Autentiškas „Apple Strudel“ receptas

• Gegužė 9, 2024

Ilgai gulėdamas (aš esu kito gyvenimo palydovas) Kolumbo mieste, Ohajo valstijoje, esančiame maždaug už pusantros mylios nuo Vokietijos kaimelio esančiame viešbutyje, aš sujaudintas dar kartą nuėjęs į Schmidtą, vokiečių restoraną su pasakiška naminiai vokiški dešrų patiekalai, taip pat šnicelis (mano mėgstamiausias), kuris yra labai artimas šniceliui, patiekiamam Maince ir Frankfurte, Vokietijoje. Puikūs yra ir Schmidto garnyrai; mėgstamiausi jų raudonieji kopūstai, šparaginės pupelės ir špagatas bei traškūs bulviniai blynai. Tačiau aš visada buvau nusivylęs, nes Schmidt'as nevalgo geros vokiškos duonos su savo valgiais; gana zefyro tekstūros vienadieniai pigūs kepinių suktinukai, kurių tikrai neverta valgyti, tačiau aš dėl to niekada nesijaudinau, nes visada buvo pakankamai gerų patiekalų; Aš niekada nepalikau alkanas.
iš autentiško vokiečių restorano Milvokyje, WI, Ratzsch'uose. Šis restoranas, beje, vis dar veikia po daugiau nei 100 metų, tikriausiai iš dalies todėl, kad jų strudelė yra pasakiška ir autentiška! Tešlą reikia šiek tiek iškočioti ir ištempti, kad būtų popieriaus plona, ​​tačiau galutinis rezultatas to tikrai vertas.

16 porcijų

1/2 puodelio sviesto
3 puodeliai išsijoti miltų
1/2 šaukštelio druskos
3/4 puodelio šilto vandens
1 kiaušinis

1 puodelis išlydyto sviesto

6 rauginti obuoliai, nulupti, be žievės ir susmulkinti
1 puodelio cukraus
2 šaukšteliai cinamono
1/2 puodelio serbentų
1/4 puodelio smulkių sausos duonos trupinių

Cukraus milteliai, skirti dulkėms pašalinti

1. Įmaišykite miltus ir druską į maišymo dubenį; įpilkite sviesto ir supjaustykite kaip pyragas.
2. Įmaišykite vandenį ir kiaušinį; gerai išmaišykite ir apverskite ant lengvai miltais pabarstyto pyrago.
3. Minkykite apie 5 minutes arba iki vientisos masės.
4. Rutulį perpjaukite per pusę, uždenkite rankšluosčiu, kuris nėra kilpinis, ir palikite sėdėti 30 minučių.
5. Tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto bandelės iki 24 "x 24" dydžio stačiakampio.
6. Pakelkite tešlą užpakalinėmis rankomis, kad išteptumėte ją maždaug 36 "x 36" dydžio stačiakampiu.
7. Storus kraštus nupjaukite žirklėmis.
8. Ant tešlos paviršiaus ištepkite 1/4 puodelio sviesto.
9. Nulupkite pusę obuolių šešis colius nuo tešlos krašto; apibarstykite pusę cukraus ir pusę cinamono ant obuolių.
10. Pabarstykite pusę serbentų ir 2 šaukštus duonos trupinių.
11. Sulenkite 6 colių tešlos gabalą ant obuolių.
12. Tešlą atsargiai iškočiokite sandariai, želė ritinio forma, sulenkdami galus.
13. Padėkite ritinio siūlę žemyn ant pergamentu išklotos kepimo skardos, sulenkdami galus, kad susidarytų pasagas.
14. Viršutinę dalį tepkite sviestu.
15. Įkaitinkite orkaitę iki 350 °.
16. Kepkite 45-50 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
17. Išimkite iš orkaitės ir nuvalykite dulkėmis su milteliniu cukrumi.
18. Patiekite šiltą arba kambario temperatūroje, paprastą, su ledais arba su plakta grietinėle.

Suma už porciją
Kalorijos 368 Kalorijos iš 164 riebalų
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 45% Baltymai 4% Angliavandeniai. 52 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 18 g
Sotieji riebalai 11 g
Cholesterolis 60 mg
Natris 265 mg
Bendras angliavandenių kiekis 48 g
Dietinis pluoštas 2 g
Cukrų 13 g
Baltymų 4 g

Vitaminas A 14% Vitaminas C 8% Kalcis 0% Geležis 5%

Vaizdo Instrukcijos: Traditional Lithuanian Burgers ( kotletai ) (Gegužė 2024).