„Zesty“ kopūstų salotų receptas

• Gegužė 5, 2024

Šios šviežios ir sveikos salotos mano namuose visada mėgstamos. Tai labai lengva paruošti ir labai smagu. Tai nepakartojama ir skanu; Esu įsitikinęs, kad jūsų šeima ir draugai tuo mėgaujasi tiek, kiek mano. Aš gaminau šias salotas naudodamas ir žaliųjų kopūstų, ir raugintų kopūstų veisles, abi buvo vienodai skanios. Aš raginu išbandyti šias salotas, naudojant ir jūsų mėgstamas kopūstų bei kitų daržovių veisles. Šios salotos geriausiai jaučiasi gaminamos šviežios, todėl jas paruošite prieš pat patiekdami. Tai puikus priedas prie bet kokio indiško patiekalo.

Kario lapai vaidina svarbų vaidmenį Indijos virtuvėje, ypač Pietų Indijos maiste. Kario lapų, ypač šviežių, nėra pakaitalų. Jų aromatingas aromatas yra kaip niekas kitas. Šviežių kario lapų paprastai galima įsigyti visose Indijos maisto parduotuvėse ir Pietų Azijos rinkose. Aš labai raginu apsilankyti savo vietiniame Indijos turguje ir ištirti visus skirtingus ir nuostabiai egzotinius prieskonius, žoleles, daalus, prieskonių mišinius, vaisius ir daržoves. Nebijokite eksperimentuoti ir leiskite savo kūrybinėms kulinarinėms sultims tekėti!


INDIJOS KABELIŲ SALAS

Išeiga: 6 porcijos

Ingridientai:

4 puodeliai kopūstų, susmulkinti
2 puodeliai morkų, smulkiai supjaustytų
2 vidutiniai pomidorai, supjaustyti kubeliais
1 vidutinis žaliasis paprika, sėklomis supjaustytas ir supjaustytas kubeliais (arba gerai tinka raudonasis paprika)
6 maži žali čili, perpjauti per pusę
½ puodelio žemės riešutų (nesūdyti ir neskrudinti)
2 citrinų sultys, šviežiai išspaustos (arba laimo)
½ šaukštelio juodųjų garstyčių sėklų
6 švieži kario lapai (kadi patta)
žiupsnelis asafetida (hing)
2 šaukštai augalinio aliejaus
druskos ir pipirų pagal skonį
½ puodelio kalendros lapų, smulkiai supjaustytų

METODAS:

Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite kopūstus, morkas, žaliąją papriką ir pomidorus. Švelniai melskite sujungti visus ingredientus ir atidėkite, kol prireiks.

Šviežiai skrudinti žemės riešutai yra be galo skanūs, ir tai galite padaryti lengvai ant savo viryklės viršaus. Į sausą keptuvę, pašildytą vidutiniškai žemoje vietoje, suberkite nesūdytus žemės riešutus. Dažnai purtykite keptuvę, kad žemės riešutai nesudegtų ir po 4-5 minučių galėsite užuosti neabejotinai šviežiai skrudintų žemės riešutų aromatą. Nedelsdami išimkite iš keptuvės ir atidėkite, kad atvėstų, kol prireiks.

Į nedidelę padažo keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite aliejaus. Kai aliejus beveik rūkys, įpilkite garstyčių sėklų. Tai darykite labai atsargiai, nes garstyčių sėkloms paspaudus karštą aliejų, jos labai išsipurvins ir užpuls. Kai popping išnyks, sumažinkite šilumą iki silpnos ir atsargiai įpilkite žaliųjų čili, asafetida ir kario lapų. Po 10–15 sekundžių visiškai išjunkite šilumą ir atsargiai įpilkite šio labai karšto aliejaus mišinio į kopūstus, morkas, paprikas ir pomidorus. Švelniai išmaišykite ir supilkite citrinos sultis, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite ir suberkite skrudintus žemės riešutus ir kalendros lapus. Patiekite nedelsdami.


Kintamieji:

Šį receptą taip pat galėtumėte pasigaminti naudodami kohlirabinus, jis yra vienodai skanus.




NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduodamas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.