Pietinės keptos „Okra“ receptas jūsų MLK, Jr šventei

• Gegužė 5, 2024

Viena iš priežasčių, kodėl pietinės daržovės yra tokios geros, yra tai, kad jos dažnai kepamos tokiose vietose kaip lašinių riebalai ar kiauliniai taukai. Kadangi daugelis iš mūsų nuolat stebi savo svorį ir cholesterolio kiekį, keptos daržovės nėra išeitis, išskyrus retus atvejus. Jei planuojate puikų sielos maisto meniu Martinui Lutheriui Kingui, Jr. Day, norėsite padaryti išimtį ir patiekti keletą skanių pietietiško stiliaus keptų daržovių.

Okra nėra daržovė, kuri patenka į „mėgstamiausių“ kategoriją. Faktiškai okra dažniausiai gauna blogą repą dėl to, kad joje yra gleivių (terminas, vartojamas botanikų), dar vadinamų gleivėmis. Šis vadinamasis šlakas yra naudingas pomidorų gumbuose, nes jis veikia kaip tirštiklis. Klasikinis pietų daržovių patiekalas yra okra ir pomidorai, tačiau ora, kuri yra mirkoma pasukose, apvoliota kukurūzų miltuose ir kepama lašinukų lašiniuose, yra populiaresnė ir dažnai yra viena iš išvardytų garnyrų sielos maisto restoranų meniu. Okra (arba gumbo, kaip ji kartais vadinama savo Vakarų Afrikos pavadinimu) yra vienas iš originalių „sielos patiekalų“, nes ji buvo gabenama į JAV vergų laivais.

Kažkada Padėkos dieną patiekiau keptą okra kaip vieną iš daržovių patiekalų. Kai kurie mano vakarienės svečiai net nebuvo girdėję apie okra, jau nekalbant apie jų valgymą; jie buvo maloniai nustebinti ir, deja, nebuvo nė vieno kąsnio tos keptos okramos, kuri užkandžiavo po vakarienės.

Šis paprastas keptos okra receptas yra labai greitas ir lengvas. Jis gali būti mirkomas pasukose, iš anksto padengtas kukurūzų miltų mišiniu ir atšaldomas iki pat vakarienės, kai greitai bus pakeptas su lašiniais. Kepant „Okra“ šiuo metodu pašalinamos šlakos ir išsaugomi vitaminai C, kalcis, magnis ir folitai, esantys šioje daržovėje. Kaip premiją, okra turi daug skaidulų.

Pietinė kepta okra

6 porcijos

1 svaras šviežios okra, supjaustytos 1/2 "gabalėliais arba 1 16 uncijų pakuotės sušaldytos supjaustytos okra
1/2 puodelio pasukų
3/4 puodelio miltų
3/4 puodelio kukurūzų miltų
1/2 šaukštelio druskos
1/2 šaukštelio pipirų
1/3 puodelio lašinių lašinukų arba trumpinant

Jei naudojate šviežią okra, nuplaukite okra, bet nedžiovinkite; jei naudojate šaldytą, skalbti nereikia. Įdėkite okra į didelį „Ziploc“ maišą ir uždenkite pasukus. Sumaišykite jį maišuose, kad apsemtų visus okra gabalus. Sumaišykite miltus, kukurūzų miltus, druską ir pipirus; įpilkite į maišą esančią okra, uždarykite ją ir purtykite, kol kiekvienas okra gabalas bus gerai padengtas.

Šildykite šoninės lašinukus keptuvėje; sudėti okra ir kepti ant vidutinės ugnies, kol traškūs ir gerai paruduos iš visų pusių. Patiekite nedelsdami.

Suma už porciją
Kalorijos 259 Kalorijos iš riebalų 109
Bendras kalorijų procentas nuo:
Riebalai 42% baltymų 8% angliavandenių. 50 proc.

Maistinių medžiagų kiekis per
Tarnavimas
Iš viso riebalų 12 g
Sotieji riebalai 5 g
Cholesterolis 12 mg
Natris 222 mg
Bendras angliavandenių kiekis 32 g
Dietinis pluoštas 1 g
Cukrų 0 g
Baltymų 5 g

Vitaminas A 12% Vitaminas C 27% Kalcis 0% Geležis 6%