Supjaustytos žaliųjų pupelių patiekalų receptas

• Gegužė 3, 2024

Sumažinau žaliųjų pupelių patiekalą iš „Maisto tinklo“

Ingridientai
3–4 vidutinio sunkumo askaloniniai česnakai
Košerio druskos, pridėjus 1 1/2 šaukštelio
1 svaras šviežių šparaginių pupelių, su koteliu ir per pusę
1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
8 uncijos kreminių grybų, supjaustytų griežinėliais (apie 4 puodeliai)
2 šaukštai nesūdyto sviesto
3 šaukštai universalių miltų
1 1/2 puodelio grybų, daržovių ar vištienos sultinio (žr. Kuko pastabą)
3 arbatiniai šaukšteliai šviežių čiobrelių lapų
Šviežiai malti juodieji pipirai
Daržovių virimo purškiklis
1 puodelio šviežios duonos trupinių

Nurodymai

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Įdėkite askaloninius česnakus (jų odelėse) ant nedidelio kepimo indo, kepkite iki minkštos, maždaug 30 minučių. Kai pakankamai atvėsta, odą nukoškite ir stambiai supjaustykite. Atidėti.

Vidutinio dydžio vandens puodelį užvirkite virdami per didelę ugnį. Įpilkite košerinės druskos pagal skonį. Įpilkite šparaginių pupelių ir virkite neuždengtą, kol traškiai švelni ir ryškiai žalia, maždaug 3 minutes. Pupeles nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite šaltu vandeniu. Pupeles perkelkite į didelį dubenį.

Tame pačiame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite grybus, pagardinkite 1 šaukšteliu druskos, virkite, retkarčiais pamaišydami, kol paruduos, maždaug 7 minutes. Į pupeles įpilkite grybų.

Sviestą ištirpinkite nedideliame puode ant vidutinės ugnies. Suberkite miltus ir virkite, maišant mediniu šaukštu, iki auksinės spalvos, apie 2 minutes. Lėtai išplakite sultinyje, padidinkite ugnį iki stiprios ir užvirkite. Įpilkite askaloninių česnakų, 1 arbatinį šaukštelį čiobrelių ir likusią 1/2 šaukštelio druskos. Sumažinkite šilumą, kad palaikytumėte troškinimą ir virkite, kol tirštėja, retkarčiais pamaišydami, maždaug 5 minutes. Supilkite padažą ant daržovių ir išmaišykite, kad tolygiai susimaišytų.

Užpurkškite 2 ketvirčių kepimo indą daržovių virimo purškikliu. Į keptuvę supilkite daržovių mišinį. Į duonos trupinius įpilkite likusius 2 šaukštelius čiobrelių ir išplakite ant daržovių. Kepkite neuždengtą, kol padažas išsilydys ir trupiniai paruduos, apie 20 minučių.

Virėjo pastaba: rinkoje buvo sprogimas paruoštų sultinių. Grybų sultinį ypač mėgstame aseptinėje pakuotėje. Tačiau šiam receptui būtinai nenaudokite azijietiško stiliaus grybų sultinio. Jei nerandate grybų, tinkamas pakaitalas yra daržovių ar vištienos sultinys.

Patarimai: - raugindami pievagrybius, iš karto juos pasūdykite - jie išleis drėgmę ir galėsite sunaudoti mažiau aliejaus - 1 puodelis šviežios duonos trupinių turi mažiau kalorijų nei 1 puodelis džiovintų - Neskrudintų neskaldytų česnakų skrudinimas yra puikus būdas juos virti naudojant visiškai ne riebalai

Autorių teisių, 2002 m., Televizijos maisto tinklas, G.P. Visos teisės saugomos

Iš maisto tinklo virtuvių

Vaizdo Instrukcijos: Receptas: burito su jautiena ir daržovėmis (Gegužė 2024).