„Brie Baguette“ ir „Veggies“ sumuštinių receptas

• Gegužė 6, 2024

Bet kada, kai ore šiek tiek atvėsta, laikas šilti sumuštiniai, pripildyti skonio. Skanios šviežios žolelės ir daržovės gali būti dedamos į skanius šiltus sumuštinius. Skrudintos daržovės padarys tai ypatingu patiekalu.

Kad šiam sumuštiniui būtų daržoves, svogūną ir paprikas supjaustiau plonais žiedeliais. Jei jums patinka nedidelė šiluma, galite ¼ poblano pipirų pakeisti ¼ vienos iš paprikų. Jei naudojate raudonuosius ir žaliuosius pipirus, tai yra puošnūs maži šventiniai sumuštiniai. Tiesiog sumuštinius supjaustykite į užkandžio dydžio gabaliukus. Šios daržovės gali būti prieš tai skrudintos, atvėsintos ir laikomos uždengtuose induose šaldytuve. Jie laikysis dvi ar tris dienas.

Čia yra pagrindinio sumuštinio ingredientų receptas. Variacijos bus pateikiamos pagal pagrindinį receptą.

„Brie Baguette“ ir „Veggies“ sumuštinių receptas
Iš šio recepto gaminami du sumuštiniai.

Ingridientai:

1 vidutinis saldus svogūnas, nuluptas ir supjaustytas ¼ colio apvaliais gabalais (aš naudojau Vidalia)
2 paprikos, supjaustytos ¼ colio žiedais (naudokite bet kurią norimą spalvą.)
1 šaukštas balzaminio acto
1 šaukštas rudojo cukraus
1/3 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (aš naudoju „Costco“ prekės ženklą „Kirkland“.) Aš arbatinį šaukštelį prancūziškos klasikinės geltonos garstyčios
Jūros druska su česnaku
Pipirai
2 - 6 colių prancūziško bageto gabaliukai, supjaustyti horizontaliai (Arba galite naudoti savo mėgstamą ritinį ir sureguliuoti ingredientų kiekį.)
4 uncijos Brie sūrio, supjaustyto ¼ colio gabalėliais, kad apimtų bageto gabaliukų arba ritinių dugną (aš naudoju prezidentą Brie.)
Majonezas pagal skonį, jei pageidaujama. (Kadangi daržovėse yra daug alyvuogių aliejaus, galite nenorėti majonezo.) Šviežių bazilikų ir špinatų lapai sumuštiniui paruošti


Metodas:

Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F.

Užpurkškite blizgančią želė ritininę keptuvę ar sausainių lakštą nelipniu kepimo purškikliu. Prieš purškdami keptuvę, galite apdengti lakštą folija, kad būtų lengviau valyti. Būtinai perdirbkite foliją.

Supjaustykite daržoves ir atidėkite į šalį. Butelyje su plokščiu dugnu išplakite balzaminį actą ir rudąjį cukrų, kol cukrus ištirps. Tada įpilkite alyvuogių aliejaus ir garstyčių ir plakite, kol gerai išmaišysite. Garstyčios padeda surišti actą ir aliejų. Įpilkite svogūno į aliejaus ir acto mišinį ir išplakite. Sudėkite vienu sluoksniu ant paruoštos kepimo skardos. Pakartokite su paprikomis.

Druskos ir pipirų daržoves pagal skonį. Aš mėgstu naudoti česnakinę jūros druską ir šviežiai maltus pipirus. Apkepti daržoves reikia nuo 30 minučių iki valandos. Dažnai juos tikrinkite, kad įsitikintumėte, jog jie netampa per rudos spalvos. Laikas priklauso nuo to, kaip gerai jūs norite daržovių. Aš verdu 20 minučių, apverčiu ir kepu dar 15-20 minučių. Išbandykite daržoves šakute. Jis turėtų lengvai slysti be jokio pasipriešinimo.

Kol daržovės verda, įdėkite supjaustytus bageto gabaliukus ant kito sausainių lapo ir atidarykite gabalus plokščius. Įdėkite pjaustytą „Brie“ ant kiekvieno bageto gabalo apatinės pusės ir padėkite sausainių lakštą į orkaitę 10 minučių, kurias kepa daržovės. Palikite atidarytas bagetes plokščias. Tai išlydys Brie ir duona taps traški.

Ištraukite bageto gabaliukus ir Brie ištraukite iš orkaitės. Išimkite virtas daržoves iš orkaitės ir atidėkite jas, kol surinksite sumuštinius. Jei norite, į baguetės gabalėlių viršutinę dalį įpilkite majonezo. Kiekviename sumuštinyje bus naudojama pusė daržovių. Ant kiekvieno sumuštinio ant Brie sluoksnio sluoksniuokite pusę skrudintų svogūnų. Ant kiekvieno sumuštinio užberkite svogūnus su puse paprikų. Tada ant kiekvieno sumuštinio ant paprikų uždėkite vieną sluoksnį šviežių baziliko lapelių. Po to ant baziliko lapelių paskaninkite šviežių špinatų lapus. Ant špinatų sumalkite šiek tiek česnako jūros druskos. Uždarykite kiekvieną sumuštinį stipriai spausdami.

Mėsos mėgėjų variantai:
* Ant Brie viršaus pabarstykite traškių šoninių kąsnelių. Tada baigkite sumuštinio surinkimą, kaip įprasta.

* Ant Brie viršaus užpilkite sluoksnį Di Lusso deli jautienos ar kalakutienos. Įpilkite daržovių, baziliko ir špinatų, kad baigtumėte sumuštinį.

Šiuolaikinėse rinkose žolelių ir nuostabių pipirų paprastai būna gausu. Nors pipirų yra įvairių spalvų, raudonosiose paprikose yra daug kartų daugiau vitamino C ir kitų maistinių medžiagų nei žaliuosiuose varpeliuose. Jei jų kaina yra ta pati, visada pirkite raudonuosius. Jie yra geresnės maistinės vertės. Naudokite juos, kad pridėtumėte spalvų purslų, taip pat mitybos. Šis spalvingas šiltas sumuštinis, užpildytas brie ir veggies, yra skonio pumpurų gydymas ir džiugina akis.

Kai aš užsimenu apie produktus pagal prekės pavadinimą, tai aš naudoju juos. Aš negavau nemokamų gaminių iš gamintojų, taip pat man nebuvo sumokėta už produktų paminėjimą pagal pavadinimą.