Troškintų kūdikių artišokų receptas

• Gegužė 5, 2024

Artišokai yra gražus delikatesas, kurio linkiu, kad kuo daugiau žmonių galėtų paragauti tokiu būdu. Man patinka, kad jie yra rauginti ir pilno skonio kiekviename pluošte. Jūs žinote ... tokio skonio, kuris privers jūsų klientus begėdiškai laižyti pirštus, lėkštes ir indus, kad įsitikintų, jog gaus kiekvieną paskutinį artišokų gėrio lašą. Tai yra tas, kuriame pynimo skystis ir jūsų artišokas tampa vienu.

Dėl sveikų natų artišokai, be kita ko, puikiai tinka kepenims, tulžies pūslei, šlapimo pūslei, kraujui ir kasai. Jis gali pasigirti tokiomis maistinėmis medžiagomis kaip kalcis, fosforas, ląsteliena, kalis, geležis, kiti mikroelementai ir sveikatą palaikantys fermentai. Taigi jie ne tik skanūs, bet ir sveiką.

Štai taip aš pamėgau artišokus. Prieš keletą metų prieš vieną iš savo viešojo maitinimo koncertų aš turėjau klientą, kuris paragavo kokių nors artišokų. Tuo metu aš jais nesirūpinau, bet turėjau gerą mintį, kas jiems patiko. Paprašiau jų, kad duotų man nedidelę kūrybinę licenciją suprojektuoti ką nors nauja aplink artišokus kūdikiams, ir jie maloniai priėmė mano pasiūlymą. Iki to laiko, kai buvau baigęs su jais, buvau įsimylėjęs. Nuo to laiko mėgau artišokus.

Troškintų artišokų receptas

Įranga
1 didelė uždengta keptuvė
1 vidutinė pjaustymo lenta
1 virėjo peilis
1 medinė mentele ar žnyplėmis

Ingridientai
1/3 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
1 didelis rudas svogūnas [supjaustytas kubeliais]
1 kumštis česnako [susmulkintas]
2 puodeliai vyšnios dydžio pomidorų pomidorų [daugiaspalviai daro gražų pristatymą]
1 puodelis vandens [verdančio karšto]
12–18 kūdikių artišokai [nuplauti ir supjaustyti]
1 8 “šakelės šviežio rozmarino
1 šaukštelis trinto šalavijo
1 arbatinio šaukštelio maltų česnakų miltelių
jūros druska [pagal skonį]
1/2 puodelio šviežio kalendros [supjaustyta]

1 žingsnis. Įkaitinkite keptuvę [ant stiprios ugnies], supilkite aliejų ir suberkite svogūnus bei druską. Karamelizuokite svogūnus.
2 žingsnis. Įpilkite susmulkintų česnako skiltelių, pakepinkite 2 minutes, vis pamaišydami, tada sudėkite pomidorus ir toliau troškinkite, kol jie pradės trūkinėti. Švelniai išspauskite pomidorų sultis [pomidoruose palikite maždaug pusę sulčių].
3 žingsnis. Įmaišykite artišokus, vandenį ir žoleles (išskyrus cilantro), uždenkite ir sumažinkite šilumą iki vidutinės ir lėtai virkite.
4 žingsnis. Kai kūdikiai artišokai perkaista ir suminkštėja, pridėkite kalendrą ir atlikite būtinus skonio pakeitimus. Grąžinkite dangtį ir troškinkite dar 5 minutes.

Jūs baigėte! Tai labai gerai tinka su makaronais, kaša, ryžiais, ant gražios švelnaus kotleto šono ir su gražiu bageliu, kad sugertumėte tą skanų padažą ... Jūs nuspręsite, kaip norite jį pateikti savo klientams. Gražus dalykas yra tai, kad jis gerai sandėliuoja, gerai šildo, yra lengvai paruošiamas ir turi daugybę sveikatai naudingų savybių. Kitas dalykas, kurį aš mėgstu dėl šio ir kitų šių receptų, yra universalumas. Galite lengvai tai paversti mėsos mylėtojų švente, pridėdami šiek tiek susmulkintos vištienos, jautienos, iškeptos kiaulienos ar bet kokio skaičiaus žuvies ar vėžiagyvių, jei tai jums patinka. Dangus riba. Įtraukus šiek tiek daugiau asortimento, galite jį paversti jaukia kūdikių artišokų sriuba, įpildami į ją keletą puodelių sultinio.

Apskritai, gamindami šį patiekalą savo klientams, laimėsite daugelyje lygių.

Kaip visada, buvo malonu dalintis su jumis šiais skaniais, sveikais receptais. Iki kito karto...

Vaizdo Instrukcijos: Troškintas triušis. (Gegužė 2024).