Cukinijų ir avinžirnių hummo receptas

• Balandis 28, 2024

Prisipažinsiu, kai reikia gaminti hummus, receptus, kuriuos mėgstu gaminti, galima laikyti gana paprasta Jane. Egzotiškiausias ingredientas, kurį paprastai mėgstu pridėti, yra citrinos sultys. Man atrodo, kad paprastas hummus turi daugiau nei pakankamai skonio ir nereikia pridėti jokių egzotiškų gaminių, tokių kaip skrudintos raudonos paprikos ar jalapenos.

Tai pasakius, neseniai radau žalių cukinijų hummo receptą. Dėl kažkokių priežasčių tas egzotiškai skambantis receptas sulaukė didžiausio susidomėjimo. Nors nebuvau tikra, kad noriu turėti „tik cukinijų“ hummą, mane suintrigavo mintis pridėti šiek tiek cukinijų į savo įprastą hummuso receptą ir pamatyti, kas nutiko.

Vieną vakarą, kol jaučiausi šiek tiek avantiūristinis, aš pridėjau cukinijų į savo įprastą hummuso receptą ir eksperimentas pasirodė pasakiškas! Cukinijos ne tik suteikia šiek tiek juokingos tekstūros, spalvos ir putlumo hummui, bet ir prideda papildomos mitybos - papildomos skaidulos, vitaminai A ir C, magnis ir kalis.

Turėdamas tai omenyje, manau, kai vasara rieda aplink, eksperimentuosiu su dar keliomis vasarinių moliūgų veislėmis, kad pridėčiau savo hummą. Kadangi dauguma moliūgų veislių turi tokį lengvą skonį, kaip ir cukinijos, atrodo, kad bet kuri veislė puikiai derėtų su pagrindiniu avinžirnių hummo receptu.

Ingridientai:

1 16 uncijų skardinių avinžirnių
¼ puodelio skysčio iš avinžirnių skardinės
½ vidutinės cukinijos, supjaustytos kubeliais
2 šaukštai tahini
1/2 šaukštelio druskos
3 skiltelės česnako, susmulkintos
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
¼ puodelio citrinos sulčių

Instrukcijos:

Nuplaukite avinžirnių skardinės išorę ir atidarykite. Supilkite ¼ puodelio skysčio iš skardinės į matavimo taurę ir atidėkite. Nupilkite likusį skystį iš skardinės ir nuplaukite pupeles šaltu vandeniu. Avinžirnius kartu su visais kitais ingredientais, įskaitant 1/4 puodelio skysčio, sudėkite į virtuvės kombainą. Maišykite iki vientisos ir kreminės masės. Sumaišytą, sudėkite į didelį indą su dubeniu, ant viršaus užpilkite dar šiek tiek alyvuogių aliejaus ir galbūt pabarstykite paprikos.

Supjaustykite šį skanų dubenį su visų rūšių krekeriais, tortilijos traškučiais ir tokiomis daržovėmis kaip morkų ir salierų lazdelės.

** Ar norite įtraukti daugiau veganiškų patiekalų į savo keliones ant ratų? Peržiūrėkite mano el. Knygą „Veganų kelionė: paprasti veganiški receptai jūsų RV virtuvei“, kurioje rasite įvairių skanių veganiškų receptų - nuo pusryčių iki deserto ir visko, kas tarp jų. **

Vaizdo Instrukcijos: Šakšukos su avinžirniais receptas (Balandis 2024).