Balta duona - viso grūdo duona

• Gegužė 19, 2024

Jūs žinote, kad duonoje yra daug skaidulų, tačiau ta baltoji duona yra taip perdirbta, kad maistingųjų medžiagų beveik nebėra. Kuo skiriasi kvietinė duona nuo nesmulkintos kviečių duonos?

Senovėje kaimo kepėjas savo miestui kepė šviežią duoną iš visų natūralių ingredientų. Jie niekada nesvajojo pašalinti natūralias maistines medžiagas iš duonos. Tačiau šiais laikais balta duona labiau primena balintą kempinę, o ne maistą, užpildytą pluoštu. Priklausomai nuo jūsų vartojamos duonos rūšies, yra didžiuliai mitybos ir svorio augimo skirtumai.

Pirmiausia, beveik visa standartinė duona (balta, kviečių, nesmulkintų kviečių ir kt.) Gaminama iš kviečių grūdų. Tai yra pagrindinis duonos elementas. Pasikeičia tai, kaip tie kviečių grūdai apdorojami prieš juos kepant.

Balta duona
Balta duona gaminama iš labai perdirbtų kviečių grūdų. Jie pašalina lukštus ir ląstelieną - taip pat pašalina maistines medžiagas. Liko tik duonos krakmolas (t. Y. Angliavandeniai). Už vieną baltos duonos riekę gausite apie 70 kalorijų, 14 g angliavandenių. Jūs gausite tik 0,5 g pluošto, jei tai.

Kvietinė duona
Įdomu tai, kad kai vartotojai susidomėjo sveikata, bet neatsisakė savo baltos duonos būdų, duonos gamintojai išėjo su „kviečių duona“. Kviečių duona iš esmės yra balta duona su kviečių riekelėmis, įdėtomis į spalvą ir tekstūrą. Rezultatas yra apie 70 kalorijų, 13 g angliavandenių ir iki 1 g skaidulų vienoje skiltelėje.

Atminkite, kad šią duoną galima lengvai vadinti „nesmulkintais kviečiais“, nes ji visiškai pagaminta iš kviečių. Bet tai daug skiriasi nuo neskaldytų grūdų kviečių.

Viso grūdo kviečių duona
Kai dirbate su viso grūdo, jūs bent judate teisinga linkme. Dabar įtraukiami visi pluoštai ir maistinės medžiagos, esantys kviečių grūduose. Vienoje skiltelėje gaunate bent 2 g skaidulų (jei ne daugiau). Ši ląsteliena padeda lėčiau įsisavinti kalorijas. Jūs gaunate apie 65g kalorijų ir 12g angliavandenių. Svarbu yra tai, kad didesnis skaidulų kiekis padeda absorbuoti kalorijas lėčiau, kad jūsų kūnas galėtų jas apdoroti, kai tik ateina.

Ne kviečių duona
Nieko keista, kai didelėje JAV dalyje išpjaustomi kviečiai, kad mūsų lentynose pilna kvietinės duonos. Tačiau kviečiai nėra pati maistingiausia duona! Ta garbė atitenka tamsiems rugiams. Tamsiuose rugiuose yra maždaug dvigubai VISŲ maistinių medžiagų, kurias daro net viso grūdo kviečių duona. Net lengvas rugis yra maždaug lygus kvietinei duonai. Jei negalite susikibti rankomis ant tamsių rugių, ieškokite kelių grūdų duonos, kurioje yra kviečių, rugių ir kitų grūdų. Tai bent jau padės „atsitraukti“ nuo kviečių, kad įgytumėte kitų privalumų, kurių jums šiuo metu trūksta.


Lisa Shea mažai angliavandenių turinčių knygų biblioteka

Vaizdo Instrukcijos: Viso grūdo kvietinė duona SU RAUGU (Gegužė 2024).