„Arrosto“ - itališko kepsnio receptas

• Gegužė 4, 2024

Arrosto di carne, Itališkai kepsnys puode, taip pat gali būti paruoštas viryklės viršuje, naudojant didelę puodą arba olandišką krosnį. Mėsa pirmiausia pagardinama šviežiomis žolelėmis (džiovinama, kaip reikia), užpilama ir perbrinkinama, po to lėtai virta sultinio ir raudonojo vyno pagrindu, kol suminkštėja. Šviežios daržovės pridedamos prie galo, kad būtų puikus skonio ir skonio derinys.

Patiekite šį kepsnį su polenta ir žaliosiomis salotomis šone, kad galėtumėte patiekti bet kokį itališką komfortą.

Ingredientai ir instrukcijos (tarnauja 6):

• 3 svarų jautienos puodo kepsnys (griebtuvas yra geras pasirinkimas)


• 2 vidutiniai, geltoni svogūnai, perpus ir plonai supjaustyti


• 3 morkos, supjaustytos griežinėliais


• 3 salierų stiebai, supjaustyti griežinėliais


• 3 puodeliai jautienos sultinio


• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus


• 1 arbatinis šaukštelis rozmarino


• 1 šaukštelis čiobrelių


• 1 arbatinis šaukštelis šalavijo


• 1 puodelis raudono vyno


• 1/2 šaukštelio druskos


• 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų, šviežiai maltų

1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode ar olandiškoje orkaitėje, tada įdėkite į jį kepsnį.


2. Apibarstykite druska, pipirais, rozmarinais, čiobreliais ir šalavijais, tada mėsą gerai apkepkite iš abiejų pusių.


3. Į keptuvę įpilkite raudonojo vyno ir tik 2 puodelius jautienos sultinio. Užvirkite, tada uždenkite ir leiskite mėsai lėtai virti maždaug valandą arba tol, kol kepsnys bus paruoštas.
   


4. Visą kepsnį sudėkite supjaustytas morkas, salierus ir svogūnus.


5. Į puodą supilkite likusį jautienos sultinį, uždenkite ir virkite dar 30 minučių.


6. Mėsą supjaustykite griežinėliais ir perkelkite į šiltą patiekalą su daržovėmis


7. Sumažinkite likusias virimo sultis ir patiekite kartu su kepsniu.

Pastabos: Kepimo vidinė temperatūra turėtų būti 180F.

Rekomenduojami šio recepto elementai: „Lodge Colour EC6D43“ emaliuota ketaus olandų krosnis, „Island Spice Red“, 6 ketvirčiai




 

Vaizdo Instrukcijos: EPIC PRIMITIVE LAMB ROAST - FOODPORN & FIRE (Gegužė 2024).