12 Kūčių patiekalų

• Gegužė 5, 2024

12 Kūčių patiekalų

Lenkijos tradicija sako, kad per Kūčių vakarienę (vadinamą „Wigilia“) šeimininkas privalo patiekti 12 patiekalų. Maistas skiriasi priklausomai nuo Lenkijos regiono ar šeimos tradicijų, tačiau daugelis jų yra tik tradiciniai lenkiškos virtuvės patiekalai. Tačiau juose neturi būti mėsos. Kūčių vakarienei būdinga valgyti daug kopūstų, grybų ar aguonų patiekalų. Žuvis leidžiama mokėti už gavėnią. Įvairios sriubos ir saldainiai taip pat yra būtina ant lenkiško stalo.
Čia rasite kai kurių patiekalų pasiūlymų - ne tik kitą Kūčių vakarą, bet ir šeimos vakarienes. Kai kurie iš jų taip pat gali būti paruošti su mėsa. Tai nėra pilni receptai, o tik idėjos, kaip jūsų vakarienę paversti lenkiška.

SOUPS:

Raudonasis barštis - sriuba gaminama iš burokėlių ir yra vienas populiariausių Rytų Europos patiekalų. Į rytus galima paskaninti daržovėmis (vadinamuoju „ukrainietišku barščiu“) arba tiesiog su bulvėmis. Vigilijos metu lenkai valgo barščius su mažais koldūnais („uszka“), užpildytais grybais.

Grybų sriuba - ji skaniausia, kai gaminama iš laukinių grybų (ypač ji ruošiama tokiu būdu per Kalėdas). Labai dažnai vienas iš ingredientų yra tam tikros rūšies makaronai.

Migdolų sriuba - saldi sriuba, gaminama iš migdolų ir pieno. Jį paruošti labai lengva, nes tereikia piene išvirti migdolus (nuluptus ir susmulkintus).

PATIEKALAI SU KABELE IR PRIEKABOS:

Golabki (įdaryti kopūstai) - miežiai, sumaišyti su grybais, susukti į kopūstų lapus. Vėliau „golabki“ kepami orkaitėje ir gali būti patiekiami su pomidorų padažu.

„Pierogi“ su kopūstais ir grybais - koldūnai užpildomi kopūstais ir grybais. Jie gali būti išvirę, bet skonis dar gražesnis, jei po to kepama ant keptuvės.

„Krokiety“ (įdaryti krevetės) - kapoti kopūstai su grybais, susukti į krepes. Vėliau juos turite pamirkyti kiaušinyje, apvolioti trupiniuose ir kepti ant keptuvės.

Rauginti kopūstai su pupelėmis - virtus raugintus kopūstus galima maišyti su pupelėmis ir patiekti per Kūčias. Skonis dar geresnis, jei paruošiama prieš kelias dienas iš anksto.

Kulebiak - kopūstai su grybais, susukti į mielių tešlą. Vėliau jį turite kepti orkaitėje. Kaip gėrimą „Kulebiak“ gali būti patiekiamas su grybų padažu arba su raudonuoju barščiu.

PATIEKALAI SU POPPY:

Koldūnai su aguonomis - koldūnai (dažniausiai rūšies kvadratiniai makaronai) išviriami ir sumaišomi su virtomis aguonomis. Patiekalas patiekiamas su cukrumi.

„Kutia“ - vienas iš tradicinių kalėdinių Rytų Europos patiekalų. Jį sudaro įvairūs javai ir saldžiosios mėsos su aguonomis ir šiek tiek medaus. Populiariausias pagrindinis ingredientas yra kviečiai arba miežiai.

Makowki - Kūčių vakarienės patiekalas, ypač populiarus Silezijos regione. Jis pagamintas iš aguonų, virtų su saldžia mėsa, medumi ir pienu. Vėliau aguonos sudedamos į gilų indą pakaitomis su chala (saldžia balta duona). Prieš patiekdami „Makowki“ kurį laiką turi būti laikomi šaldytuve.

PATIEKALAI SU ŽUVIS:

Kepta karpis - žuvis yra Kūčių vakarienės akcentas. Daugelyje Lenkijos namų Vigilijai patiekiami karpiai. Labiausiai paplitęs būdas yra karpis, pamirkytas kiaušinyje ir apdengtas trupiniais. Po to kepama ant keptuvės karštame aliejuje.

Karpis želeje - žuvis virta su kai kuriais priedais (pavyzdžiui, prieskoniais ar įvairiomis daržovėmis) ir aštri. Po to jis dedamas į mažesnius (indus) ir šaldytuvą, kad būtų šiek tiek laiko sukramtyti. Lenkijoje labai įprasta patiekti jį su actu.

Vaizdo Instrukcijos: NA DAR KĄSNELĮ. 12 patiekalų / 12 degalinių (Gegužė 2024).