Karamelinio pekano pyragas

• Gegužė 7, 2024

Kai buvau maža mergaitė, mano „Gram“ gamino visus mano gimtadienio pyragus. Neturėjau daug draugų, kurie atėjo į mano gimtadienio vakarėlį, nes dauguma praleido paskutines vasaros atostogas prieš pradėdami mokyklą su savo šeimomis. Deja, jiems nepavyko paragauti geriausio gimtadienio torto pasaulyje! Mano laimei, aš padariau ir buvau sužavėta savo grams paslapčių apie geriausius tortus, kuriuos kada nors turėjau!

Kas tai yra apie klasikinius pietų pyragus? Karamelė, karamelinis pekanas, aukščiausias kokosas, raudonasis aksomas, septynvietis, citrininis šifonas… O, sąrašai yra begaliniai! „Mano gramas“ turėjo aukso spalvos prisilietimą prie bet ko, ką ji padarė. Jos pyragai buvo fenomenalūs ir geidžiami; ypač atostogoms. Mes kalbame apie septynių sluoksnių, 9 colių aukščio pyragaičius! Pakalbėk apie tai!

Paskelbkite savo „Grams“ slaptus receptus toli nuo manęs! Vis dėlto galiu pateikti geriausią receptą, kuris labiausiai atitiktų tikrąjį dalyką, dėl kurio jūsų skonio pumpurai bus duslūs! Aš jums sakau, kad šis „Caramel Pecan Cake“ receptas leis jūsų artimiesiems įbėgti į virtuvę, kai visi miega. Tai yra gerai!

Šis receptas tikrai užtruks, bet aš jums pažadu, jis yra to vertas. Vykdykite receptą, pasakykite šiek tiek maldos ir kepdami šį skanų saldų patiekalą turėsite draugą visam gyvenimui!

Karamelinio pekano pyragas

Ingridientai:

2 puodeliai granuliuoto cukraus
2 lazdelės nesūdyto sviesto, suminkštintos
1 puodelio grietinės
6 dideli kiaušiniai, atskirti, kambario temperatūroje
2 ½ puodelio torto miltų, išsijotų
1 šaukštelio kepimo sodos
1 šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
¾ puodelio pasukų

Karamelės apledėjimui

2 puodeliai šviesiai rudo cukraus
1/3 puodelio vandens
1 ¼ puodelio sunkios grietinėlės
4 šaukštai sūdyto sviesto
½ šaukštelio grynos vanilės
1 puodelis susmulkintų riešutų (nebūtina)

Nurodymai:

Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Tris 8 colių apvalių pyragų keptuvės arba dvi 9 colių apvalios pyrago keptuvės šiek tiek sutepkite riebalais ir miltais.

Dideliame dubenyje su elektriniu mikseriu išplakite sviestą ir cukrų. Kol maišytuvas vis dar veikia, po vieną įpilkite kiekvieno kiaušinio trynio, plakdami gerai tarp kiekvieno įmaišymo. Įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite.

Išsijokite kartu miltus ir kepimo soda. Į tešlą pakaitomis įpilkite miltų ir pasukų, gerai išmaišydami.

Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus iki standžių smailių. Įsitikinkite, kad dubuo ir plakikliai yra visiškai švarūs, nes kiaušinių baltymai neišplaks. Sulenkite kiaušinių baltymus į tešlos tešlą. Įpilkite šaukštelį vanilės ir išmaišykite. (Tešla bus tiršta.)

Supilkite tešlą į paruoštas keptuves ir kepkite, kol palietus vidurys atsistatys atgal. Maždaug nuo 25 iki 30 minučių. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite ant vielos pynių. Prieš apverčiant ir šaldant, įsitikinkite, kad pyragai yra visiškai atvėsę.

Karamelės pekano apledėjimas

Kol pyragas kepa, į sunkiojo dugno padažo keptuvę įmaišykite cukrų ir vandenį, kol cukrus ištirps. Virkite ant silpnos ugnies 5-10 minučių. Nemaišykite. Po 10 minučių padidinkite šilumą iki vidutinės ir virkite mišinį maždaug 5-7 minutes, kol jis taps kaštonų rudos spalvos. (Atsargiai, tai labai karštas mišinys.) Maišydami naudokite medinį šaukštą arba švelniai sukdami keptuvę maišykite, jei neturite medinio šaukšto.

Būtinai stebėkite karamelės mišinį, nes jis gali greitai sudegti. Įjunkite sunkų grietinėlę, išjunkite šilumą ir atsistokite, nes ji smarkiai užvirs. Karamelė taps kieta. Vėl įjunkite kaitrą ant silpnos ugnies ir nuolat maišykite dvi minutes, kol karamelė taps lygi ir minkšta. Perkelkite į dubenį. Ant viršaus uždėkite sviesto ir ½ šaukštelio vanilės. Nemaišykite. Leiskite sviestui ištirpti, kol karamelė atvės iki kambario temperatūros. (maždaug per 2–3 valandas.) Kai karamelė visiškai atvės, įpilkite 1 puodelio susmulkintų pekano riešutų. *

Kiekvieną pyrago sluoksnį paskirstykite karameliniu pekano apledėjimu. Švelniai užpilkite likusį apledėjimą ant torto, būtinai apledėdami torto šonus.

Voila! Karamelinis pekano pyragas! Mėgautis!

*Jei norite, galite visiškai atsisakyti pekano riešutų! Man patinka tekstūra, kurią ji prideda!

Vaizdo Instrukcijos: Prancūziško batono pyragas - pudingas (Gegužė 2024).