Senos pietų tešlos duonos receptas

• Gegužė 10, 2024

„Mert’s Heart & Soul“ yra sielos maisto restoranas Šarlotėje, Šiaurės Karolinoje, kuriame yra puikus sielos maistas ir garsėja fantastiškais kukurūzų pyragais, kurie yra beveik kryžius tarp kukurūzų pyrago ir suflė. Mertas neišduos recepto, ir iki šiol keli bandymai dubliuoti jį mano virtuvėje parodė prastus rezultatus. Skaitydamas mano mėgstamiausią sielos maisto pavardę, Princesės Pamela „Soul Food Cookbook“, Aš perskaičiau receptą tiesiog pavadinimu „Tešlos duona“, kurį vieną sekmadienio rytą paruošiau valgyti su pusryčiais. Pirmasis kąsnis sugrąžino meilius prisiminimus apie „Mert‘s“ patiektą kukurūzų duoną; Sekantis Sena pietų tešlos duona gali būti netikslus, tačiau jis yra artimas ir tikrai vertas 15 minučių laiko, reikalingo jo sumaišymui. Susidedantis iš labai paprastų ingredientų, tešla supilama į keptuvę, kurioje yra gausus kiekis išlydyto sviesto (tikras dalykas, žinoma, be margarino), kuris įsigeria į kukurūzų pyragą, kai jis kepa.

Originaliame princesės Pamela recepte naudojami balti kukurūzų miltai; mano versijoje naudojama geltona spalva - abu gali būti vartojami pakaitomis receptuose, taigi galite naudoti viską, ką turite. Taip pat radau, kad kukurūzų duona pasirodo daug lengvesnė, jei ingredientai nėra plakami taip, kaip reikalaujama pirminiame recepte, o tik maišant, kol jie sujungiami.

Ši lengvai pagaminta duona puikiai tinka su bet kuriuo sielos maistu, pavyzdžiui, juodaisiais žirneliais ir žalumynais, kalakutiena ir padažu bei užuodžiamais kiaulienos gabaliukais. Tai taip pat puikiai tinka pusryčiams su šonine, kiaušiniais ir kruopomis.

8 porcijos

1/4 puodelio sviesto, (be subs)

2 kiaušiniai
2 puodeliai pasukų

1 puodelis kukurūzų miltų, geltonos arba baltos spalvos, kad ir kas būtų po ranka
1 šaukštelio cukraus
1 šaukštelio druskos
1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1/2 šaukštelio kepimo sodos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 °.


2. Įdėkite sviestą į 9 x 9 “gilių stiklinių indų indą ir dėkite į orkaitę, kad sviestas ištirptų, kol orkaitė įkaista.


3. Plakite kiaušinius elektriniu mikseriu iki labai lengvo; įpilkite pasukų.


4. Nedideliame dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius ir kepimo soda.


5. Įpilkite mišinio į dubenį kartu su pasukomis, maišant, kol ingredientai sudrėkins ir tešla bus gana lygi; nemuša.


6. Supilkite tešlą į kepimo indą su išlydytu sviestu.


7. Kepkite 30-35 minutes arba tol, kol kukurūzų duona bus auksinė ir pasirodys centre.


8. Išimkite iš orkaitės, supjaustykite kvadratėliais ir nedelsdami patiekite su dideliu kiekiu papildomo sviesto.

Suma už porciją
Kalorijos 159 Kalorijos iš 70 riebalų
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 44% Baltymai 13% Angliavandeniai. 43 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 8 g
Sočiųjų riebalų 4 g
Cholesterolis 71 mg
503 mg natrio
Bendras angliavandenių kiekis 17 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 1 g
Baltymų 5 g

Vitaminas A 8% Vitaminas C 1% Kalcis 0% Geležis 2%

Vaizdo Instrukcijos: Senas Napoleonas (Gegužė 2024).