„Saison de Rose“ - Erin Wallace ir „The Launch“

• Gegužė 2, 2024

Neabejoju. Erin Wallace yra viena dinamiškiausių moterų, su kuria galėjote susitikti. Ji pasirodo šiek tiek švelni, kalbėta, apvaliais kraštais, kaip gerai sezono metu pasirodžiusi „Winter Warmer“, klasikiškai sukurta ypatingai progai. Tačiau ji nelaukia tų ypatingų progų. Ji pati juos kuria.

Ji yra energija, gauta iš „Saison de Rose“ bendradarbiavimo alaus, kurį suprojektavo vietiniai alaus meistrai ir užvirė „Free Will Brewing Company“ Bucks apygardoje Pensilvanijoje. Šis „Rožinio sezono“ alus yra viltis - toks, kuris susidurs su visuomene 2013 m. Spalio mėn. „Saison de Rose“ komanda nusitaikė į „Rena Rowan“ krūtų centrą Penn Medicinoje kaip visų šio rudens projekto pajamų gavėją.

Vėžio centras „Penn Medicine“ siūlo vietos gyventojams daugybę galimybių, diagnostikos ir reabilitacijos paslaugų tuo metu gyvenime, kai atrodo, kad žemė atsivėrė ir yra pasirengusi jas praryti. Šis mažas alus žada atnešti didelę pergalę, atmesdamas su krūties vėžiu susijusias nesėkmes jų gyvenime.

Paprašėme Erinos Wallace pateikti šiek tiek informacijos apie šį Saison de Rose projektą, išsamiai apibūdinant jos dalyvavimą projekte. Štai jos istorija:

K. Papasakok šiek tiek apie save. Ką tu darai ir koks tavo vaidmuo alaus pasaulyje?

A. Aš gimiau ir užaugau Baltimorėje, Merilande; paskui persikėlė į Philly lankytis Moore meno ir dizaino koledže. Baigdamas mokslus, prie vyšnių gatvės smuklės pradėjau laukti stalus ir barus. Dirbdamas ten nuvykau į Austriją. Būtent tada aš tikrai įsimylėjau alų. Grįžau ir tapau labiau mėgstantis alų.

Netrukus atsirado galimybė atidaryti Senojo erelio smuklę ir aš į ją šokinėjau. Čia aš tikrai eksperimentavau ir mokiau alaus imdamas, skaitydamas ir apžiūrėdamas alaus daryklas. Po penkerių metų atidariau didesnį, į alų orientuotą restoraną „Devil's Den“. Aš šiuo metu atidarau „Barren Hill Tavern“ ir alaus daryklą Lafayette Hill PA, alaus daryklą su 30 grimzlių linijomis, išpilstančia 6–10 namų alaus.

Q. Erinai, pasakojimas tęsiasi taip, kad jūs ir Davidas Woodas sugalvojote išgerti bendradarbiavimo naudos naudos alų, skirtą informuotumui apie krūties vėžį, skirtą išleisti 2013 m. Spalio mėn. Ar galite papasakoti, kaip kilo ši tema?

A. Mes vedėme laisvos valios renginį per „Homebrewer“ konferenciją šių metų birželio mėn. Dave'as ir Dominicas ten, kur praleido pas mane. Deivas ir aš vienas kitą gana gerai pažįstame. Jis yra nuolatinis Senojo erelio smuklėje ir Namų augintojų klubo YTM narys, kuris susitinka prie Senojo erelio. Po keleto gėrimų Dave'ui papasakojau apie keletą idėjų, kurias kurį laiką sukau mintyse.

Vienas įvykis buvo tam tikrų įvykių išplėtimas, kuriuos praeityje vykdėme „Rena Rowan“ krūties centre, perkeldami juos į kitą lygį. Deivas pažvelgė į mane, pasakė, kad jam patinka idėja ir mes pradėjome audrą. Kodėl ne tik rožinį alų? Kodėl nekviečiant dalyvauti kitų alaus pramonės moterų? Ir taip toliau. Jie kitą dieną gavau tekstinį pranešimą, kuriame sakoma, kad Jonas girdėjo apie idėją, o laisva valia įsipareigojo jai. Man iš tikrųjų prireikė kelių minučių, kad prisiminčiau, ką kalbėjo Dave'as.

K. Dauguma žmonių ne tik išstumia tokią idėją. Kažkada praeityje turėjote galvoti apie tai, kaip ką nors padaryti. Iš kur kilo idėjos šaknys?

A. Anksčiau organizavau krūties vėžio labdaros renginius. Vienų metų alaus savaitę mes važiavome Varpas už krūtis su „Bells“ alaus darykla „Rena Rowan“ krūtų centrui. Man labai patiko su jais dirbti ir per vieną dieną uždirbome 3000 USD. Aš visada žiūriu į savo vykdomus įvykius ir galvoju: „Kaip galėčiau kitą kartą padaryti juos didesnius ir geresnius? Praėjusį kartą rinkomės alaus daryklą ir paaukojome 1 USD iš parodytos alaus daryklos „Rena Rowan“ centrui. Koks kitas žingsnis? Užvirkite jiems alaus! “

Taigi apie tai jau kurį laiką galvojau. Aš iš tikrųjų turiu keletą minčių, kaip išplėsti tai kitais metais, jei tik gausiu galimybę.

K. Turite pranašumą, jei turite tris alaus daryklas, kuriose galite pasižymėti šiuo alumi ir organizuoti renginius, kad surinktumėte papildomų lėšų. Ar galite man papasakoti apie tas kavines?

A. „Senojo erelio smuklė“ eina dešimtus metus. Tai maža kaimynystės smuklė, kurioje yra 11 besisukančių amatų ir importo juodraščių bei apie 60 ir daugiau butelių, atsižvelgiant į dieną. Šefas Ričardas paruošė puikų meniu su linksmu „maistu“ bare.

„Velnio Denas“ yra penkeri metai. Mes esame 70 vietų alaus baras / restoranas, kuris vasarą išaugs iki 100 vietų su lauko sėdimomis vietomis. Mes turime 17 besisukančių importo ir amatų juodraščių su daugiau nei 200 butelių pasirinkimu. Mūsų meniu daugiausia orientuotas į alų, kuriame yra midijų, virtų aluje, naminių dešrų ir nuostabių patiekalų.

Netrukus bus atidaryta „Barren Hill“ smuklė ir alaus darykla. Tai yra daugiau nei 200 vietų sėdmaišis, kai abu aukštai yra atviri.Mes turime 30 juodraščių linijų su 6–10 garsiakalbių namų alaus, kuriuos pagamino Scott Morrison. Mūsų šefas iš Velnio Deno Paulius Trowbridge'as bus vykdomasis šefas Deno ir Barreno kalnuose.

K. Kokios mintys paskatino jus pasirinkti labdaros organizaciją, kuriai būtų naudingas šis ypatingas alus?

A. Mano teta, tėčio vyresnioji sesuo, mirė nuo krūties vėžio, todėl labdaros organizacijos, sergančios krūties vėžiu, man turi ypatingą vietą. Anksčiau esame dirbę su „Rena Rowan“ centru ir tuo džiaugėmės. Tai dar geriau leidžia žinoti, kad labdara yra vietinė, o pinigai bus skirti padėti rajono žmonėms. Man patinka, kad Centras atlieka moderniausius tyrimus, bet taip pat padeda žmonėms, kovojantiems su krūties vėžiu.

Q. Papasakok apie pagrindines mintis, kurios tave vedė įgyvendinant šį projektą.

A. Manau, kad krūties vėžys yra viena iš tų labdaros organizacijų, nuo kurios visi gali atsilikti, nes ji paveikia visus. Visi žino žmogų, kurį kažkokiu būdu paveikė krūties vėžys. Manau, kad labdara ir priežastis turėjo įtakos mūsų pasirinktam alui ir jo krypčiai. Rožinė yra simbolinė krūties vėžio spalva, todėl alus turėjo būti rausvas; Taigi, kodėl gi nenaudoti vaisių - rausvų ingredientų, pavyzdžiui, greipfrutų, pipirų grūdelių, hibisko. Aš manau, kad saisonas yra labai moteriškas alaus stilius ... ne todėl, kad patinka tik moterims, bet jis yra minkštas ir švelnus, palyginti su atšiauriu karčiu IPA ir panašiu alumi. Kaip jau sakiau, praeityje turėjau keletą lėšų kaupėjų „Rena Rowan“ centrui ir norėjau padaryti šį didesnį ir geresnį bei surinkti daug pinigų!

Džiaugsmas!

Papildomos aukos yra skatinamos per „Rena Rowan“ krūties centro svetainę. Paaukodami čekį, čekio memo laukelyje įrašykite „saison de rose“; internete įveskite „saison de rose“ laukelyje „Garbė“.