Alaus degustavimo temos

• Gegužė 9, 2024

Alaus degustacija yra įdomus būdas įgyti išsilavinimą. Daugelis šaipysis iš minties, kad alaus gėrimas yra šviečiamasis, tačiau jei manote, kad alus daugiau nei dešimt tūkstančių metų buvo žmogaus civilizacijos dalis, galbūt norėsite persvarstyti savo tiesioginį įspūdį.

Alaus skonis sustiprina uoslės pojūtį. Atkreipiate daugiau dėmesio į maisto, chemikalų ir vandens skleidžiamus aromatus. Jūs geriau suprantate savo aplinką. Taigi tokie viliojantys skoniai yra tai, kad jūs atsisakote minčių apie per didelį užsidegimą mainais už galimybę paragauti naudojamo apynio arba rūgščiosios fermentacijos, kuri atsirado pridedant Brettanomyces. Tau žavi kitų šalių žmogaus istorija. Mintis apie vienuolynų (ir alaus) sunaikinimą karo metu pateikia kitokią perspektyvą. Pasterizavimas tampa žavus.

Alaus degustacijos yra populiarios alaus daryklose, alaus baruose ir restoranuose, kuriuose patiekiama gerai parinkta alaus. Festivaliai dažnai pristato seminarus, kuriuose pateikiami patarimai, kaip įvertinti alų. Jūs netgi galite rasti degustacijų suaugusiųjų vakarinėse mokyklose, kolegijose ir universitetuose. Jei nerandate nė vieno, kuris patenkintų jūsų pasitenkinimą, apsvarstykite galimybę sudaryti savo grupę ar klubą, kuris reguliariai susitiks tam tikru metu ir tam tikroje vietoje.

Degustacija gali būti bet kokio formato, tačiau keli šios temos variantai:

• Degustatoriai - Alaus daryklose dažniausiai naudojami stikliniai alaus stikliniai patiekiami nuo šviesios iki tamsios arba nuo mažo alkoholio kiekio iki aukštesnio.
  
  

• Horizontalus degustacija - Analizuojamas kelių skirtingų alaus daryklų, tačiau priklausančių tai pačiai kategorijai, alus, panašumas, išskirtinumas ir bendras įspūdis.
  
  

• „Alaus serijos“ degustacija - Alus, kurį alaus darykla gamina visą sezoną arba kaip išleidimą per metus, paragaujama numatytu renginiu. „Alaus renginių“ pavyzdžiai:
  * IPA projekto diena „Sly Fox“ (kiekvienas pagamintas iš vienos apynių veislės - 13 metinių alaus rūšių) Phoenixville mieste, Pensilvanijoje, JAV;
  * „Wicked Women“ alaus daryklos serija, Strathern, Lesteršyras, JK;
  * „Vidurnakčio saulės alaus daryklos“ septynios mirtinos nuodėmės, Ankoridžas, Aliaska, JAV;
  * 12 ledynų miežių dienų, kurią pateikė „Glacier Brewing Company“, Ankoridžas, Aliaska, JAV;
  * Wet Hop alaus festivalis bistro salėje Hayward mieste, Kalifornijoje, JAV.
  
  

• Vertikalus skonis - Tai yra kelių to paties alaus daryklos pagamintų vieno alaus stiliaus „skirtingų metų“ pavyzdžių atranka. Tokios degustacijos yra labai mokomosios priemonės, nes jos parodo teroro, senėjimo, laikymo, mielių, įvairių alaus darymo būdų poveikį ir, galbūt, alaus darytojo ženklą. Daugelis alaus žinovų šį metodą renkasi miežių vynams, belgiškam alui, naudojantiems laukinės fermentacijos metodus, statinėms ir medienai skirtam alui bei žiemą šiltinantiems.
  
  

• „Terroir“ degustacija - Palyginami tie patys pagrindiniai alaus receptai, gaminami skirtingose ​​vietose visame pasaulyje. Tai gali prieštarauti šiauriniam ir pietiniam pusrutuliui; gaminami Airijoje, JAV, Jamaikoje ir Kanadoje; arba Europa prieš Aziją.
  
  

• Alaus ir sūrio degustacija - Atrinktas alus yra suporuotas su gurmaniškais sūriais.
  
  

• Alus ir vynas, palyginti su maisto degustacijomis - Alaus ir vyno pasirinkimas yra suporuotas su tais pačiais maisto produktais, siekiant parodyti, kaip kiekvienas mišinys sukuria skirtingus rezultatus.

Vaizdo Instrukcijos: Labanoro apynių French Saison alus (Gegužė 2024).