Kreminė moliūgų sriuba

Kreminė moliūgų sriuba

• 2 puodeliai smulkiai supjaustytų svogūnų
• 1/2 puodelio smulkiai supjaustytų salierų
• 1/2 puodelio sviesto
• 3 skardinės (po 14 uncijų) vištienos sultinio, įprasto arba neriebaus,
  arba apie 6 puodelius naminių vištienos atsargų
• 2 puodeliai moliūgų tyrės arba 1 skardinė (16 uncijų) moliūgo
• 1 skardinė (14 uncijų) išgarinto, įprasto arba nugriebto pieno
• 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio + papildomai tarkuoto sūrio užpilui
• 1/2 šaukštelio. kario milteliai
• 1/4 šaukštelio. imbieras
• 1/4 šaukštelio. muskato riešutas
• 1/8 šaukštelio. Čili milteliai
• druskos ir pipirų pagal skonį
• 1 lauro lapas
• kapotų šviežių laiškinių česnakų, neprivaloma

Paruošimas -
Dideliame puode ar indelyje labai lengvai pakepinkite pjaustytus svogūnus ir salierus 1/4 puodelio sviesto. Virkite, kol svogūnas pradės atrodyti permatomas. Įpilkite vištienos sultinio, moliūgų tyrės, išgarinto pieno, parmezano sūrio, prieskonių ir lauro lapelių. Mišinys užvirinamas nuolat maišant. Sumažinkite šilumą ir troškinkite neuždengtą ugnį 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Įmaišykite likusį sviestą.

Supilkite į patiekiamąjį tureeną ar patiekimo dubenį. Viršuje užbarstykite tarkuoto parmezano sūrio ir, jei norite, pjaustytų šviežių laiškinių česnakų.

Norėdami sriubos moliūgo, karštą sriubą supilkite į paruoštą moliūgo lukštą.