„Valstybės paukščių nuostatų“ kulinarijos knygos apžvalga

• Gegužė 5, 2024

	Pavadinimas:	Valstybės paukščių nuostatos: kulinarinė knyga
	Autorius:	Stuartas Brioza ir Nicole Krasinski
	Paskelbta:	2017 m. Spalio 24 d., „Ten Speed ​​Press“
	Puslapių skaičius:	368
	Viršelio kaina:	40,00 USD kietas viršelis, 19,99 USD „Kindle“

---

„State Bird Provisions“ yra vienas unikaliausių restoranų. San Francisko mieste įsikūręs restoranas, pelnęs daugybę apdovanojimų ir „Michelin“ žvaigždute pažymėtas žvaigždute, yra vienas garsiausių ir novatoriškiausių restoranų JAV. Į Valstybės paukščių nuostatos, virėjų komanda, Stuartas Brioza ir Nicole Krasinski įtraukė populiariausius restorano receptus, gražias nuotraukas, žavią pagrindinę informaciją ir istorijas, tinkamas susižavėti ir perskaityti net tada, kai skaitytojai nenori gaminti maisto.

Valstybės paukščių nuostatos yra kulinarinė knyga, skirta rimtiems virėjams, motyvuotiems skirti laiko sukurti neįtikėtinus, skanius ir gražius patiekalus. Į knygą įtrauktas parašo patiekalas „State Bird with Provisions“, kuri yra kepta putpelė (putpelė yra Kalifornijos valstijos paukštis, todėl restoranas turi tokį unikalų pavadinimą). Jis taip pat turi puikius pagrindinius kelių skonių aitrų, ledų sumuštinių, fermentų, marinatų ir konservų receptus (kurie šiuo metu siaučia). Naminio kimchi receptas yra „būtinas gaminys“, ir nors tai reikalauja daug laiko, o darbo reikia nemažai, instrukcijas lengva laikytis ir įsitikinkite, kad receptas pasirodys nepriekaištingai. Yra pagrindinių patiekalų, tokių kaip vinaigretės, purškikliai, traškučiai ir milteliai, taip pat rūkyto upėtakio, skaidrinto sviesto, vištienos faršo ir troškinto kiaulienos pilvo, receptų. Yra keletas skanių ir novatoriškų blynų, iš kurių vienas pagamintas iš Nicole rūgpienio užkandžių, kiti pagaminti iš ingredientų, tokių kaip jautienos liežuvis, rūkyta skumbrė, švieži kukurūzai ir jūros ežiai. Panašu, kad visi renkasi „skrebučius“, kuriuose yra skrebučių su avokadu ir kitais skoniais. Ir ši knyga apima keletą. Tačiau kai kurie receptai nebus patrauklūs pagrindiniams virėjams, t. Y. Pavaizduoti pomidorų skrudinta duona su liepžiedžiais ančiuviais, kurie nėra daug geresni, nei atrodo.

Nors Valstybės paukščių nuostatos tikrai nėra skirtas pradedantiesiems virėjams (nors iš šios knygos galima daug ko pasimokyti), ji ypač patiks kulinarinio stiliaus virėjams, kurie nori ieškoti nedažnių, retų ir sunkiai randamų ingredientų, taip pat praleisti valandas virtuvė.

Ypatinga ačiū „NetGalley“ už pateiktą šios knygos apžvalginę kopiją.