Žinok savo riešutus

• Gegužė 2, 2024

Medžių riešutų alergija sergantiems žmonėms protinga būti atsargiems dėl to, ką jie valgo. Alerginės reakcijos į riešutus yra pagrindinės rimtų maisto reakcijų priežastys. Žinojimas, kas yra medžio riešutas, o kas ne, gali padėti žmonėms, turintiems alergiją medžių riešutams, pasirinkti „saugų“ maistą.

Maisto ir vaistų administracija (FDA) šiuos medžių riešutus klasifikuoja: graikinių riešutų, migdolų, lazdyno riešutų, kokoso, anakardžių, pistacijų, braziliškų riešutų, makadamijos riešutų, pekano riešutų, bitininkų riešutų, pušies riešutų, gingko riešutų ir saldžiųjų riešutų. Graikiniai riešutai ir anakardžiai sukelia daugiausiai alerginių reakcijų.

Asmenims, kuriems yra alergija medžių riešutams, patariama vengti visų medžių riešutų ir žemės riešutų (klasifikuojamų kaip ankštiniai) dėl kryžminio užteršimo perdirbimo įmonėse ir galimos alergijos. Toks platus sąrašas to, ko reikia vengti, daugeliui kenčiančių žmonių domisi, kas yra gerai.

Ar tikrai kokosas yra medžio riešutas?

Nors kokosai FDA klasifikuojami kaip medžio riešutai, tai nėra tikras riešutas, o greičiau vaisius (tam tikros rūšies vaisiai). 2006 m. FDA kokosą nustatė kaip medžio riešutą, tačiau alergija kokosams yra reta, tik keliais atvejais. Dauguma šių kelių atvejų pasireiškė žmonėms, kurie nebuvo alergiški medžių riešutams.

Pasitarkite su gydytoju prieš vengdami kokosų, kuris turi daug naudos sveikatai dėl savo skaidulų, vidutinės grandinės riebalų rūgščių (MCFA), vitaminų ir mineralų. Kažkada kokosas buvo laikomas nesveiku dėl didelio sočiųjų riebalų kiekio, tačiau dabar manoma, kad tai vienas iš „sveikiausių aliejų“.

Anot tyrėjų, kokosų aliejų sudaro daugiausia MCFA, kurie neturi neigiamo poveikio cholesteroliui ir padeda apsisaugoti nuo širdies ligų. Yra nedaug dietinių MCFA šaltinių, išskyrus kokosų ir palmių branduolių aliejų, pagamintą iš palmių vaisių, o ne riešutų.

O kakava?

Kakava, o ne kakava, nėra riešutas, o yra kakavos medžio vaisius. Iš šio vaisiaus sėklų gaminamas šokoladas.

Kiti riešutus primenantys maisto produktai, kurie nėra riešutai

Riešutas visa savo forma primena riešutą, bet jo nėra. Verčiau muskato riešutas gaunamas iš atogrąžų medžio sėklų ir paprastai yra saugus tiems, kurie alergiški medžio riešutams.

Vandens kaštainiai taip pat atrodo riešutai, bet iš tikrųjų yra valgomosios augalų šaknies dalis, vadinama „gumbasvogūniu“, ir yra saugūs tiems, kurie alergiški riešutams.

Sėklos, o ne riešutai

Daugelis žmonių, kuriems yra alergija medžių riešutams, pakeičia sėklas, kad būtų galima gauti panašios naudos sveikatai. Kai kurie bando įtraukti saulėgrąžų, sezamo, moliūgų, chia ir linų sėklas.

Būkite budrūs skaitydami etiketes

Netikėti riešutų šaltiniai kelia didžiausią pavojų tiems, kurie turi alergiją medžių riešutams. Alergiškiems žmonėms būtina nuodugniai patikrinti etiketes ant visų maisto produktų, prieskonių ir gėrimų.

Vaizdo Instrukcijos: Žinok savo teises (Gegužė 2024).