„Baba Ghanoush“ receptas - kaip padaryti „Baba Ghanoush“

• Gegužė 7, 2024

Kur yra baklažanai ... būtinai laikykitės vietinių „Baba Ghanoush“ receptų. Baklažanus galima įsigyti visame pasaulyje. Yra dideli ir maži, mieli ir kartūs, raudoni, žali, purpuriniai, juodi, balti, raibūs, dryžuoti, sunkūs ir lengvi; jie pažodžiui būna visų formų ir dydžių. Jie yra purios konsistencijos, neapdorotos formos, tačiau skrudinti ar pakepinti greitai virsta lygia, pusiau permatoma, gintaro spalva. Aš juos myliu ir tikiu, kad paragavę šio recepto, jums taip pat tiks.

Ingridientai
5 vidutinio dydžio baklažanai [skrudinti virš atviros liepsnos, sudegti, prakaituoti ir nulupti]
1 didelis rudas svogūnas [susmulkintas]
Jūros druska [pagal skonį]
1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklos
1/2 šaukštelio krapų sėklų
1/2 šaukštelis malto česnako
2 skiltelės česnako [kapotos]
3 šaukštai tahini [sezamo sėklų sviesto]
1/2 citrinos sulčių [vidutinio dydžio]
Lašelis ypač tyro alyvuogių aliejaus
Šviežios žolelės, alyvuogės ir vynuogių pomidorai garnyrui [laiškinis česnakas, mėtos, bazilikas, krapų piktžolė, kalendra ir kt.]
Plokštainis, traškučiai, salotų lapai, daržovių ietis ir kt.

Įranga
Viryklė, grotelės, broileriai, degiklis, atvira liepsna
Žnyplės, sruogos, skrudinimo stovas
Aliuminio folija [jei norite lengvai išvalyti]
Uždengtas maišymo dubuo
Bulvių koše, maisto kombainas, trintuvas, rankinis malūnėlis, šakutė
Keptuvė

Nurodymai
1 žingsnis. Valykite ir apkepkite baklažanus ir atidėkite į uždengtą maišymo dubenį.
2 žingsnis. Padažu pakepinkite svogūnus kmynais, krapų sėklomis ir čiulptuku, kol svogūnai bus minkšti ir aromatingi; suberkite smulkintą česnaką ir pakaitinkite, kad sutrintų česnako skonis ir aromatas.
3 žingsnis. Nulupkite apdegusią odą nuo baklažano, pašalinkite stiebo dalį ir įpilkite į keptuvę su svogūnais. Mase kartu.
4 žingsnis. Išspauskite citrinos sultis ant baklažanų ir išmaišykite. Išjunkite ugnį ir įdėkite tahini.
5 žingsnis. Plokštelę apibarstykite žolelėmis, alyvuogėmis, pomidorais ir lašeliu aliejaus. Valgykite su savo pasirinktais plokštainiais, krekeriais, daržovių ietimis ... kad ir kuo tiktų.

Skanaus!

Tai visada man atrodo puikus būdas atsikratyti tos alkanos dienos, kai neturite daug laiko, bet norite kažko paprasto ir skanaus, kupino maistinių medžiagų. Man tai labai patinka, kad jį galima valgyti kaip užkandį arba naudoti kaip pagrindą norint paruošti tikrai gurmanišką patiekalą.
Pabandykite, pavyzdžiui, paimti šį baba ghanoush pagrindą ir perdirbti jį į mėsingą įdarą. Pabandykite ją ištirpinti, kad gautumėte gražų sriubos pagrindą, arba naudokite ją kaip puikų troškinio ar rauginto patiekalo pradžią. Galite paskrudinti keletą pomidorų ir paprikų, įpilti šiek tiek rūkytos vegetariškos dešros, lengvai išmaišyti ir patiekti kaip mėsišką bandelę.
Sąrašas gali būti tiek, kiek leis jūsų fantazija; tik nepamiršk su tuo smagiai praleisti laiką ir padaryti jį gražų.

Kaip visada, man buvo malonu pasidalinti su jumis šiais vegetariškais receptais. Iki kito karto...

Vaizdo Instrukcijos: Our Favorite Baba Ganoush Recipe - How to Make Roasted Eggplant Dip (Gegužė 2024).