Itališkos jautienos sriubos receptas

• Gegužė 2, 2024

Ši sriuba yra nuoširdi, tačiau gaivi ir rafinuota, paskaninta kalendra.

Itališkos jautienos sriubos receptas

Ingridientai

• 2 kvortos Brodo di Carne (mėsos sultinys)
• 1 puodelis sauso baltojo vyno
• 1 svaras šonkaulio kepsnys, supjaustytas plonai (panašus į minutinius kepsnius)
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1 šaukštelis juodųjų pipirų, šviežiai maltų
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 lauro lapas
• 1/2 ryšulio šviežio kalendros, supjaustytos

Nurodymai

1. Dideliame puode (mažiausiai 3 ketvirčius) įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies.
2. Įpilkite česnako ir virkite 30 sekundžių.
3. Įpilkite Brodo di Carne, baltojo vyno, lauro lapų, druskos ir pipirų ir leiskite švelniai užvirti.
4. Jautieną supjaustykite 1/4 "x 2" juostelėmis.
5. Į sultinį įpilkite jautienos ir užvirkite ant vidutinės ugnies.
6. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite 5 minutes.
7. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite kalendros. Išmaišykite sriubą ir nedelsdami patiekite.

Pastaba: Žolelių kalendra dažnai jungiama su Meksikos ir Azijos virtuvėmis, tačiau romėnai ją iš tikrųjų paskleidė visoje Europoje ir Azijoje. Coriandrum sativum yra viena pirmųjų žolelių, naudojamų maisto ruošimui.
Visas augalas ir sėklos tinkamai vadinami koriandru, o vien lapai - kalendra. Cilantro atrodo kaip itališkos, plokščios petražolės, bet turi saldžiai muskuso skonį. „Sveikatos“ savybės buvo propaguojamos šimtmečius. „Arabų naktų“ knyga pasakoja istoriją apie prekybininką, kuris 40 metų buvo bevaikis, bet kurį išgydė minios, kurioje buvo kalendra. Jis taip pat buvo naudojamas kaip „apetito“ stimuliatorius ligoniams.

Vaizdo Instrukcijos: Trinta jautienos ir pupelių sriuba (Gegužė 2024).