Angliško „Simnel“ pyrago receptas

• Gegužė 21, 2024

Daugelis Europos šalių turi specialias Velykų tradicijas, kurių laikosi šimtus metų. Anglijoje tradiciškai patiekiama „Simnel Cake“, kuris yra vaisių pyragas, panašus į kalėdinį pyragą, bet padengtas marcipanu ir papuoštas papildomais marcipano rutuliais, kad būtų vaizduojami 12 apaštalų atėmus Judą. Paprastai pyragas yra razinos, sultanos (auksinės razinos) ir serbentai kartu su sumaišytais cukruotais vaisiais. Metams bėgant buvo dešimtys, net šimtai šio drėgno pyrago variantų, bet šie Tradicinis Velykų pyrago pyragas yra būdinga tiems, kurie gaminami angliškuose namuose ir parduodami angliškose kepyklose. Tortas yra labai drėgnas ir gerai laikosi, kai sandariai įvyniotas.

Papuošęs tortą, jis tampa gražiu papuošalu, jei planuojate patiekti velykinį savitarnos patiekalą arba tai puikus priedas prie velykinių desertų švediško stalo. Šį pyragą galite lengvai pasigaminti likus savaitei ar daugiau prieš atostogas arba jis gali būti užšaldytas. Dekoravimas ir glazūravimas yra greitas. Tai galima padaryti dieną prieš Velykas arba net tą rytą, jei yra laiko.

16 porcijų

Marcipanas:
1 1/2 puodelio migdolų miltų arba labai smulkiai supjaustytų migdolų
1 1/3 granuliuoto cukraus
1 šaukštelio migdolų ekstrakto
1 kiaušinis

Tortas:
3/4 puodelio sviesto
1 puodelis rudojo cukraus
3 kiaušiniai
1 1/2 puodelio miltų
1/2 šaukštelio druskos
1 šaukštelio malto sumaišyto prieskonio arba pyrago prieskonio

3/4 puodelio razinų
3/4 puodelio auksinių razinų
3/4 puodelio serbentų
1/3 puodelio cukruotos žievelės
1 šaukštelis apelsinų žievelės
1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės

Glazūra:
1/4 puodelio abrikosų uogienės

1 sumuštas kiaušinis

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 °.
2. Apipurkškite 7 colių spyruoklinę keptuvę nelipniu purškikliu, dugną išklokite pergamentu ir pergamentą purškite nelipniu purškikliu; atidėkite.
3. Marcipanas:Į virtuvinį kombainą sudėkite migdolų miltus arba susmulkintus migdolus ir cukrų; procesą iki labai gerai ir gerai išmaišyti.
4. Įpilkite ekstrakto ir kiaušinio; apdorokite, kol mišinys susimaišys. Jei jis labai sausas, įpilkite dar šiek tiek plakto kiaušinio. Stiklinimui pabaigoje galite naudoti likusį antrą plaktą kiaušinį.
5. Padalinkite mišinį į tris dalis; susukite vieną į 7 "apskritimą. Likusius uždenkite drėgnu rankšluosčiu, kad neišdžiūtų.
6. Tortas: Grietinėlę ištepkite sviestu ir ruduoju cukrumi iki purumo; po vieną įmaišykite kiaušinius ir plakite toliau iki labai lengvo.
7. Įmaišykite miltus, druską ir įmaišytą prieskonį; gerai ismaisyti.
8. Sulenkite į razinas, auksines razinas, serbentus, sumaišytą žievelę, apelsinų žieves ir citrinos žieveles.
9. Pusę tešlos iškočiokite į paruoštą keptuvę, ant viršaus iškočiokite apkeptą marcipaną ir uždenkite likusia tešla.
10. Kepkite 60–75 minutes arba tol, kol pasieksite vidurį, o šonai pradės trauktis nuo keptuvės.
11. Išimkite iš orkaitės ir nuvalykite abrikosų uogiene.
12. Nuimkite lingės formos keptuvės šonus ir leiskite gerai atvėsti.
13. Kai pyragas atvės, vieną likusio marcipano dalį iškočiokite į 7 colių ratą; padėkite ant viršaus abrikosų uogienės.
14. Likusią migdolų pastos dalį padalinkite į 11 gabalų ir susukite į mažus rutuliukus (apaštalams atimti, atėmus Judą) ir tolygiai sudėkite į torto išorę.
15. Migdolų pastą ir rutuliukus sutrinkite su plaktu kiaušiniu ir dėkite po broilerį, kol lengvai paruduos.
16. Kruopščiai atvėsinkite ir suriškite dailią juostelę aplink pyrago išorę papuošimui.

Suma už porciją
Kalorijos 272 Riebalų 94 kalorijos
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 35% Baltymai 6% Angliavandeniai. 59 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 10 g
Sotieji riebalai 6 g
Cholesterolis 90 mg
186 mg natrio
Bendras angliavandenių kiekis 40 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 0 g
Baltymų 4 g

Vitaminas A 9% Vitaminas C 2% Kalcis 0% Geležis 6%

Vaizdo Instrukcijos: Mary Berry Chocolate Cake Masterclass with Lakeland (Gegužė 2024).