Alaus gaminimas su dekadento šokolado receptais

• Gegužė 12, 2024

Alaus kulinarija gomuriui gali atverti naujų skonių pasaulį. Šokoladas ir alus yra stebuklingas mišinys, neprilygstamas visame pasaulyje Virtuvė-žemė. Turtingas ir tvirtas skonio storas ir nešikas pakelia šiuos dekadentiškus desertus į dangaus aukštumas.

„Auntie Ellen's Chocolatee Stout“ sūrio pyragas

Alaus lapė sako: „Išvaizda yra marmurinė; skonis - dangiškai sklandus! “
Rekomenduojamas alus: „Chocolate Stout“ - Rogue Ales, Niuportas, Oregonas, JAV

Stilius: Chocolate Stout - juodmedžio spalvos - švelnus avižų, šokoladinių salyklų ir išskirtinio šokolado mišinys yra suderinamas su pasirinktais apyniais. Rezultatas - sodrus alus, kurio apkepas yra kartus ir saldus.

„Graham Cracker“ pluta:
1 C. graham-cracker trupiniai (nuo 13-1 / 2 uncijos pkg.)
1/8 C. granuliuoto cukraus
Tvirtai supakuotas 1/8 C šviesiai rudojo cukraus
½ C. smulkiai supjaustytų riešutų
4 šaukštai sviesto, išlydyti

Į mažą dubenį sumaišykite graham-cracker trupinius, cukrų ir susmulkintus riešutus. Sumaišykite su išlydytu sviestu. Tvirtai įspauskite į lengvai suteptos 9 colių spyruoklinės formos keptuvės dugną.
Kepkite 325 laipsnių orkaitėje 9 minutes. Prieš užpildydami atvėsinkite ir atvėsinkite.

Sūrio pyragas:
8 uncijos. pusiau saldaus šokolado gabaliukai
6 uncijos. Šokolado stoutas
1-1 / 2 šaukštai espreso
3 kiaušiniai, atskirti
½ C. cukraus
2 šaukštelių vanilės ekstrakto
2 pakeliai aromatintos želatinos
4 uncijos. pienas
3 šaukštai cukraus (kiaušinių baltymams)
16 uncijų. sūrio kremas
1 C. sunkus plakimo kremas
Šokolado sirupas, skirtas garnyrui

Nedideliame puode ant labai silpnos ugnies ištirpinkite šokolado gabaliukus 3 v.š. Šokolado stoutas ir espreso. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Želatiną sumaišykite su pienu. Tuo tarpu viršutinėje dvigubo katilo keptuvėje išplakite kiaušinių trynius ir 3 uncijas. Šokolado stoutas. Įpilkite ½ C. cukraus. Kaitinkite nuolat maišydami 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Sumaišykite vanilės ekstraktą ir želatinos / pieno mišinį. Atšaldykite šaldytuve. Maišykite kas 2 minutes.

Dideliame dubenyje plakite grietinėlės sūrį iki purios ir purios.

Rankiniu elektriniu mikseriu plakite plaktą grietinėlę iki šviesos. Atskirame dubenyje plakite kiaušinių baltymus, kol jie taps standūs. Palaipsniui įpilkite 3 šaukštus cukraus, plakdami iki labai standumo.

Želatinos mišinį įmaišykite į plaktą grietinėlės sūrį. Švelniai sulankstykite į pasaldintus kiaušinių baltymus. Sulenkite į plaktą grietinėlę.

Atskirkite 1/3 mišinio į mažą dubenį. Įmaišykite į šokolado mišinį. Pakaitomis supilkite balto ir šokolado mišinius į atšaldytą plutą. Lengvai perpjaukite tešlą peiliu, kad marmurizuotumėte. Atšaldykite per naktį, kol sutvirtės. Nuimkite nuo lingės formos keptuvės.

Tarnauti. dulksna desertinė lėkštė su šokoladiniu sirupu kryžminio kryžiaus pavidalu. Centrinis pyrago griežinėlis lėkštėje.

* Nauda sveikatai: turtingas kalcio, vitamino A, vitamino B komplekso vitaminų, vitamino E, geležies, vario


„Fudgilicious Porter“ tortas

„Alaus lapė“ sako: „Paprasti ingredientai sprogsta pagal skonį viename iš močiutės pasaulinės klasės patiekalų“.
Rekomenduojamas alus: „Anchor Porter“ - „Anchor Brewing Company“, San Franciskas, Kalifornija, JAV

Stilius: Porteris - raudonmedžio spalvos. Intensyvus, sodrus ir kūniškas, tenkinantis šokoladinio salyklo užuominą, viršuje kremine, plačia galva.

8 šaukštai sviesto (1 lazdelė)
1-1 / 4 C. granuliuotas cukrus
2 dideli kiaušiniai
1-1 / 2 C. miltų
½ šaukštelio druskos
1 šaukštelio kepimo miltelių
1 šaukštelio kepimo sodos
7 uncijos. Inkaro porteris
2 uncijos. kakavos

Juokingi apledėjimai:
4 uncijos. nesaldinti kepėjai šokolado
2 šaukštai Inkaro porteris
4 šaukštai sviesto
1 ½ C. konditerių cukrus
1 šaukšto pieno

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Sutepkite ir ištieskite dvi 9 colių kvadratinių pyragų keptuves.

Išsijokite kartu sausus ingredientus - miltus, druską, kepimo miltelius ir kepimo soda. Atidėti.

Elektriniu mikseriu patepkite grietinėlės sviestu. Įpilkite cukraus ir plakite iki purios ir purios. Įmaišykite kiaušinius po vieną, kol gerai išplaks ir pasidarys šviesūs.

Išplakite kakavą į Inkaro porteris. Pakaitomis įmaišykite kakavos / alaus mišinį ir miltų mišinį į grietinėlės mišinį, gerai išmaišydami po kiekvieno pridėjimo. Supilkite į dvi 9 colių paruoštas pyrago keptuves. Kepkite 350 laipsnių kampu 35–40 minučių arba tol, kol į centrą įkištas dantų krapštukas pasirodys švarus.

Kruopščiai atvėsinkite ant vielos stovo.

Norėdami paruošti apledėjimą, šokoladą ištirpinkite 2 šaukštuose Inkaro porteris iki lygaus. Šiek tiek atvėsinkite. Grietinėlės sviestas. Į šokolado mišinį įmaišykite grietinėlės sviestą ir konditerinį cukrų. Įmaišykite į pieną.

Tarp pyrago sluoksnių lengvai paskirstykite paruoštą apledėjimą. Uždenkite viršutinę dalį ir šonus likusiais apledėjimais.

* Nauda sveikatai: turtingas kalcio, vitamino A, vitamino B komplekso vitaminų, vitamino E, geležies, vario

Mėgautis!

Vaizdo Instrukcijos: Trapūs alaus sausainiai su sūriu (Gegužė 2024).