Wontons su sojų imbiero padažu receptas

• Gegužė 21, 2024

Wontons yra šilti, nuostabūs ir universalūs koldūnai. Jie gali būti naudojami sriubose, patiekiami su panardinamuoju padažu, naudojami pagrindiniame patiekale arba tiesiog patiekiami kaip užkandis. Jie yra vienas iš pirmųjų kiniškų maisto produktų, kuriuos išmokau gaminti būdamas jaunas. Prisimenu, kaip mano Nai-Nai (kinų kalba močiutei) virtuvėje pastatė savo mažą stalą, kad padarytų vontonus. Ji turėjo visus įvyniotus įvyniojimus ir mėsą. Tada ji man paskambins ir parodys, kaip juos sulankstyti. Po kelių bandymų aš pagaliau supratau!

Deja, kaip „greito, lengvo ir skanaus kinų maisto“ guru, šie koldūnai nėra greitai pagaminami, tačiau tikrai yra skanūs! Jie yra verti laiko ir kantrybės. Žemiau yra receptas, kurį naudoju per daugelį metų. Geriausia perskaityti visą receptą prieš pradedant. Tikiuosi, kad jums tai patiks tiek, kiek aš turiu! Mėgautis!

Norėdami pamatyti šių instrukcijų vaizdo įrašą, spustelėkite čia.

Wontonai
50 wontono įvyniojimų
1,5 svaro malta kiauliena
3 žaliųjų svogūnų stiebai
1 šaukštelis malto imbiero
1 šaukštelis druskos
1 vidutinis kiaušinis
Mažas dubuo vandens

Sojų imbiero padažas
¼ puodelio sojų padažo
2 šaukštelių malto šviežio imbiero
3 šaukštai ryžių vyno acto

Paruošimas:

1. Įdėkite maltą kiaulieną į didelį dubenį ir atidėkite.


2. Nupjaukite dugną nuo žaliųjų svogūnų, taip pat maždaug nuo 1 iki 1/2 colio nuo viršūnės ir išmeskite. Likusius kotelius nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Tada supjaustykite juos į mažus gabalėlius.


3. Į maltą kiaulieną įmaišykite žalią svogūną, imbierą, druską ir kiaušinį. Viską išmaišykite kartu su šakute, o rankomis gerai išmaišykite.


4. Norėdami padaryti wontons, nustatykite darbo zoną. Jums reikės lentos ar lėkštės, su kuria apvyniosite wontonus, wontonų įvyniojimus, įdarą, dubenį šilto vandens ir plokštelę, ant kurios uždėsite paruoštus wontonus.

Padaryti Wontons:

1. Pradėkite uždėdami wontono įvyniojimą ant lentos ar plokštės. Šaukštelį apie 1 arbatinį šaukštelį malto kiaulienos mišinio suvyniokite į įvyniojimo vidurį. Įsitikinkite, kad gavote dalį žaliojo svogūno kiekviename wontone. Toliau sudrėkinkite įvyniojimo kraštus, panardindami pirštą į vandenį ir lengvai paskleisdami jį palei kraštą.


2. Sulenkite vyniotinį įstrižai per pusę ir paspauskite išilgai kraštų, kad mėsa būtų sandari. Tai sudaro trikampio formą. Kitas šlapias vienas iš apatinių kampų šio trikampio. Tada paimkite du apatinius trikampio kampus ir sujunkite juos kartu, ant šlapio kampo uždengdami sausą kampą. Sandariai juos užspauskite, kad užsandarintumėte. Jei, sudėjus šiuos du kampus, mėsa pradeda išspausti šonus, tiesiog naudokite šiek tiek mažiau mėsos. Norint pagaminti puikų wontoną, reikia naudoti tik šiek tiek mėsos.


3. Toliau vyniokite visus wontonus.


4. Kai visi wontonai įvyniojami, ant aukšto įkaitinkite didelį puodą vandens ir užvirkite.


5. Kai vanduo užvirs, lėtai įdėkite vontonus į vandenį. Man patinka tai daryti rankomis, mesti juos į vieną po kito. Kai įmesite vontonus, jie nusileis į puodo dugną. Pradėję virti jie pradės kilti į viršų. Priklausomai nuo puodo dydžio, virkite apie 10 vnt. Atminkite, kad nenorime perpildyti puodo. Virkite juos apie 8-10 minučių.


6. Lėtai pašalinkite wontonus išpjaustytu šaukštu, padėdami juos ant serviravimo lėkštės. Pabandykite išpilti visą vandenį, kai juos pašalinsite.


7. Norėdami pagaminti sojos imbiero padažą, nedideliame dubenyje sumaišykite sojos padažą, imbierą ir ryžių vyno actą. Patiekite wontonus su šiuo skaniu padažu. Padaro 50.

Vaizdo Instrukcijos: 香辣花生炆豬手(電飯煲簡易做法) Braised Spicy Pork Knuckle With Peanut (Rice Cooker Easy Way) (Gegužė 2024).