Morkų ryžių receptas

• Gegužė 3, 2024

Mano morkų ryžiai yra nepaprastai paprasti, be galo lengvi ir, žinoma, nepaprastai skanūs. Mano dukterėčia be galo myli šį patiekalą ir jo tiesiogine prasme reikia kiekvieną kartą, kai ji lankosi. Bet kai gaunu specialų prašymą, ypač iš išrankiausio valgymo mažamečio, - įpareigoju, mielai.

Morkos yra sveikos ir maistingos - jos yra pilna vitamino A, antioksidantų ir maistinių skaidulų. Kartais jie yra tokie saldūs ir beveik net sultingi, kad sunku patikėti, kad jie yra daržovės! Tai puikus būdas suvartoti likusius ryžius ir įtraukti į savo šeimos racioną papildomą porciją (ar dvi) daržovių. Šį patiekalą galite patiekti kaip bet kokį patiekalą ar net kaip užkandį.


MORKO RYŽIAI SU ŽEMĖS

Ingridientai:

2 puodeliai virtų basmati ryžių
1 vidutinis svogūnas, smulkiai supjaustytas kubeliais
1 puodelis morkos, nuluptas ir smulkiai tarkuotas
3-4 maži žali tailandietiški čili, perpjauti per pusę (pagal skonį)
1 colio šviežio imbiero gabalėlis, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
½ puodelio nesūdytų skrudintų žemės riešutų
4–6 šviežių kario lapų
1 šaukštelis juodųjų garstyčių sėklų
1 šaukštelis kmynų sėklų
žiupsnelis asafetida (hing)
½ šaukštelio ciberžolės (haldi)
druskos ir pipirų, pagal skonį
½ puodelio žalių žirnelių (gerai sušaldyta, prieš naudojimą atšildykite)
½ laimo arba citrinos sulčių
2 šaukštai aliejaus (daržovių arba rapsų)
šviežiai pjaustytų kalendros lapų garnyrui

METODAS:

Tai puikus būdas naudoti likusius ryžius, tačiau jei neturite likusių ryžių, visada galite juos paruošti iš anksto ir leisti atvėsti, kol prireiks.

Į didelę gilią keptuvę ar indą ant vidutinės ugnies įpilkite aliejaus. Kai karšta, labai atsargiai įpilkite garstyčių sėklų ir sumažinkite šilumą iki vidutinės. Nutraukus purškimą, kmynų sėklas pridėkite kartu su asafetida, kario lapais ir žaliaisiais čili. Maišant pakepkite 1–2 minutes, tada sudėkite svogūnus, imbierą ir žemės riešutus. Troškinkite, kol svogūnai šiek tiek paruduos, tada suberkite ciberžolę, druską ir pipirus. Maišant pakepkite dar keletą minučių, prieš pridėdami žaliųjų žirnelių ir morkų. Išmaišykite ir leiskite keletą minučių virti, tada suberkite virtus ryžius. Gerai išmaišykite, kad būtų sujungti visi ingredientai, tada įpilkite citrinos sulčių. Sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite ir virkite 4–5 minutes. Papuoškite šviežiais kalendros lapeliais ir patiekite.


Kintamieji:

Į patiekalą drąsiai pridėkite mėgstamų daržovių, pavyzdžiui, raudonųjų ar žaliųjų paprikų, supjaustytų kubeliais kubeliais, grybų, cukinijų, kukurūzų branduolių, arba netgi galite pridėti šiek tiek pakepintos bandelės ar virtų avinžirnių.

Vietoj žemės riešutų galite pridėti anakardžių, taip pat būtų malonu razinų.

Vaizdo Instrukcijos: Julijos paltusas su grietinėlėje troškintais ryžiais ir daržovėmis (Gegužė 2024).