Klastotės Moujetra (lęšiai ir ryžių košė)

• Balandis 28, 2024

Lęšiai būna įvairių spalvų: nuo geltonos iki oranžinės, žalios, rudos ir juodos. Šiam receptui aš naudojau žalius lęšius. Manoma, kad šis patiekalas kilęs iš arabų pasaulio, kur jis žinomas kaip „Majaddara“, reiškiantis „pažymėtas ženklu“, primenantis lęšius ryžiuose. Graikų kalba žodis „padirbiniai“ reiškia lęšius.

Augau Kipre, tai buvo patiekalas, kuris buvo gaminamas reguliariai ir iki šiol yra mano šeimos mėgstamas, kai tik norime dienos be mėsos. Aš mėgstu tai patiekti su šviežių kalendros (kalendros) salotomis, kurias sudaro kapotas kalendra, supjaustyti pomidorai, agurkas, kapariai, alyvuogių aliejus ir actas.

Tarnauja 6

FAKES MOUJETRA
(Lęšiai ir ryžių pienelis)

Ingridientai

1 puodelis džiovintų žalių lęšių
½ puodelio ilgagrūdžių ryžių
Plonais griežinėliais supjaustyti 4 vidutinio dydžio svogūnai
4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
1 daržovių atsargų kubas
3 puodeliai vandens

Metodas

1. Nuplaukite lęšius šaltame vandenyje, nusausinkite ir sudėkite į sunkų indą. Uždenkite pakankamai šaltu vandeniu ir virkite ant stiprios ugnies apie 15 minučių arba tol, kol lęšiai suminkštės, bet vis tiek išlaiko savo formą.

2. Nusausinkite lęšius, įdėkite atgal į lėkštę ir uždenkite 3 puodeliais šviežio šalto vandens ir sutrinkite į daržovių atsargų kubelį. Įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir leiskite lęšiams virti dar 15 minučių, prieš dėdami nuplautus ryžius.

3. Tęskite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol visas vanduo įsigers.

4. Tuo tarpu didelėje keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir švelniai pakepinkite svogūnus, kol suminkštės ir taps aukso rudos spalvos.

5. Kai moujentra bus iškepusi, išjunkite dujas, nuimkite dangtį ir uždenkite indą švariu rankšluosčiu, uždenkite dangtį ir palikite 10 minučių.

6. Nuimkite arbatos rankšluostį, ant lęšių užpilkite svogūnus ir aliejų. Nemaišykite.


Patarimai ir pasiūlymai:

- Svogūnams kepti gali būti naudojami įvairūs aliejai, tokie kaip alyvuogių aliejus, rapsų aliejus ar bet kuris kitas augalinis aliejus.
- Taip pat gali būti naudojami rudieji lęšiai.
- Šį patiekalą taip pat galima valgyti šaltai.
- Visada naudokite tą patį puodelį ingredientams matuoti.