Risotto - tailandietiškas stilius

• Gegužė 1, 2024

Nors dažniausiai mes galvojame apie risotto kaip itališką patiekalą, ši sintezės pjesė gražiai veikia naudojant tailandietiškus jazminų ryžius. Atkreipsite dėmesį į tai, kad nėra jokio sūrio, nes sūris retai naudojamas, jei kada nors naudojamas Tailande arba tam matiniui, daugelyje Pietryčių Azijos ir Azijos vietų.

Česnakai, imbieras, askaloniniai česnakai ir čili suteikia ypatingą skonį, suteikiantį puikią vietą kepti mėsą. Aš ypač mėgstu tai patiekti su kepta kiauliena ar vištiena. Aš dažniausiai patiekiu šoninį „Nam Phrik Pla“ padažą (žuvies padažą ir čilius), leidžiančią pietų miegaliams įpilti papildomos šilumos.

2 puodeliai tailandietiškų jazminų ryžių
1 tab. Griežinėliais supjaustyto česnako
1 šaukštelio malto imbiero
1 tab. Susmulkintų askaloninių česnakų
1 lentelė malto arba supjaustyto raudonojo „phrik kee nu“ (paukščių akies) lapelio
1 lentelė žalios „phrik kee nu“ (paukščių akies) maltos arba supjaustytos griežinėliais

Įpilkite vištienos atsargų pagal savo ryžių viryklės instrukcijas, pakeisdami vandenį, kad galėtumėte virti du puodelius ryžių ir du papildomus šaukštus skysčio.

METODAS:

Įdėkite ryžius į viryklę. Maišykite, pakepinkite kitus ingredientus
išskyrus atsargas. Sudėkite ingredientus į ryžių viryklę ir įjunkite. Pasibaigus virimo laikui, patiekalas paruoštas patiekti.

Jei norite, galite pridėti žiupsnelį šafrano ar ciberžolės, kad ryžiai būtų geltoni.

Pastaba: mano ryžių viryklei reikia 3 puodelių sultinio ir 2 puodeliams ryžių. Aš kartais gaminu tai savo mikrobangų ryžių viryklėje, nes tai užtrunka tik 14 minučių!

Tai daro puikų garnyrą, skirtą visiškam Tailando patiekalui.

Žuvies padažas ir Čilės padažas („Nam pla phrik“)

Tailando pagardai

Tailando virtuvėje yra keli populiarūs pagardai. Viską galima pasigaminti namuose, geriausia bent savaitę prieš patiekiant, kad būtų galima subręsti skonį. Aš juos tiesiog laikau šaldytuve plastikiniame kubilo, batų dėžės dydžio.

Nam pla phrik:

Tai yra pats paprasčiausias ir būtiniausias iš visų tailandietiškų pagardų.

2/3 gabaliuko gabaliukas Phrik Kee Nue (Thai Bird’s Eye chiles)
arba
„Prik Chee Fa“ („Thai Dragon chiles“)

Sudėkite į stiklinį indą (1 pintos dydžio)
Užpildykite žuvies padažu (Nam Pla)

Vienu žodžiu ant žuvies padažo visada pirkite kokybišką tailandietišką žuvies padažą / „Nam Pla“, pvz., „Golden Boy“ ar „Dragon Fly“ prekės ženklus.

Tailando pagardai

Tailando virtuvėje yra keli populiarūs pagardai. Viską galima pasigaminti namuose, geriausia bent savaitę prieš patiekiant, kad būtų galima subręsti skonį. Aš juos tiesiog laikau šaldytuve plastikiniame kubilo, batų dėžės dydžio.

Nam pla phrik:
Tai yra pats paprasčiausias ir būtiniausias iš visų tailandietiškų pagardų. Supjaustykite 2/3 puodelio „Phrik Kee Nue“ („Thai Bird’s Eye chiles“) arba „Prik Chee Fa“ („Thai Dragon chiles“) gabalėlius ir supilkite į stiklinį indą (1 pintos dydžio), užpildykite žuvies padažu („Nam Pla“).