Antilopės ar elnienos kepsnys

• Balandis 30, 2024

Įsibėgėjus Whitetail elnių medžioklės sezonui pačiame įkarštyje, pamaniau, kad gali būti naudinga paskelbti keletą mano mėgstamiausių elnių receptų. Antilopę ir elnias gali būti sudėtinga paruošti, nes jie gali lengvai pasidaryti kieti ir paragauti gana žaismingo. Elnias, briedis, antilopė ir tt ...

Jei jūsų žvėreliai nebus profesionaliai perdirbti į maltą mėsą, prieš kepdami juos, jūs norite marinuoti mėgstamus gabalus. Marinatą galima gaminti iš daugelio skirtingų skonių, kai kurie mėgstamiausi yra kepsninė, juodieji pipirai, karštosios paprikos ir vynas. Kai kurie yra sausi, o kiti šlapi. Svarbiausias yra ne tas tipas ar skonis, o tai, kiek laiko mėsa laikoma marinade. Norėdami, kad mėsos gabalėliai būtų skaniausio skonio ir švelniausi, jie turėtų būti marinuojami mažiausiai 24 valandas.

Norėdami paruošti elnienos ar antilopės kepsnį, paruoškite šį marinatą likus mažiausiai 24 valandoms iki numatyto virimo laiko.

1 puodelio alyvuogių aliejaus
1/3 puodelio citrinos sulčių
1 šaukštelio sausų garstyčių
1 šaukštelio druskos
1/4 šaukštelio česnako miltelių
6 - 8 pipirų žievelės
1 1/2 šaukštelio MSG
1 didelis svogūnas supjaustytas griežinėliais
2 lauro lapai
1/4 šaukštelio paprikos
brūkšnys kajeno pipirų
1/4 šaukštelio kiekvieno: džiovinto baziliko, rozmarino, petražolių, čiobrelių
1/3 - 1/2 puodelio Madeiros ar Šerio
jūsų pasirinkimas mažų svogūnų, grybų, salierų, morkų ar bulvių ar visų aukščiau išvardytų.

Sudėkite ingredientus į stiklinį dubenį arba didelį maišą su užtrauktuku kartu su kepsniu. Prieš kepdami leiskite marinuoti 24 valandas šaldytuve. Turėsite leisti 30 minučių virimo laiko vienam mėsos svareliui. Retesnio kepsnio kepimo laiką sumažinkite 5 minutėmis už svarą. Įdėkite kepsnį ir marinatą bei pasirinktas šviežias pjaustytas daržoves, neapdengtas 325 laipsnių orkaite.

Norėdami pasigaminti padažą, iškepus mėsai, išimkite kepsnį ir daržoves ir į keptuvėje esančius lašinukus įpilkite 1/3 į 1/2 puodelio arba Madeiros, arba Sherry (jūsų pasirinkimas). Ant viryklės viršaus užpilkite šilto skysčio ir patiekite.

Vaizdo Instrukcijos: Ar norėtum paskanauti Lietuviškos, vytintos mėsytės Anglijoje??? (Balandis 2024).