Goan Poached kiaušinių kario receptas

• Balandis 28, 2024

„My Goan Poached Egg Curry“ yra puikus savaitės nakties valgis, puikiai tinkantis su chapatis ir (arba) ryžiais. Pagaminti yra labai paprasta, o baltymai įpakuoti. Jokio liūdesio, jokio šurmulio - sveika vakarienė ant stalo per kelias minutes! Kiaušiniai yra puikūs bet kuriuo dienos metu - ne tik pusryčiams!


TIKSLINAMAS KIAUŠINIŲ KORGUS

Ingridientai:

6 dideli kiaušiniai
1 vidutinis svogūnas, smulkiai supjaustytas kubeliais
1 didelis pomidoras, smulkiai supjaustytas
2-3 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
1 ”imbiero gabalas, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
3-4 maži žali tailandietiški čili, perpjauti per pusę (pagal skonį)
½ šaukštelio juodųjų garstyčių sėklų
¼ šaukštelio kmynų sėklų
žiupsnelis Kasoori methi (džiovinti plekšnės lapai), neprivaloma
5-6 šviežių kario lapų
½ šaukštelio ciberžolės (haldi)
½ šaukštelio raudonųjų čili miltelių pagal skonį
½ šaukštelio maltų kalendros miltelių
1 šaukštelis kala masala (arba galite naudoti garam masala)
druska ir pipirai, pagal skonį
1 valgomasis šaukštas baltojo acto
2 šaukštai aliejaus (kokoso, daržovių ar rapsų)
šviežiai pjaustytų kalendros lapų garnyrui

METODAS:

Į didelę gilią keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite aliejaus. Kai karšta, atsargiai įpilkite juodųjų garstyčių sėklų ir leiskite joms išbristi. Tada suberkite kmynų sėklas kartu su Kasoori methi, kario lapais ir svogūnais. Maišant pakepkite keletą minučių, kol svogūnai pradės ruduoti, tada suberkite česnaką kartu su imbieru ir žaliaisiais čili. Maišykite dar keletą minučių, tada įberkite prieskonių (ciberžolės, raudonojo čili miltelių, maltų kalendros miltelių, kala masala, druskos ir pipirų). Leiskite prieskoniams virti dar maždaug kelias minutes, tada sudėkite į pomidorus. Leiskite virti 4-5 minutes arba kol pomidorai suminkštės. Tada įpilkite maždaug 2 puodelius vandens ir užvirkite labai švelniai. Dabar įpilkite acto ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų.

Įmaišydama kiaušinius, pirmiausia kiaušinius po vieną suplaku į atskirą dubenį (taip išvengiama kiaušinių lukštų gabalėlių sugadinimo). Tada atsargiai, po nulaužimo, po vieną įmeskite juos į karį, palikdami vietą tarp kiaušinių. Įmaišę kiaušinius, nelieskite ir nemaišykite kario. Dabar uždenkite ir leiskite virti apie 10–12 minučių arba kol kiaušiniai bus visiškai išvirti. Leiskite virti dar neuždengtą dar keletą minučių, kol karis šiek tiek sutirštės. Papuoškite šviežiai pjaustytais kalendros lapais ir patiekite su šiltais chapatis ir kvapniais basmati ryžiais.


Kintamieji:

Drąsiai į šį patiekalą pridėkite daržovių, pavyzdžiui, žaliųjų žirnelių, morkų, kukurūzų košės, špinatų, grybų ...

Kai turite paskutinės minutės vakarienės svečių, aš šį patiekalą „išgalvoju“ pridėdamas mažų vyšnių ar vynuogių pomidorų - tiesiog supjaustykite juos į pusę ar ketvirčius, atsižvelgiant į jų dydį. Aš juos šiek tiek vėliau dedu į karį, kartu su kiaušiniais.



NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduodamas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.