Kurią vyno taurę aš naudoju?

• Gegužė 19, 2024

Merilande sustojau pietauti į kaimiško stiliaus restoraną. Stalai buvo padengti raudonais ir baltaisiais rudaisiais žandais su Tiffany stiliaus lemputėmis, pakabintomis žemai virš jų.

Maistas buvo sveikas ir aš užsisakiau taurę vyno. Tai buvo konservavimo indas, restoranų tinklo šalies temos dalis. Kvadratinis indas buvo pagamintas iš storo stiklo, kurio viršuje buvo prisukamas sriegis, kurį padarius prie lūpų buvo nemalonu, ir aš paklausiau padavėjo, ar jis galėtų rasti man tinkamą vyno ar vandens taurę.

Vynas buvo pilamas į standartinę taurę ir man tuo labiau patiko. Tačiau vynas nepasikeitė, tik tara, iš kurios gėriau.

Daugelis vyno gėrėjų mano, kad taurė, kurią jie naudoja, yra svarbus veiksnys, norint mėgautis vynu. Yra kompanijų, tokių kaip „Riedel“, kurios eina toliau ir kuria akinius, pagamintus specialiai skirtingoms vynuogių veislėms. Idėja yra ta, kad forma pateiks vyną ant burnos skonio jutiklių. Tačiau samprata, kad žmonės nuosekliai nustato skonio pumpurus, yra prieštaringa ir nėra plačiai priimtina.

Kai kurie moksleiviai įsitikinę, kad vynas gali parodyti savo galimybes tik tada, kai yra geriamas nuo tinkamos taurės. Jei tiesa, tai reiškia, kad kritiko vyno apžvalga yra bevertė, nebent jie atskleistų vyno taurės prekės ženklą ir modelį, kurį jie naudojo. Ir kad jūs galėtumėte patirti vyną tokiu pat būdu, kaip ir jūs, turėtumėte naudoti tą pačią taurę.

Siekdama sudaryti vienodas konkurencijos sąlygas vynams vynuose, Tarptautinė standartų organizacija 1977 m. Sukūrė „idealų“ degustacinį stiklą, ISO specifikaciją ISO 3591. Kai kuriems žmonėms atrodo, kad šie stikliniai yra per maži, tačiau nėra plačiai žinoma, kad yra keletas skirtingų dydžių ISO akiniai ir didesni yra geri.

Geriausi Riedel akiniai yra gražūs meno kūriniai, pagaminti iš plono krištolo stiklo, kuris skamba kaip varpas. Bet jie yra brangūs, turi būti plaunami rankomis ir lengvai sulaužomi.

Tai, ko ieškau vyno taurėje, pirmiausia tinka mano indaplovėje. Tai turėtų būti skaidrus stiklas su plonu kraštu - tai daro malonų lūpoms. Reikia plataus dubenėlio, kuris būtų siaurėjantis - tokiu būdu puokštė sukoncentruojama, o platus dubuo išvysto vyną į orą.

Stiklas turėtų būti geros talpos, bet niekada neturėtų būti užpildytas daugiau nei trečdaliu. Baltojo vyno taurės tradiciškai yra mažesnės nei raudonos: štai todėl vynas taurėje per daug neįšyla, o jūs tiesiog reguliariai pildote maistą iš atvėsinto butelio.

Aš nesivarginu: raudoną ir baltą stiklus naudoju tą patį. Man patinka aukšta siaura šampano fleita, rodanti burbuliukus, ir maža taurė saldaus desertinio vyno - mažas ISO stiklas yra idealus ir identiškas stiklui, kurį rekomendavo Uosto institutas Lisabonoje.

Klauskite ir kalbėkite apie vyną mūsų forume.

Peteris F May yra knygos Marilyn Merlot ir plika vynuogė: nelyginiai vynai iš viso pasaulio kuriame yra daugiau nei 100 vyno etikečių ir istorijų, esančių už jų, ir PINOTAS: už Pietų Afrikos nuosavo vyno legendų kuriame pasakojama „Pinotage“ vyno ir vynuogių, taip pat prieinamų „Kindle“, istorija.

---

Vaizdo Instrukcijos: Irena Starošaitė - Brangusis (Gegužė 2024).