Vištienos su raudonaisiais pipirais ir sniego žirneliais receptas

• Gegužė 19, 2024

Raudoni pipirai ir sniego žirneliai dažnai randami daugelyje kiniškų kepti bulvyčių. Šių daržovių derinys kartu su vištiena sukuria skanų skonį ir tekstūrą, kurią pamėgs beveik visi. Žemiau pateiktame recepte naudojami visi švieži ingredientai. Nors šio patiekalo paruošimas gali užtrukti šiek tiek ilgiau, jo skonis ir šiluma yra verti darbo. Išbandykite šį skanų receptą ir praneškite, ką manote Kinijos maisto forume. Mėgautis!

3 vištienos krūtinėlės be kaulų be odos (1,5 svaro)
12 uncijų šviežių sniego žirnių
1 didelis raudonasis paprika
1/8 imbiero šaknies gabalėlis
2 šaukštai kukurūzų krakmolo
2 šaukštai žemės riešutų aliejaus

Marinatas:
½ šaukštelio žinutės
1 valgomasis šaukštas sojos padažo
1 valgomasis šaukštas šerio
2 šaukštai kukurūzų krakmolo

Padažas:
2 šaukštai sojos padažo
2 šaukštai šerio
1 valgomasis šaukštas cukraus
1 puodelio vištienos sultinio

1. Pašalinkite visus riebalus iš vištienos krūtinėlės ir supjaustykite juos į 1 colio kubelius. Įdėkite šiuos kubelius į indą su sandariu dangčiu ir įpilkite marinato atlikdami šiuos veiksmus. Pradėkite nuo msg, sojos padažo ir šerio. Tada, naudodamiesi ranka, lėtai įpilkite kukurūzų krakmolo ir įsitikinkite, kad kiekvienas gabalas yra sklandžiai padengtas. Uždenkite vištieną ir leiskite jai sėdėti maždaug 15 - 20 minučių kambario temperatūroje.


2. Kol vištiena marinuojasi, paruoškite sniego žirnius. Įdėkite juos į kiaurasamtį po šaltu tekančiu vandeniu, atsargiai nuplėšdami, kad būtų pašalinti nešvarumai. Tada nuimkite stiebus, suplakite kiaurasamtį ir leiskite jiems sėdėti, kad gerai ištuštėtų.


3. Tada raudonąją papriką perpjaukite išilgai per pusę ir pašalinkite stiebą, sėklas bei baltą vidinę mėsą. Tada nuplaukite likusius pipirus po šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite 1 colio kvadratėliais ir atidėkite į šalį.


4. Išimkite odą iš imbiero, paprasčiausiai ją nupjaustant. Tada supjaustykite imbierą plonomis riekelėmis. Iš 1/8 colio gabalo turėtų būti padaryta apie 4 arba 5 griežinėliai. Atidėkite juos į šalį.


5. Dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus ir atidėkite.


6. Nedideliame puodelyje sumaišykite kukurūzų krakmolą tik tiek vandens, kad jis ištirptų, ir atidėkite į šalį.


7. Šildykite didelį nelipnų puodą arba wok ant aukšto. Įpilkite tik 1,5 šaukšto žemės riešutų aliejaus ir sukite aplink wok, kad apsemtų.


8. Kai aliejus įkais, įpilkite vištienos ir maišydami kepkite apie 5–6 minutes arba tol, kol ji gerai iškeps ir nebėra rausva. Tada nuimkite ir atidėkite į šalį.


9. Nuvalykite keptuvę ir ant aukšto įkaitinkite likusius ½ šaukšto žemės riešutų aliejaus. Kai aliejus įkais, maišykite imbierą 1 minutę. Tada sudėkite raudonuosius pipirus ir sniego žirnelius ir maišydami kepkite 3 minutes.


10. Grąžinkite vištieną į keptuvę ir supilkite padažą. Viską užvirkite.


11. Kai užvirs, įpilkite kukurūzų krakmolo mišinio ir maišykite iki tirštos.


12. Patiekite su baltaisiais arba kepintais ryžiais. Gamina 3 porcijas.

Vaizdo Instrukcijos: ŽIRNIŲ SRIUBA (Gegužė 2024).