Krevečių kiaušinių ritinio receptas

• Gegužė 1, 2024

Kiaušinių suktinukai yra vienas iš pagrindinių kinų virtuvės patiekalų. Juos galima valgyti kaip užkandį, užkandžius ar net kaip sumuštinį priešpiečiams. Jie šilti, linksmi ir skanūs! Tačiau yra daugybė skirtingų ingredientų, kurie sudaro kiaušinių ritinį, todėl kiaušinio ritinio pagaminimas šiek tiek užima daug laiko, tačiau jo verta laukti. Išbandykite šiuos skanius krevečių kiaušinių suktinukus ir praneškite man, ką manote Kinijos maisto forume. Mėgautis!

16 uncijų šaldytų mažų krevečių
1 galva Napos kopūstų
1 skardinė supjaustytų vandens kaštonų
2 saliero stiebai
2 80z skardinių pupelių daigų
2 šaukštai augalinio aliejaus
1 šaukštelis druskos
1 valgomasis šaukštas sojos padažo
1 šaukštelis cukraus
6 kiaušinių ritinėlių įvyniojimai
Mažas dubuo vandens
2 puodeliai aliejaus gerai išplakti kiaušinių suktinukus

1. Krevetes atitirpinkite pamirkydami šiltame vandenyje apie 10 minučių. Tada, naudodami kiaurasamtį, gerai juos nusausinkite ir atidėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nudžiūtų.


2. Kopūstus gerai nuplaukite ir gerai suplakite. Tada, naudodamiesi peiliu, supjaustykite jį plonais griežinėliais. Supjaustykite pakankamai, kad susidarytų apie 2 puodeliai plonų drožlių. Kopūstai turėtų sunaudoti maždaug nuo 1/4 iki 1/3 kopūstų, atsižvelgiant į jų dydį. Išsaugokite likusią kopūstų galvos dalį ateities receptui ir susmulkintus kopūstus atidėkite į šalį.


3. Atidarykite ir nusausinkite vandens kaštonus. Paimkite kaštono skilteles ir supjaustykite toliau plonomis juostelėmis ir atidėkite į šalį.


4. Salierų stiebus nuplaukite ir nusausinkite. Tada supjaustykite juos į mažus gabalėlius ir atidėkite.


5. Atidarykite ir nusausinkite pupelių daigus ir atidėkite juos į šalį.


6. Neapdorotame puode ar wok pašildykite 2 šaukštus augalinio aliejaus ant aukšto. Sudėkite krevetes, kopūstus, vandens kaštonus, salierus ir pupelių snapelius ir maišydami kepkite 3 minutes.


7. Įpilkite druskos, sojos padažo ir cukraus ir maišykite kepkite 30 sekundžių, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies. Leiskite mišiniui atvėsti maždaug 5 minutes, tuo pačiu nustatydami plotą kiaušinių ritiniams surinkti.


8. Mišiniui atvėsus, naudokite šaukštelį su plyšiu ir išimkite mišinį iš keptuvės ir įdėkite į kitą didelį dubenį. Ant mišinio uždėkite kelis popierinius rankšluosčius ir paspauskite. Tai pašalina skystį iš mišinio. Kuo mažiau skysčio mišinyje, tuo lengviau bus kepti kiaušinių ritinius.


9. Norėdami surinkti kiaušinių ritinius, išklokite deimanto formos įvyniojimą. Į įvyniojimo vidurį įdėkite apie 2 šaukštus mišinio. Atminkite, kad per didelis įdaras apsunkina vyniojamojo įvyniojimą. Atitinkamai sureguliuokite užpildymo kiekį.


10. Apvyniokite vyniojamąjį popierių viršutiniu tašku ir sulankstykite jį ant įdaro. Tada sulenkite į šoninius taškus.


11. Tada panardinkite pirštus į vandens dubenį ir nuvalykite likusio taško kraštus, kad jie būtų tiesiog šlapi. Tai sukurs antspaudą, kad kiaušinių ritinys liktų kartu. Tada susukite kiaušinių ritinį ir sudėkite į atskirą lėkštę.


12. Tęskite šį procesą, kol visi kiaušinių ritiniai bus užpildyti.


13. Dideliame puode įkaitinkite 2 puodelius aliejaus iki 375 laipsnių. Tada pridėkite kiaušinių ritinius, tik kelis vienu metu, atsižvelgiant į puodo dydį. Atminkite, kad kepdami giliai neperpildykite puodo. Virkite juos, kol jie bus aukso rudos spalvos. Tada juos išimkite ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nusausintų.


14. Patiekite nedelsdami. Sudeda 6 kiaušinių suktinukus.

Spustelėkite čia, jei norite pamatyti daugiau kiniškų patiekalų.

Vaizdo Instrukcijos: Restorano „Sofa de pancho“ šefo Vitalio Čižausko siūlomos krevetės (Gegužė 2024).