Aštrių minkštųjų apvalkalų krabų receptas

• Balandis 25, 2024

Minkšti lukštai krabai yra puikus sezoninis daiktas ir tikras delikatesas. Jie yra visiškai valgomi, nes jiems laikinai trūksta įprasto kieto išorinio apvalkalo. JAV, minkštųjų apvalkalų mėlynos spalvos krabai paprastai būna pavasarį ir vasarą.

Šie krabai gali būti kepami, kepami ant grotelių, kepti ant grotelių ar net kepti - visi šie būdai yra vienodai skanūs, todėl virimo techniką galite pasirinkti jūs.

Minkšti lukštai krabai labai greitai iškepa ir reikalauja labai mažai darbo. Atliekamas nedidelis valymas, tačiau jei jaučiatės gurkšnoti - tiesiog paprašykite savo žuvų pardavėjo, kad jis jus išvalytų ☺.


ŠVIESINIAI MINTINIAI KABELIAI

Ingridientai:

6–8 maži minkšto apvalkalo krabai, išvalomi
3-4 didelės česnako skiltelės, labai smulkiai supjaustytos
1 ”imbiero gabalas, nuluptas ir labai smulkiai supjaustytas
½ puodelio ryžių miltų
½ šaukštelio ciberžolės (haldi)
½ šaukštelio raudonųjų čili miltelių pagal skonį
½ maltų kmynų miltelių
1 šaukštelio maltų kalendros miltelių
1 šaukštelis kala arba goda masala (galite naudoti garam masala)
druska ir pipirai, pagal skonį
aliejaus keptuvei kepti (žemės riešutų, daržovių ar rapsų)
šviežių citrinų ar kalkių pleištų garnyrui
šviežiai pjaustytų kalendros lapų garnyrui

METODAS:

Norėdami išvalyti minkštą lukštą krabą, tiesiog atlenkite viršutinį minkštą apvalkalą, kad atsidurtų oranžinės žiaunos. Tada tiesiog išimkite ir išmeskite šias žiaunas iš abiejų krabų pusių. Nepamirškite nuimti ir jų akių bei burnos. Tada apverskite krabą ir atlenkite uodegos dangtelį atgal - tiesiog patraukite jį nuo kūno ir išmeskite. Įsitikinkite, kad jūsų krabai yra visiškai sausi, gerai paglostykite juos rankšluosčiu ir jūsų krabas yra paruoštas naudoti.

Į didelę gilią keptuvę (ketaus keptuvė veikia tikrai gerai) ant vidutinės ugnies įpilkite maždaug ¼ aliejaus. Tada dideliame negiliame kepimo inde sumaišykite česnaką kartu su imbieru, ryžių miltais ir prieskoniais (ciberžolė, raudonojo čili milteliai, maltų kmynų milteliai, malti kalendros milteliai, kala masala, druska ir pipirai). Tada pamerkite krabus ryžių miltų mišinyje, įsitikindami, kad jie yra tolygiai padengti iš abiejų pusių. Miltus pertrinkite ir atsargiai įpilkite į karštą aliejų. Kepkite juos iš abiejų pusių tik 2-3 minutes, kol traškūs ir auksinės rudos spalvos. Gerai nusausinkite ant sugeriamų popierinių rankšluosčių ir pabarstykite juos tik trupučiu druskos, kol jie dar šilti. Tada sudėkite juos į didelę patiekalą, papuoškite citrinų pleištais ir kalendros lapeliais. Patiekite su mėgstamais čatniais ir padažais.