Švieži saldieji kukurūzai

• Gegužė 19, 2024

Kukurūzai yra geras daugelio maistinių medžiagų šaltinis. Vidutinio dydžio kukurūzų ausis turi apie 75 kalorijas ir 1 gramą riebalų. Jis tiekia angliavandenius, baltymus, kalį ir yra tinkamas maistinių skaidulų šaltinis.

Baltieji kukurūzai, tokie kaip „sidabro karalienė“, paprastai yra švelnaus ir saldaus skonio. Geltonųjų kukurūzų veislės paprastai būna šiek tiek labiau kramtomos, saldaus ir nuoširdaus skonio. Dviejų spalvų veislės, tokios kaip "sviestas ir cukrus" arba "duona ir sviestas" ... tiek su geltonais, tiek su baltais branduoliais, yra labai saldaus skonio.

Pirkite kukurūzus kuo šviežesnius. Šviežių kukurūzų ieškokite ūkininkų turgeliuose ir pakelėse, tačiau atminkite, kad namuose išauginti vaisiai ne visada reiškia šviežius. Nepirkite kukurūzų, kurie jaučiami karšti, nes toks šilumos poveikis gali pablogėti. Jei įmanoma, apžiūrėkite ausis, nulupdami dalį luobelės. Ieškokite tolygiai išdėstytų, griežtų eilučių ir šiek tiek apkūnus branduolių. Atmeskite ausis su padidėjusiais ar susitraukusiais branduoliais ir trūkstančiomis eilėmis. Šilkas turėtų būti sausas, bet ne trapus. Stiebai turėtų būti šviesiai žali ir drėgni, o ne pageltę ir sausi. Stiebai turi būti žolingi, žali ir švelnūs. Patikrinkite išorinį lukštą, ar nėra skylių ir kitų kirminų.

Kukurūzai turėtų būti virti ir valgyti netrukus, kai jie bus geriausios skonio. Senstant švieži kukurūzai praranda saldų skonį, maistines medžiagas ir tampa krakmolingi, kieti ir gana beskoniai. Nupirkę nevyniotas ausis įvyniokite į plastikinį maišelį ir šaldykite iki paruošimo laiko. Prieš laikydami šviežius kukurūzus, neišimkite lukštų .... Lukštai padeda išlaikyti šviežumą.

Kukurūzų virimas ant burbuolės
Kalbant apie virimą, kukurūzai yra labai universalūs. Po lukštenimo virkite kukurūzus padėdami ausis vertikaliai į indą, kuriame yra 1–1 / 2 colių vandens ir šaukštas ar du cukraus. Uždenkite puodą ir leiskite jam virti maždaug 7 minutes po virimo pradžios. Arba ... padėkite ausis keptuvėje su dviem-trim ketvirtadaliais vandens ir maždaug 3 šaukštais cukraus ir virkite maždaug 4 minutes. Niekada nepilkite druskos į vandenį, nes tai gali padaryti kukurūzus tvirtus. Neperkepkite.

Kukurūzai taip pat gali būti mikrobangų. Norėdami gauti geriausią skonį, pašalinkite išorinį lukštą, palikdami vidinį lukštą. Po mikrobangų vilkimo, lukštus patraukite žemyn, kad pašalintumėte juos kartu su šilku. Arba ... pirmiausia galite išvalyti ir nulupti kukurūzus, apvynioti juos vaškiniu popieriumi arba plastikiniu įvyniojimu ir virti apie dvi minutes už ausies.

Kukurūzus kepkite apvyniodami atskiras ausis aliuminio folijoje po valymo ir lukštenimo. Įpilkite nedidelį kiekį sviesto ir prieskonių ir apvyniokite kukurūzus folijoje. Kepame apie 15 minučių, keletą kartų sukdami.

Medaus skrudinti saldieji kukurūzai

• 6 ausys kukurūzai
• 1/3 puodelio medaus
• 1/3 puodelio vandens
• druskos ir pipirų pagal skonį

Paruošimas -
Ant kiekvienos kukurūzų ausies - lukštus iš dalies patraukite atgal, bet nenuimkite. Pašalinkite šilką; atidėti. Nedideliame puode užvirkite medų ir vandenį. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir virkite maždaug 4 minutes. Kukurūzus sutrinkite su medaus ir vandens mišiniu. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Ant kukurūzų ištraukite lukštus. Apvyniokite kiekvieną ausį aliuminio folijoje. Uždėkite įvyniotas ausis ant grotelių ir virkite apie 15 minučių, dažnai sukdami.

Žolinis kukurūzas ant burbuolės

• 6 ausys kukurūzai
• 1/2 puodelio sviesto
• 2 T. šviežių petražolių - maltų
• 1/2 šaukštelio. čiobreliai
• 1/4 šaukštelio. pipirų

Paruošimas -
Kukurūzus išvalykite ir nulupkite. Petražoles, čiobrelius ir pipirus sumaišykite su tirpintu sviestu. Kiekvieną kukurūzų ausį paguldykite ant aliuminio folijos gabalo. Kiekvieną ausį ištepkite sviesto mišiniu. Atsargiai apvyniokite folija. Kepame apie 15 minučių, dažnai sukdami.

spausdinimui draugiški receptai

Daugiau kukurūzų receptų

Kukurūzus galima pašalinti iš burbuolės ir naudojami troškintuve, trintuvuose, pudinguose, sriubose ir kituose receptuose. Į kukurūzų kruopas, kukurūzų bandeles ir sumaltus šuniukus įpilkite virtų kukurūzų branduolių. Pav. Apie 1/2 puodelio kukurūzų iš burbuolės.

Visiems branduoliams naudokite aštrų virtuvinį peilį ir didelę pjaustymo lentą. Nupjaukite stiebo galą, kad gautumėte plokščią pagrindą. Geras greipfrutų peilis su išlenktu galu daro puikų darbą pašalinant branduolius. Laikykite ausį, galiuką galu, tada supjaustykite žemyn, pašalindami kelias eilutes vienu metu.

Jei norite susmulkintų kukurūzų, pirmiausia įvertinkite branduolius. Peiliu nugarėlę nušveiskite iš viršaus į apačią, išspausdami tik minkštimą ir sultis.

Kukurūzai gerai užšąla ant burbuolės arba ant jos, bet norint gauti geriausius rezultatus, ji turi būti blanširuota ir užšaldyta iškart nuėmus derlių. Norėdami blanširuoti saldainius kukurūzus ant burbuolės, naudokite didelę, iš dalies vandens pripildytą atsargų puodą, kurio užtektų kelioms ausims vienu metu. Užvirkite vandenį iki valcavimo virimo, tada įdėkite kukurūzus į verdantį vandenį. Pradėkite laiką, kai tik panardinsite kukurūzus į verdantį vandenį. Puodą uždenkite ir virkite aukštoje temperatūroje ... mažos ausys 7 minutes, vidutinio dydžio ausys 9 minutes ir didelės ausys 11 minučių. Tą patį verdantį vandenį galite naudoti du ar tris kartus.Užvirę, kukurūzus tuoj pat atvėsinkite lediniame vandenyje, kol jie buvo virinami. Kruopščiai nusausinkite kukurūzus. Norėdami užšaldyti visą branduolio kukurūzą, maždaug 5 minutes blanširuokite kukurūzus ant burbuolės. 5 minutes gerai atvėsinkite lediniame vandenyje. Iškirpkite kukurūzus iš burbuolės ir supakuokite į šaldymo indus arba geros kokybės maišelius-šaldiklius. Šaldyti saldieji kukurūzai (esant 0 ° F ar žemesnei temperatūrai) gali būti laikomi ne ilgiau kaip 12–18 mėnesių.

Ištirpinto sviesto skoniui, be riebalų ir sviesto ar margarino kalorijų, išbandykite šį receptą ...

Neriebus sviestinis skonio padažas