Kiaulienos su česnakų padažu receptas

• Gegužė 17, 2024

Šiame recepte naudojama avinimo virimo technika, kuri sukuria mėsos burnos vandenyje tekstūrą, išlaikant drėgmę ir švelnumą. Pirmasis mėsos aksomo žingsnis yra marinuoti ją su prieskoniais, kiaušinio baltymu ir kukurūzų krakmolu. Tada jis kepamas aliejuje tik 30–40 sekundžių. Tai sukuria lengvą mėsos apvalkalą, išlaikant ją drėgną ir švelnią galutiniame inde. Ši aksomuota kiauliena sumaišoma su paprikomis ir grybais ir supilama į skanų česnakinį padažą. Patiekiant šį patiekalą virš baltų garintų ryžių, tai taps puikiu patiekalu.

1 svaras liesos kiaulienos
1 raudonoji paprika
3 skiltelės česnako
¼ colio gabalėlio šviežio imbiero
4oz griežinėliais pjaustytų baltų grybų
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
žemės riešutų aliejus kepimui

Marinatas:
¼ šaukštelio česnako druskos
1 valgomasis šaukštas šerio
1 kiaušinio baltymas
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
½ šaukšto žemės riešutų aliejaus

Padažas:
3 šaukštai sojos padažo
3 šaukštai baltojo acto
3 šaukštai cukraus
2 šaukštai šerio
1 valgomasis šaukštas karšto čili česnako padažo

1. Iš kiaulienos pašalinkite riebalų perteklių ir supjaustykite juos plonomis, maždaug 1,5 colio ilgio, juostelėmis. Įdėkite šias juosteles į dubenį ir įpilkite česnako druskos ir šerio, ranka įmaišydami į kiaulieną. Tada įpilkite kiaušinio baltymo, atsargiai įmaišydami, kad jis netaptų putomis. Tada apibarstykite kukurūzų krakmolo danga kiekvieną kiaulienos gabalą; ir galiausiai įmaišykite į aliejų. Paruoškite kitus ingredientus 30 minučių kambario temperatūroje.


2. Raudonus pipirus nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai išdžiovinkite. Tada perpjaukite pipirus per pusę, pašalindami stiebą, sėklas ir vidinę baltą mėsą bei išmesdami. Tada supjaustykite pipirų puseles į ilgas juosteles, tokio pat dydžio kaip ir kiaulienos, ir atidėkite į šalį.


3. Naudodamiesi peilio puse, tvirtai sutrinkite česnako skilteles, kad žievelė lengvai nubyrėtų. Tada juos supjaustykite kauliuku ir atidėkite.


4. Iš imbiero nulupkite žievelę ir taip pat supjaustykite kauliukais.


5. Nuvalykite nuo grybo nešvarumų sausu rankšluosčiu.


6. Toliau dideliame puodelyje sumaišykite visus padažo ingredientus ir atidėkite.


7. Nedideliame puodelyje sumaišykite kukurūzų krakmolą tik su trupučiu šalto vandens, kol jis ištirps. Tai bus naudojama padažui tirštinti.


8. Iki šiol kiauliena turėtų būti kruopščiai marinuota. Įkaitinkite maždaug 1 - 2 puodelius žemės riešutų aliejaus. Aliejus turėtų būti maždaug 1,5 colio gylyje.


9. Kai aliejus įkais, įpilkite kiaulienos ir leiskite jai virti, kol ji iškeps, maždaug 30–50 sekundžių.


10. Tada išimkite šaukštu su plyšiu ir padėkite ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais.


11. Pašalinkite iš aliejaus visą aliejų, išskyrus 2 šaukštus. Taupykite pašalintą aliejų kitam receptui.


12. Įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ant aukšto. Kai karšta, įpilkite česnako ir imbiero ir maišykite kepkite tik 20 sekundžių. Būkite atsargūs, kad čia nesudegintumėte česnako.


13. Tada sudėkite raudonųjų paprikų juosteles ir maišydami kepkite apie minutę arba kol jos taps traškios - suminkštės.


14. Tada įpilkite padažo ir grąžinkite kiaulieną į wok.


15. Kai padažas pradės virti, įpilkite kukurūzų krakmolo mišinio, maišydami, kol padažas sutirštės. Tada galite jį nuimti nuo ugnies ir patiekti - tai yra 2 porcijos ir yra skanu virš baltos lovos
    
    

    Vaizdo Instrukcijos: Jautienos suktinukai su dž. baravykais (Gegužė 2024).

    
    
    Kiaulienos su česnakų padažu receptas, kiniškas maistas, kiaulienos su česnako padažu receptas, kiauliena su česnako padažu, kiaulienos receptas, kiniškos kiaulienos receptas