Saldžiųjų bulvių ir vištienos kario receptas

• Gegužė 3, 2024

Patikėkite ar ne, saldžiosios bulvės turi gana ilgą ir įdomią istoriją. Manoma, kad kilusi iš Centrinės / Pietų Amerikos daugiau nei prieš 8000 metų, saldžiosios bulvės buvo sugrąžintos ir į Europą pristatytos Christopherio Kolumbo. Šiandien saldžiosios bulvės mėgstamos visame pasaulyje ir paprastai klasifikuojamos kaip šakninė daržovė. Maratų saldžiųjų bulvių žodis yra „ratala“, o hindi kalbose - „shakarkhand“.

Nors saldžiosios bulvės paprastai yra saldesnio skonio, jos laikomos daug sveikesnėmis nei įprastos, labiau pažįstamos bulvės. Saldžiosios bulvės yra ypač geras beta karotino, vitamino A ir vitamino C. šaltinis. Manoma, kad jos taip pat turi antioksidantų ir priešuždegiminių savybių.

Mano saldžiosios bulvės ir vištienos karis visada yra didelis hitas, ypač su vaikais. Šis patiekalas yra puikus būdas supažindinti svečius su Indijos virtuvėmis. Būdingas saldžiosios bulvės saldumas prideda nuostabų skonio ir sudėtingumo sluoksnį šiam skaniam patiekalui.


SALDYTI BULVAI IR VIŠTŲ KURSAS

Ingridientai:

1 lb vištiena be kaulų / be odos, supjaustyta 1 ”dydžio gabalėliais
2 didelės saldžiosios bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
1 vidutinis svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 česnako skiltelės, nuluptos ir smulkiai supjaustytos
1 ”imbiero gabalas, nuluptas ir smulkiai tarkuotas
2-3 maži žali tailandietiški čili, perpjaukite per pusę per pusę (pagal skonį)
½ šaukštelio ciberžolės (haldi)
½ šaukštelio raudonųjų čili miltelių pagal skonį
½ šaukštelio kala / goda masala (arba garam masala)
1 šaukštelio maltų kalendros miltelių
½ šaukštelio juodųjų garstyčių sėklų
1 šaukštelis kmynų sėklų
3-4 džiovintų raudonųjų čili, pagal skonį
5-6 šviežių kario lapų
žiupsnelis asafetida (hing)
½ šaukšto Kasoori methi (džiovinti plekšnės lapai)
1 puodelio tiršto kokosų pieno
2 šaukštai augalinio aliejaus
2 šaukštai skrudintų kokosų dribsnių garnyrui
šviežiai pjaustytų kalendros lapų garnyrui

METODAS:

Nedideliame dubenyje sumaišykite ciberžolę su raudonojo čili milteliais, kala masala, maltais kalendros milteliais ir maždaug 2 šaukštais vandens. Gerai sumaišykite, kad sujungtumėte ir atidėkite, kol prireiks.

Į vidutinio dydžio puodą ant vidutinės ugnies įpilkite aliejaus. Kai karšta, atsargiai įpilkite garstyčių sėklų ir leiskite joms išsipūsti. Tada greitai suberkite kmynų sėklas kartu su džiovintais raudonaisiais čili, kario lapais, asafetida ir Kasoori methi. Tada pridėkite svogūnus kartu su česnakais, imbieru ir žaliaisiais čili. Leiskite virti, kol svogūnai bus permatomi ir suminkštės. Tada įpilkite į rezervuotą prieskonių mišinį iš viršaus ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų. Šiuo metu galite sudėti vištienos gabaliukus ir gerai išmaišyti, kad jie būtų gerai padengti visais prieskoniais ir aromatinėmis medžiagomis. Leiskite virti 4-5 minutes ir tada įpilkite į kokosų pieną kartu su maždaug puse stiklinės vandens ir užvirkite mišinį.

Dabar lėtai įpilkite saldžiųjų bulvių ir gerai išmaišykite, kad sujungtumėte visus ingredientus. Užvirkite, uždenkite ir leiskite virti, kol saldžiosios bulvės šakute suminkštės ir vištiena bus visiškai iškepusi - maždaug per 8-10 minučių. Jei kario padažas šiek tiek sumažėjo, tiesiog įpilkite daugiau kokosų pieno (arba vandens), kaip norite. Papuoškite kalendros lapais ir skrudintu kokosu. Patiekite kaip bet kokį skanų indišką patiekalą.


Kintamieji:

Drąsiai pridėkite puodelį virtų avinžirnių ir saldžiųjų bulvių, kad gautumėte šiek tiek papildomų baltymų. Šis karis taip pat gali būti gaminamas naudojant moliūgą ar butternut moliūgą.

Vaizdo Instrukcijos: Vištiena su kariu ir grietinėle (Gegužė 2024).