Tailando agurkų salotos (Ajad)

• Gegužė 2, 2024

1/2 puodelio baltojo acto - kokosų actas yra gražus
2 šaukštelių cukraus
1/4 puodelio supjaustyto agurko
1/4 puodelio askaloninių česnakų, supjaustytų griežinėliais
1–2 šaukšteliai pjaustytų žalių čiliukų pagal savo skonį

Į acto, cukrų ir čales įpilkite į indą su pintos indeliu, gerai išmaišykite, suberkite supjaustytas askalonines česnakus ir agurkus. Sumaišykite ingredientus ir padėkite į šaldytuvą, kad kelias dienas prieš naudojimą susidarytų skoniai.

Norėdami sužinoti apie daugelį kitų nuostabių tailandietiškų pagardų, pažiūrėkite į tailandiečių svetainę:

Pagardai ir panardinami padažai yra tailandietiškos virtuvės pagrindas.
Čilės ančiuviai - „Nam Phrik Haeng Pla“
Džiovinti ančiuvių čili pagardai

Tailando marinuoti agurkai (Ajad)
Šis gaivus tailandietiškas pagardas suteikia žvalumo bet kokiam patiekalui ir dažnai patiekiamas prie šoninių satų ir ant grotelių keptos mėsos.

Pagrindinis tailandietiškas saldus čili padažas
Mes naudojame šį „stebuklingą“ padažą daugeliui dalykų, įskaitant keptą vištieną su pjaustytais agurkais kaip trumpąsias salotas, kiaušinių suktinukus pamerkti, apkeptą visą žuvį arba puikų padažą ant keptų putpelių ir pan.

Juodųjų pupelių padažas („Nam Jeem See-eu Dam“)
Skonis panardinantis padažas, dažnai naudojamas su

Čilės sojų padažo pagardas (Prik siyu wan)
Čilės sojų padažo pagardas

Čilės acto pagardas („Prik dong“)
Čilės acto pagardas

Čilės imbiero-česnako padažas („Nam Phrik Jaew“)
„Nam Phrik Jaew“ yra populiarus panardinamas padažas arba tailandietiškas stalo prieskonis

Cilantro žuvies padažas („Nam Pla Pak Chee“)
Aštrus ir kvapnus panardinimo padažas, tinkantis žuvims, pvz., Bandelėms, salotų ritinėliams ir vištienai.

Agurkų marinatas (Aa Jaad)
Šis marinatas yra iš Isan, IE šiaurės rytų Tailando

Žuvies padažas ir Čilės padažas („Nam pla phrik“)
Nam Pla Phrik arba Čilės žuvies padažo panardinamasis padažas yra būtina ant kiekvieno Tailando patiekalų stalo.

Skanus žuvies padažo pagardas (Pak nam pla)
Šis panardinamas padažas ar pagardas yra skoningas, į jį pridedant šalotinių salierų, salierų ir ridikėlių žuvies padaže („Nam Pla“)

Imbierinis pagardas (Khing ki mao)
Imbierinio-viskio-žuvies padažas Pagardai puikiai tinka su bet kokiu tailandietišku patiekalu

Žalioji vidutinė padažas
Visas tailandietiškas padažas, žalieji „Zebra“ pomidorai, aštrus panardinantis padažas, tailandietiško stiliaus pomidorų padažas,

Karštai saldus aštrus panardinamas padažas („Nam Jeem Kai Yang“)
Šis karštas, saldus ir aštrus panardinantis padažas puikiai tiks su ant grotelių keptos vištienos ir keptų užkandžių, pavyzdžiui, kiaušinių suktinukų ar keptų kalmarų, padažu.

Tešlos padažas
Skanus žemės riešutų panardinimo padažas „Satey“.

Saldus sojos su imbierų pagardas (Prik nam siyu wan)
Šis kvapnus tailandietiškas panardinimo padažas puikiai tinka su bet kokiu tailandietišku patiekalu.

Saldus, rūgštus, sūrus, aštrus, pieniškas padažas
Saldžiai rūgštaus, aštraus ir sūraus panardinimo padažas puikiai tinka visų rūšių „Spring Rolls“

Tailandietiškų pagardų receptai
Tailando virtuvėje yra keli populiarūs pagardai. Viską galima pasigaminti namuose, geriausia bent savaitę prieš patiekiant, kad būtų galima subręsti skonį.

Tailandietiškų agurkų malonumas (Nam Thaeng Kwa)
Šis spalvingas agurkų patiekalas patiekiamas su daugeliu tailandietiškų patiekalų, tokių kaip kiaušinių suktinukai ir kepta vištiena.

Tailando vaisių kritimo receptas
Dėl populiaraus „Zippy“ vaisių kauliuko vaisinės gyvatės tampa ypač patrauklios.