Venecijos karnavalo kritikų receptas

• Gegužė 18, 2024

Venecijos karnavalo friteriai arba Fritole Veneziane, yra tipiniai kąsnio dydžio saldumynai, patiekiami visoje Venecijoje per karnavalą.

Maždaug prieš 3 savaites iki Pelenų trečiadienio italai pradeda švęsti Carnevale su daugybe vakarėlių ir kaukių visur. Ši kasmetinė šventė švenčiama visoje Europoje ir daugelyje kitų katalikybės paveldo šalių. Karnavalo šventės baigiasi Martedì Grasso, arba Riebusis antradienis, paskutinė leistinų linksmybių ir nuolaidų diena iki gavėnios pradžios.

Nuo linksmo konfeti metimo iki nekaltesnių keiksmažodžių, „Carnival“ Italijoje leidžiama ir laukiama įvairiausių žaismingų piktadarių ir shenaniganų. Yra net senas tradicinis posakis, patvirtinantis tai: „Carnevale ogni scherzo vale“, bet koks pokštas eina per karnavalą.

Venecijos gyventojai ypač garsėja dideliu ir įspūdingu karnavalo šventimo būdu, pritraukdami turistus ir vakarėlius ne tik iš Italijos, bet ir iš viso pasaulio. Koncertai ir elegantiški kostiumų kamuoliai vyksta daugelyje senovinių miesto rūmų, o visur kitur gali prisijungti daugybė gatvės vakarėlių, pavyzdžiui, nuostabiajame „San Marco“ Piazza, kur daugybė progų dažnai vilki gražius laikotarpio kostiumus ir tradicines kaukes. ekstravagantiškas spalvų ir kūrybiškumo konkursas.

Karnavalas Venecijoje gali būti puiki ir spalvinga patirtis. Kad ir kur būtumėte, šis Venecijos „Carnival Fritters“ receptas yra palinkėti visiems džiaugsmingo karnavalo laiko.

Ingredientai ir instrukcijos (maždaug 45 fritoliams):

• Išsijoti 3 1/2 puodelio miltų
• 1 (3/4 uncijos) pakelio sausų mielių
• 2 puodeliai pieno
• l šaukštelio druskos
• 1/4 puodelio drungno vandens
• 1 uncija mielių (1-1 / 2 pyragai)
• 2 šaukšteliai cukraus plius
• 1 papildomas žiupsnelis cukraus
• 1 didelis kiaušinis
• 1/3 puodelio grappa (jei jo nėra, naudokite brendį ar romą)
• 1/3 puodelio pušies riešutų
• 1/3 puodelio razinų
• 1/3 puodelio cukruotų citrusų, smulkiai supjaustytų
• augalinis aliejus kepimui
• cukraus pudra dulkėms pašalinti

1. Razinas bent valandą leiskite pamirkyti kapuose.

2. Mieles ištirpinkite drungno vandens puodelyje, įpilkite truputį žiupsnelio cukraus ir leiskite pailsėti apie 5-10 minučių, tada mišinys turėtų pasidaryti gana purus.

3. Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite išsijotus miltus su druska, tada supilkite pieną ir gerai išmaišykite.

4. Įpilkite kiaušinio ir dar kartą gerai išmaišykite, tada galiausiai suberkite mieles ir maišykite toliau, kol gaunasi gana lygi, bet labai tiršta tešla.

5. Įpilkite razinų su grappa ir gerai išmaišykite, tada dubenį uždenkite drėgnu skudurėliu arba plastikine plėvele ir leiskite pailsėti šiltoje vietoje, kur tešla galėtų pakilti bent keletą valandų arba kol padvigubės. dydis.

6. Pridėkite šį tašką, pridėkite pušies riešutų ir cukruotų citrusinių vaisių kąsnį ir gerai sumaišykite.

7. Į gilią keptuvę įpilkite augalinio aliejaus (iki ½ jo aukščio) ir gerai įkaitinkite. Jei naudojamas giliai kepamas termometras, temperatūra turėtų būti maždaug iki 190 C (375 F).

8. Naudodami 2 šiek tiek suteptus šaukštus, po vieną šiek tiek išminkykite tešlą ir, naudodami kitą, atsargiai paspauskite ir leiskite tešlai įbristi į karštą aliejų.

Įspėjimas: kad atlikdami šį veiksmą išvengtumėte nudegimo dėl pavojingų karšto aliejaus purslų, atsargiai šaukštus, prieš įmesdami į tešlą, atsargiai pritraukite kuo arčiau aliejaus paviršiaus.

9. Pakartokite aukščiau aprašytą žingsnį ir maždaug 2 minutes pakepinkite nedidelę 4 arba 5 riebokšlių partiją, porą kartų apversdami, kol gerai apskrus ir taps aukso rudos spalvos.

10. Tuo tarpu paruoškite dėklą arba didelį indą, ant kurio būtų daug popierinių rankšluosčių, ir, kai jis bus paruoštas, nuimkite fritolą iš aliejaus, perpilkite į jį ir leiskite nutekėti. Išbandykite vieną iš fritulių, kad įsitikintumėte, ar jie visiškai išvirti, ir pataisykite kepimo laiką, jei reikia, pakartokite tą pačią procedūrą su likusia tešla, kaip nurodyta 7-8 žingsniuose.

11. Perkelkite trintuvus į serviravimo lėkštę; Dulkes juos gausiai išmaišykite su milteliniu cukrumi ir patiekite, galbūt dar šiltus, kad galėtumėte jais mėgautis.

„Cinzia Aversa“, 2014 m

Vaizdo Instrukcijos: Vlogas ???? nuo kviestinių vakarienių iki šeimininkavimo namie ????????‍♀️ (gyvenimas emigracijoje) (Gegužė 2024).