Žaliųjų obuolių marinato receptas

• Gegužė 15, 2024

Indiški marinatai yra būtina bet kokio tradicinio patiekalo dalis. Jie išskirtiniai tuo, kad marinuoti aliejuje, o ne acte. Jie būna įvairių skonių ir derinių, jų skoniai svyruoja nuo ugningai karšto iki saldaus ir rūgštaus bei visko, kas įmanoma. Galimybės yra begalinės.

Aš be galo mėgstu indiškus marinatus; jie yra puikus įvairių skonių, tokių kaip saldus, rūgštus, aštrus ir aštrus, derinys viename kąsnyje. Mano indiškas žalias obuolių marinatas yra turbūt vienas iš mano prašomiausių receptų. „Granny Smith“ yra skanus žaliųjų obuolių pasirinkimas, kuris yra ne tik skanus, bet ir saldus, todėl puikiai tinka marinuoti. Jei jūsų rajone nėra „Granny Smith“ obuolių, naudokite bet kurią panašią obuolių įvairovę. „Honeycrisp“ obuoliai taip pat puikiai tinka marinuoti, tačiau yra sezoniniai, „Granny Smiths“ lengvai prieinami visus metus. Šis skanus marinatas taip pat puikiai tinka sumuštiniuose, įvyniojimuose ir net ant picos!

Taip pat siūlau naudoti marinavimo druską (vietoje įprastos stalo druskos ar košerinės druskos), nes tai padeda prailginti marinato galiojimo laiką. Gamindami naminius marinatus visada atsiminkite, kad naudokite sterilizuotą pjaustymo lentą, peilį ir stiklinius indelius. Taip pat niekada nemerkite jokio vandens į marinavimo procesą, nes tai greitai sugadins jūsų galutinį produktą.

Norėdami greitai ir lengvai paruošti naminį indišką marinatą, visada galite naudoti parduotuvėje nusipirktą marinatą masala, kurį lengvai rasite bet kurioje Indijos maisto parduotuvėje. Visada atminkite, kad namuose gaminamų marinatų galiojimo laikas yra daug trumpesnis nei paruoštų parduotuvėje pirktų marinatų; jie turėtų būti atšaldyti ir greitai valgyti.

Nebijokite minties pasigaminti indiškų marinatų. Jie lengvai pagaminami ir labai skanūs. Aš raginu išbandyti juos; jums bus gerai atlyginta.


ŽALIŲ OBELIŲ PIKE

Išeiga: 2 vidutinio stiklo indai

Ingridientai:

6 dideli „Granny Smith“ obuoliai (žali, saldūs / skanūs)
½ puodelio marinavimo druskos
2 šaukštai raudonųjų čili miltelių (pagal skonį)
2 šaukštelių ciberžolės
1 šaukštelis garstyčių sėklų
žiupsnelis asafetida
½ arbatinio šaukštelio skydinių kruopų arba meti sėklų (rupiai sumaltas, geriausias būdas yra naudoti skiedinį / pestą)
1 laimo (arba citrinos) sultys
6 šaukštai aliejaus (daržovių arba rapsų), daugiau, jei reikia

Metodas:

Nuplaukite obuolius ir gerai išdžiovinkite, nes bet koks vandens ar drėgmės užpildas greitai sugadins jūsų marinatą. Odą supjaustykite gabaliukais, supjaustydami švarią ir dezinfekuotą pjaustymo lentą ir peilį, ir atidėkite, kol prireiks.

Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite druską su raudonojo čili milteliais, ciberžole ir laimo sultimis. Kitas sudėti obuolių gabaliukus ir gerai išminkyti. Uždenkite ir atidėkite mažiausiai 30 minučių, kad visi kvapikliai galėtų tinkamai susimaišyti.

Į vidutinio stiprumo prieskonius supilkite aliejų ir atsargiai įpilkite garstyčių sėklų. Būkite atsargūs, nes garstyčių sėklos turi tendenciją pleiskanoti ir išdygti. Kai garstyčių sėklos nustos „išdygti“, sumažinkite ugnį iki mažo lygio ir įpilkite pelynų sėklų bei asafetida. Išmaišykite ir nuimkite wok nuo ugnies. Atidarykite, kad atvėstų, kol prireiks.

Gerai atvėsus, į marinuotų obuolių gabaliukus įpilkite pagardinto aliejaus mišinio. Gerai sumaišykite, kad galėtumėte sujungti ir laikyti sterilizuotuose stiklainiuose. Marinatas bus paruoštas per savaitę. Šaldytuve ir mėgaukitės kaip skaniu akompanimento patiekalu su bet kokiu indišku patiekalu.


Kintamieji:

Pabandykite pridėti keletą mažų žaliųjų tailandietiškų čili (supjaustytų išilgai). Taip pat galite naudoti šį metodą, kad gautumėte nuostabiai skanų žaliųjų mangų marinatą.

NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduotas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.

Vaizdo Instrukcijos: Kaip marinuoti agurkus? Receptas. (Gegužė 2024).