Chai arbata

• Balandis 28, 2024

Chai arbata

Kas yra Chai? Chai arbata yra svarbi Indijos kultūros kuokštelė. Chai taip pat gali būti vadinamas Masala Chai arba Chai Masala. Chai tiesiog reiškia arbatą hindi kalba, o Masala reiškia prieskonį hindi kalba.

Indijoje „Chai“ yra tokia pat populiari kaip kava - JAV. Tiesą sakant, Chai yra labai populiarus visame pasaulyje. Chai yra tradicinis būdas pasveikinti svečią Indijos namuose, o indų restoranuose ar viešuose socialiniuose renginiuose Chai turės atsigerti. Tai giliai įterpta į Indijos kultūrą.
Kai kurie mano, kad kadangi Indija buvo tarp prieskonių kelių, Indija prekiavo Kinijos budistais dėl arbatos. Sakoma, kad karalius kadaise mylėjo Chai ir kad ji gali būti pririšta prie senovės karaliukų. Tarp esminės Chai istorijos tikrai nežinoma, iš kur kilo tikrasis pagrindinis receptas, kada jis tapo plačiai paplitęs ir populiarus.

Yra keletas požymių, kad jis išpopuliarėjo Anglijos kolonijų dienomis. Įrodymai rodo, kad britai eksportavo didžiąją dalį indiškų arbatų britams. Palikti arbatą buvo prastos kokybės.

Šimtus metų Indijos moterys gamino aromatingas prieskonių arbatas. Receptas įvairiuose regionuose gali skirtis, arba kiekvienas namiškis gali turėti savo specialius „priedus ar prieskonius“ prie pagrindinio Chai recepto. Procesas nėra paprastas. Prieskoniai džiovinami saulėje ir po to sumalami rankomis. Pati arbata bus verdama mažiausiai valandą. Tai atliekama per atvirą liepsną. Pagrindiniai recepto ingredientai yra pienas, juodoji arbata ir cukrus. Kai kurie įprasti prieskoniai yra: cinamonas, gvazdikėliai, susmulkintos imbiero šaknys, muskato riešutas, žvaigždinis anyžius, kardamonas ir juodųjų ar baltųjų pipirų žievelės.
Receptai perduodami šeimai ir beveik niekada nerašomi. Jį paprastai sudaro dvi dalys prieskonių iki trijų dalių vandens ir stipri juodoji arbata (tokia kaip Darjeeling).

Masala Chai yra naudingas sveikatai. Chai šaknys yra senovės Indijos medicinos sistemoje, vadinamoje Ajurveda. Chai turi šildantį pojūtį ir padeda virškinti. Pridėjus įvairių prieskonių ar žolelių, nauda sveikatai bus didesnė. Pavyzdžiui, pridedant cinamono veikia kaip stimuliatorius, o cinamone yra saticilatų, kurie kovoja su skausmu ir blogosiomis bakterijomis. Imbieras vėl sustiprins imuninę sistemą. Medus aptrauks gerklę. Visoje juodojoje arbatoje yra molekulinių polifenalų, kurie išskiria antioksidantus. Joje mažai kofeino. Masala Chai galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.


Vietoj arbatos puodelių ir lėkštių, naudojamų čia, Amerikoje, Indijoje puodeliai pakeisti maždaug trijų colių gyliaisiais lėkštėmis. Indėnai sustos ties vadinamaisiais Chai kioskais. Jie yra visur visoje Indijoje. Jie prilygsta Amerikos kavos namams. Indian Chai patiekia Chaiwallah. Tai prilygsta amerikiečių baristams

Vaizdo Instrukcijos: Иван-чай. История, употребление, воздействие. (Кипрей узколистный, копорская трава) (Balandis 2024).