Methi vištienos receptas

• Gegužė 11, 2024

Daugeliui iš jūsų gali būti nepažįstami liepžiedžiai, tačiau tai gana įprasta Indijos virtuvėje. Vaisiakūniai naudojami ir kaip vaistažolė (švieži lapelių lapai), ir kaip prieskonis (paprikų sėklos). Lapai turi nuostabų ir nepakartojamą skonį. Šie Indijoje žinomi kaip „methi“, šie maži lapai turi labai silpną kartaus skonio ir kvapnų aromatą. Sėklos naudojamos ruošiant indiškus marinatus, prieskonių mišinius (masalas) ir kario pastas. Taip pat žinoma, kad vaisiakūnių sėklos padeda virškinimo procesui.

Šviežius plikmedžio ar metičio lapus galima rasti daugelyje Indijos maisto prekių parduotuvių. Jie taip pat tiekiami džiovinti (žinomi kaip „Kasuri methi“), juos taip pat galima rasti šaldytų produktų skyriuje.

Jei nerandate šviežių meti lapelių, šį patiekalą galite pasigaminti naudodami kūdikių špinatų lapus kaip pakaitalą.


METHI CHICKEN (vištienos ir plekšnės lapų karis)

Ingridientai:

1 lb vištienos be kaulų be kaulų supjaustykite 1 ”gabalėliais
1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas kubeliais
2 didelės česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
1 ”imbiero gabalas, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
1 vidutinis pomidoras, smulkiai supjaustytas
1 krūva šviežių lapuočių lapų (arba galite naudoti smulkintus špinatus)
3-4 džiovintų raudonųjų čili, pagal skonį
½ šaukštelio ciberžolės
1 šaukštelio maltų kmynų miltelių
½ šaukštelio maltų kalendros miltelių
1 šaukštelis garam masala
druskos, pagal skonį
¼ puodelio grietinėlės arba jogurto
2 šaukštai aliejaus, daržovių ar rapsų
šviežiai pjaustytų kalendros lapų garnyrui

METODAS:

Į didelę gilią keptuvę ar indą ant vidutinės ugnies įpilkite aliejaus. Kai karšta, sudėkite svogūnus ir maišydami pakepkite, kol jie taps vos vos auksinės rudos spalvos. Šiuo metu įpilkite imbiero ir česnako. Maišykite iki kvapiosios spalvos, tada suberkite džiovintas raudonas čili. Maždaug po minutės suberkite žalumynų lapus. Gerai išmaišykite ir palikite lapus suvyt. Dabar pridėkite visus prieskonius (ciberžolė, malti kmynų milteliai, malti kalendros milteliai, garam masala ir druska). Gerai išmaišykite, kad sujungtų, ir leiskite prieskoniams keletą minučių kepti aliejuje.

Dabar sudėkite vištienos gabaliukus, išmaišykite, kad gerai apsemtų ir leiskite virti keletą minučių. Įpilkite pomidorų su trupučiu vandens (maždaug puse puodelio, jei reikia). Uždenkite, sumažinkite iki lėto virimo ir virkite 5–6 minutes, kol vištiena bus gerai iškepusi, dar drėgna ir švelni. Patiekite patiekalą su trupučiu grietinėlės (arba jogurto), papuoškite šviežiais kalendros lapeliais ir patiekite su basmati ryžiais arba šviežiu roti.


Kintamieji:

Nesivaržykite gaminti šį patiekalą, naudodami vietoje vištienos lengvai rudus paneerio kubelius arba virtus kiaušinius (per pusę išilgai).

Vaizdo Instrukcijos: Itališki vištienos kepsneliai su pomidorais - LIDL receptai (Gegužė 2024).