Romėniškos sriubos su makaronais ir daržovėmis receptas

• Gegužė 5, 2024

Senoji romėnų sriuba, gaminama su įvairiais žalumynais ar salotomis.

Galite eksperimentuoti su žalumynais, naudojamais šioje sriuboje, kol rasite tai, kas jums patinka. Puiku, jei jūsų šeima gali valgyti sveikas, tamsiai žalias daržoves.

Romėniška sriuba su makaronais ir daržovėmis
„Minestra di Pasta and Verdure alla Romana“

Ingridientai

• 2 šaukštai sviesto
• 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 mažas, geltonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 šaukštai kubelių pancetta
• 1 maža morka, smulkiai supjaustyta
• 1 mažas saliero stiebas, smulkiai supjaustytas
• 1/2 šaukštelio šviežio rozmarino (arba 1/4 šaukštelio džiovinto)
• 2 puodeliai pjaustytų špinatų lapų (nesmulkinkite per smulkiai)
• 1 puodelis susmulkintų garstyčių žalumynų ar kopūstų
• 1 1/2 puodelio susmulkintų Bostono (arba sviesto) salotų
• 1 1/2 puodelio raugintų kopūstų lapų
• druska
• šviežiai maltų, juodųjų pipirų
• 5 puodeliai Brodo di Carne (arba 1 puodelis jautienos sultinio ir 4 puodeliai vandens)
• 6 uncijos cavatappi arba tubetti makaronų
• 1/4 puodelio šviežiai tarkuoto „Parmigiano-Reggiano“ sūrio

Nurodymai

1. Į didelį indą supilkite sviestą, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir visą svogūną.
2. Kai svogūnas suminkštės ir taps auksinis, įmaišykite pancetta, virkite, kol paruduos.
3. Sudėkite morką, salierą ir rozmariną. Virkite, kol jie lengvai paruduos.
4. Įmeskite visus žalumynus ir pagardinkite druska bei pipirais. Kai lapai suvysta, virkite dar keletą minučių. Įpilkite sultinio ir vandens. Kai sultinys pradės virti, sumažinkite ugnį iki žemos ir uždenkite puodą. Virkite 1 valandą.
5. Pakelkite šilumą iki vidutinės-aukštos. Kai sriuba pradės virti, įmeskite makaronus ir uždenkite puodą. Kai makaronai yra al dente jis jau beveik paruoštas.
6. Nulupkite sriubą į dubenėlius. Į sriubą įmerkite likusį alyvuogių aliejų ir pabarstykite sūriu.
7. Patiekite iškart.

Itališkas maistas „Bella“ rekomenduoja

Geras ir česnakinis, tirštas ir nuoširdus, sielą tenkinantis, labiau nei minestronas itališkos sriubos kulinarijos knygelė, autorius Joseph J. Famularo
Joe Famularo žino italų maistą ir sriubą. Dabar, ieškodamas geriausių sriubų iš šeimos, draugų ir restoranų virtuvių per kiekvieną Italijos regioną, jis pateikia 150 viliojančių, netikėtų, nepaprastai skoningų receptų. Iliustracijos visoje.

Vaizdo Instrukcijos: Itališka vištienos ir daržovių sriuba su makaronais - LIDL receptai (Gegužė 2024).