Šviežių ananasų gratinų receptas

• Gegužė 18, 2024

Šviežių ananasų gratinas yra puikus pasakiškas desertas, padedantis parodyti prekes, tačiau greitai ir lengvai pasiekiamas, jame yra minimaliai ingredientų ir jis užtrunka tik apie 20 minučių. Tai tikrai tinkama kompanijai, tačiau yra pakankamai lengva tarnauti šeimai savaitės naktį. Aš dažnai perku šviežius ananasus savo mėgstamiausioje sandėlio parduotuvėje, kur jie yra pigūs, manydami, kad supjaustysiu juos vaisių dubenyje ar salotose. Tada aš užsiimu, vaisių dubenėlis ar salotos niekada negaminamos ir aš pastebiu, kad ananasai subręsta. Šis desertas yra puikus būdas naudoti tą ananasą.

Nors daugelis iš mūsų gratino terminą sieja su tokiais patiekalais kaip bulvės au gratin, terminas gratinas iš tikrųjų reiškia patiekalą su paruduota viršuje. Viršuje gali būti sūris ir džiūvėsėliai, kurie kepdami pasidaro rudi, po broileriu dedamas béchamel padažas, kad viršus pasidarytų rudas ir purus, arba, kaip šiuo atveju, rudojo cukraus, kuris tirpsta po broilerio ir sudaro rudą plutą. Tiesą sakant, šis desertas primins jums klasikinį „crème brulée“, tačiau jį gaminti yra daug lengviau, be to, jis pridedamas skanių karamelizuotų šviežių ananasų sluoksnio po grietinėlės užpilu.

Jei niekada nebandėte pjaustyti šviežio ananaso, tai padaryti yra labai paprasta. Tiesiog naudokite didelį aštrų peilį, pavyzdžiui, prancūzišką šefo peilį; nupjaukite apatinį galą, tada viršutinį su priekiais. Ananasus padėkite vertikaliai ant pjaustymo lentos ir supjaustykite juostelėmis iš viršaus į apačią juostelėmis, būtinai iškirpdami akis. Ananasus vis dar stovėdami vertikaliai, perpjaukite juos per pusę (iš viršaus į apačią), tada ketvirčiais. Iškirpkite kiekvieno ketvirčio vidurį, kad pašalintumėte šerdį. Tada šiam patiekalui ananasus galima supjaustyti mažais gabalėliais. Beje, konservuoti ananasai negali būti naudojami šiam patiekalui, nes jie yra iš anksto paruošti ir tinkamai karamelizuosis.

Šviežius ananasų grūdelius galima patiekti šiltai iš orkaitės, tačiau mano šeima teikia pirmenybę kambario temperatūrai. Mažai tikėtina, kad liktų lėšų, prieš patiekdami, atvėsinkite ir palaikykite kambario temperatūroje.

6 porcijos

3 šaukštai sviesto
1/4 puodelio tamsaus romo
3/4 puodelio rudojo cukraus, padalintas

4 puodeliai prinokusių šviežių ananasų (maždaug 1 vidutinis) supjaustyti 1/2 "gabalėliais
1 šaukštas tarkuoto šviežio imbiero

Viršūnė
1/4 puodelio sunkios grietinėlės
1 1/4 puodelio grietinės
1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės

1. Ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje ant silpnos ugnies; pridėti romo ir 1/4 puodelio rudojo cukraus.


2. Išmaišykite, kad išmaišytumėte, tada supilkite ananasus ir imbierą.


3. Paverskite ugnį aukšta ir leiskite ananasams karamelizuotis, iš pradžių maišydami kas 2–3 minutes, o po to dažniau, kai skystis išgaruoja ir ananasų gabaliukai pradeda auksuoti ir karamelizuojasi (žr. Paveikslėlį). Tai užtruks 8-10 minučių.


4. Ananasus perkelkite į 1 kvapo gratino indą arba negilų patiekalą su puodais.


5. Sumaišykite sunkią grietinę, grietinę ir citrinos žievelę; paskleiskite per ananasą į gratino indą.


6. Likusį 1/2 stiklinės rudojo cukraus kiekį pabarstykite tolygiai.


7. Padėkite ant vidurinės lentynos orkaitėje (10–12 colių nuo broilerio), nustatydami šilumą, kad apkeptų; uždarykite orkaitės dureles ir leiskite gratinui virti, kol rudasis cukrus ištirps ir 6–10 minučių taps burbuliukas.


8. Išimkite iš orkaitės ir patiekite šiltą arba kambario temperatūroje.


Pastaba: atskiroms porcijoms mišinius galite padalyti iš 6 mažų ramekinų. Ramekinus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir atlikite taip, kaip aprašyta aukščiau.

Suma už porciją
Kalorijos 332 183 riebalų kalorijos
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 55% Baltymai 3% Angliavandeniai. 36 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 20 g
Sočiųjų riebalų 10 g
48 mg cholesterolio
Natrio 88 mg
Bendras angliavandenių kiekis 30 g
Dietinis pluoštas 1 g
Cukrų 0 g
Baltymų 2 g

Vitaminas A 12% Vitaminas C 28% Kalcis 0% Geležis 5%





Vaizdo Instrukcijos: METŲ SALOTOS SU TRIUŠIENA | Swan Kitchen (Gegužė 2024).



Šviežių ananasų grūdelių receptas, greitas virimas, šviežių ananasų gratino receptai, ananasų receptai, vasaros desertų receptai, vaisių desertų receptai, švieži ananasai, kaip supjaustyti ananasus,