„Shrikhand“ ir „Aamrakhand“ receptai

• Gegužė 2, 2024

„Shrikhand“ valgymas yra tikrai puikus gydymas. Šis Maharaštrio desertas gaminamas iš tiršto ir kreminio jogurto, pasaldinto aromatiniais prieskoniais. Jis tradiciškai valgomas su hasais (kepta indiška duona), o derinys yra absoliučiai dangiškas. „Shrikhand“ dažniausiai gaminamas ypatingoms progoms, šventėms ir religinėms ceremonijoms, tačiau aš stengiuosi tai padaryti kuo dažniau. Tai šeimos mėgstamiausias ir geriausias dalykas, kurį labai lengva pasidaryti.

Į šį receptą grietinės pridėjimas nėra visiškai tradicinis, tačiau prideda skanų kreminį kremą. Dėl didžiulio laiko taupymo ir trumpo kirpimo nedvejodami nusipirkite paprasto graikiško jogurto.

„Aamrakhand“ yra tiesiog mango skonio šlikinis ir yra taip pat skanus. Receptai, kuriuos pateikiau žemiau, yra kilę iš mano pačios močiutės. Tikiuosi, kad jūs išbandysite juos ir jiems patiksite tiek, kiek aš.


ŠRIKHANDAS

Ingridientai:

1 kvapas paprasto geros kokybės tiršto jogurto
1/2 puodelio geros kokybės grietinės (nebūtina)
1 valgomasis šaukštas pieno
žiupsnelis šafrano
1/3 puodelio cukraus (priklauso nuo skonio, „Splenda / Equal“ taip pat gali būti pakeistas)
1/4 šaukštelio šviežiai malto kardamono
skrudintos ir susmulkintos pistacijos (arba migdolai) garnyrui

varškė arba plonas muslinas

METODAS:

Maišymo dubenyje sumaišykite jogurtą ir grietinę. Įpilkite varškės arba plono muslino, įpilkite jogurto ir grietinės mišinio ir išpilkite skysčio perteklių. Tai lengva padaryti susiejant ir pakabinant varškę vėsioje, sausoje vietoje virš didelio dubenėlio, kad susigertų bet kuris skystis. Tai geriausia palikti per naktį, o proceso metu gausis labai tirštas ir kreminis jogurto / grietinės pagrindas. Norėdami išgauti išrūgas (skystį), galite naudoti didelę kavos filtrą, padengtą kiaurasamčiu, esančiu per didelį dubenį. Jei naudojate graikišką jogurtą, galite praleisti šį žingsnį!

Mažame dubenyje sujunkite pieno ir šafrano siūlus. Leiskite sėdėti 15-20 minučių, pienas įgaus ryškiai oranžinę spalvą. Į didelį maišymo dubenį supilkite nusausintą jogurto / grietinės pagrindą. Elektriniu mikseriu plakite ant silpnos ugnies 2-3 minutes, kol taps lygus. Tada įpilkite cukraus. Galite lengvai kontroliuoti cukraus kiekį, atsižvelgdami į asmeninius pageidavimus, taip pat galite pakeisti „Splenda“ / „Equal“.

Cukrų sumaišykite su jogurto / grietinės mišiniu ir įpilkite šafrano / pieno mišinio bei malto kardamono. Kepame ant vidutinės ugnies keletą minučių, kol pasidarys vientisa ir viskas! Paprasta ir lengva! Šaldytuve ir patiekiama atšaldyta. Papuoškite pistacijomis ar migdolais.

************************************************************************************************

AAMRAKHANDAS

Tai paprasčiausias mango skonio šlikrinukas.

Pagal aukščiau pateiktą „Shrikhand“ receptą įpilkite 1 puodelio šviežio mango minkštimo arba tyrės šviežio mango gabalėlių. Taip pat galite pakeisti konservuotą mango minkštimą.


Kintamieji:

Pabandykite pridėti šviežių ananasų, persikų, ličio, granatų sėklų ar pasiflorų tyrės, kad gautumėte kitokį, bet skanų skonį. Taip pat galite pridėti šiek tiek rožių sirupo ar apelsinų žiedų vandens, kad būtų puikus gėlių skonis ir aromatas.



NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduodamas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.