„Irish Boxty“ receptas

• Gegužė 19, 2024

„„ Boxty “ant keptuvės,„ Boxty “keptuvėje. Jei negalite pagaminti„ Boxty “, niekada nesieksite vyro“. Šis senas airių liaudies rimas rodo „Boxty“ svarbą airių namuose. Beveik kiekviena Airijos šeima turi „Boxty“ receptą, kuris patiekiamas trimis skirtingais būdais: „Boxty“ ant keptuvės yra lašiniai, kuriuos kepa ant riebios keptuvės; mažiau miltų ir daug pieno, gaunasi ploni „Boxty“ blynai, beveik kaip kremai, kurie suvyniojami ir kartais įdaromi; pridedama daugiau miltų, kad keptuvėje būtų kietesnė „Boxty“ tešla, kad susidarytų faršas, kuris kepamas orkaitėje. „Boxty“ visada yra bulvių - daugumoje receptų yra ir bulvių koše, ir tarkuotos žalios bulvės kartu su miltais, druska ir pienu. Nuostabu, kaip tokius paprastus ingredientus galima naudoti tiek daug skanių būdų.

Dubline yra net restoranas „Gallagher's Boxty House“, kurio specializacija yra „Boxty“ ir kiti tradiciniai airiški patiekalai. „Gallagher‘s“ valcuoti „Boxty“ blynai yra užpildyti kepsniu, vištiena, ėriena ir netgi sūdyta jautiena bei kopūstais; kartais jie netgi patiekiami su padažu ant viršaus. Ši versija Boxty yra mėgstamiausi pusryčiai, o „Hancock“ degustatoriai, kaip juos, ištepami sviestu, apibarstyti druska ir pipirais ir susukti. Lašiniams savaitgalio pusryčiams šoninėje patiekiami šoninė, dešra ar kumpis ir kepti kiaušiniai.

Virtuvės kombainas, trintuvas arba smulkus maisto smulkintuvas yra daug lengvesnis nei smulkiai tarkuotos bulvės ir taupo daug laiko, nes kuo smulkesnės bulvės yra sumaltos, tuo greičiau blynai iškeps. Nekokybiška keptuvė yra būtina, ir kadangi tai nėra mažo kaloringumo maistas, šlubuoti ant sviesto nėra gera idėja.

4 porcijos
1 svaras bulvių, nuluptas ir susmulkintas
1/2 arbatinio šaukštelio askorbo rūgšties mišinio, tokio kaip vaisiai švieži, (neprivaloma, tačiau tai neleidžia bulvėms raustytis)
1/2 šaukštelio druskos
2/3 puodelio miltų
2/3 - 1 puodelis pieno

1/4 puodelio sviesto ir dar daugiau patiekimui

1. Įdėkite bulves ir askorbo rūgšties mišinį į virtuvės kombaino dubenį ir dažnai šveiskite, kol mišinys bus smulkiai pjaustytas ir labai skystas. Arba smulkiai pjaustykite trintuve ar smulkintuve arba smulkiai sutarkuokite.


2. Įmaišykite druską, miltus ir pakankamai pieno, kad tešla būtų lygi ir plona, ​​kad tektų įpilant į karštą keptuvę.


3. Ant stiprios ugnies įkaitinkite nelipnią keptuvę ar plokščią keptuvę.


4. Įjunkite ugnį iki vidutinio stiprumo ir keptuvėje ištirpinkite maždaug 1/2 šaukštelio sviesto.










5. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, supilkite į 1/4 puodelio tešlos ir riešą sukite į rutulį taip, kad tešla pasklistų į ploną apvalų blyną.


6. Vėl uždenkite ant ugnies ir virkite, kol dugnas pasidarys aukso rudos spalvos, o tešla ant viršaus atrodys nusistovėjusi.









7. Atlaisvinkite kraštus ir apverskite; kepkite iš kitos pusės iki auksinės spalvos.









8. Perkelkite į lėkštę ir palaikykite šiltai kepdami likusius blynus.


9. Norėdami patiekti, paskleiskite sviestu, įpilkite truputį druskos ir pipirų (arba pasirinkto įdaro) ir iškočiokite.


10. Patiekite nedelsdami.

Suma už porciją
Kalorijos 325 kalorijos iš 119 riebalų
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 37% Baltymai 8% Angliavandeniai. 56 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 13 g
Sočiųjų riebalų 8 g
Cholesterolis 37 mg
Natris 437 mg
Bendras angliavandenių kiekis 45 g
Dietinis pluoštas 1 g
Cukrų 0 g
Baltymų 6 g

Vitaminas A 10% Vitaminas C 29% Kalcis 0% Geležis 9%

Vaizdo Instrukcijos: BOXTY IRELAND RECIPE (Gegužė 2024).