutę kaitinkite nedidelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Į keptuvę įpilkite kukurūzų tortilijos, kiekvieną kartą kaitindami tortiliją maždaug 40 sekundžių iš vienos pusės, vieną kartą sukdami. Po to, kai abi pusės pašildytos keptuvėje, perkelkite į mažą lėkštę ir uždenkite popieriniu rankšluosčiu.

8) Kai daržovės bus norimos tekstūros, įdėkite vištieną atgal į keptuvę ir išplakite su daržovėmis. Maišant pakepkite vieną minutę. Išjunkite šilumą. Patiekite ant įkaitintos arba lengvai paruduotos kukurūzų tortilijos.

1 puodelis „Fajita“ sumaišykite su vištiena = 1 porcija.
2 kukurūzų tortilijos = 1 porcija.

Vaizdo Instrukcijos: Kaip pasigaminti fajitas? (Gegužė 2024).