Švedijos stiliaus vasaros saulėgrįža

• Gegužė 21, 2024

Švęskite Vasaros saulėgrįžą taip, kaip švenčiama ten, kur saulė nepatekės. Švedijoje ši ilgiausia metų diena yra tokia, kokia gali būti ir diena - 24 valandas saulės, taigi švedai tradiciškai nutraukia begalinio dienos monotoniją rengdami vakarėlius švęsti vidurnakčio saulės. „Midsommar“ vakarėlio sceną nustato tik keturi pagrindiniai ingredientai - šnapsai, akvavitas, žuvis ir daina.

Kaip terminas „schnaps“ nurodomas bet koks stipriai alkoholinis distiliuotas spiritas iš vokiečių kilmės. Pats žodis yra daiktavardis iš žemosios vokiečių kalbos tarmės; tai reiškia nuryti. Tradicinis šnabždesio gėrimo būdas yra viena kregždė vienu metu, nereikia maišyti. Jokio mušo, jokio šurmulio. Kokteilių vakarėliams viskas dar nėra taip paprasta.

Tradicinės vokiečių šnapetai gaminami iš medžių vaisių - abrikosų, obuolių, vyšnių, kriaušių ir slyvų -, tačiau švediškos šnapetai paprastai būna distiliuojami iš grūdų ir pagardinami prieskoniais. Aštraus skonio kmynai yra ypač populiarūs Švedijoje.

„Akvavit“ yra pagrindinis švedų midsommar vakarėlis. Šis aštrus eliksyras buvo distiliuojamas Skandinavijoje XV a., Kai jie buvo pagardinti žolelėmis ir prieskoniais, kaip tai daroma šiandien. Atrodo, kad nacionalinės pirmenybės rodo kuo daugiau kmynų akvavitoje, tuo geriau.

Patiekite tiek šnapelius, tiek akvavitus, labai gerai atšaldytus sušaudytose taurėse. Užuot turėję vieną baro zoną, kurioje gali sustoti eismas, į vyno kibirą, pripildytą ledo, įpilkite butelį šnapsų ar akvavitą ir išmeskite jį iš pagrindinio transporto srauto. Pataisykite keletą tokių komplektų ir strategiškai išdėstykite juos aplink šventės vietą visur, kur svečiai gali kurį laiką susirinkti. Įsitikinkite, kad yra šviežių akinių, kuriuos patogu naudoti.

Atšaldykite ir nufotografuotus akinius, kad gaivintumėte kregždę. Išbandykite šerkšno alaus viryklę, kad sunkūs daiktai palengvėtų. Europos šnapsai paprastai yra apie 80 alkoholio arba 40% tūrio alkoholio (ABV). Akvavit yra beveik tas pats.

Jungtinėse Amerikos Valstijose amarai yra pagardinti medžių vaisiais, prieskoniais, saldainiais ir dar daug kuo. Natūralus cukraus kiekis daugelyje šių kvapiųjų medžiagų yra per mažas, kad vyktų fermentacija (alkoholio gamyba), todėl cukrus pridedamas prieš distiliavimą. Dėl šio pridėtinio cukraus JAV šnapelis yra likeris, o ne distiliuotas skystis. Įrodymas gali būti net 100 arba 50% ABV.

Kreipkitės į ūkininkų turimus šviežiausius, švelniausius vaisius ir daržoves, kuriuos patiekite su savo šnapeliais, akvavitu ir alumi. Braškės yra kiekvienos vasaros švediško žandikaulio gyvenimo būdo ypatybės, todėl būtinai įtraukite keletą braškių į savo vasaros saulėgrįžos meniu. Įtraukite šiek tiek plaktos grietinėlės ir lengvą, kempinės tipo pyragą ir desertą pasigaminkite.

Švelnios naujos bulvės, patiekiamos su krienų padažu ir ikrais virš rūkytos lašišos ar gravlax lovos, puikiai papildo marinuotą silkę ar sardines, pjaustytas krevetes ir širdelės rudą duoną. Lutefisk, kas?

Ar susibūrus gerai pamaitintiems draugams ir šeimos nariams, paskaninant ledais šaltų gėrimų ir naktį, kuris niekada nesibaigia, ar tai kokia nuostabos daina yra paskutinis tobulame Švedijos midsommare esantis elementas?

Vaizdo Instrukcijos: Swedish jazz musician & multiinstrumentalist Gunhild Carling in Lithuania - 2015 (Gegužė 2024).