Fuliano provincijos Wulong arbata

• Gegužė 21, 2024

Kai einate į savo mėgstamą kinų restoraną, ar paprastai užsakote arbatos su maistu? Ar pastebėjote, kad ji turi labai unikalų skonį, panašų į žaliąją arbatą, bet turi ir juodosios arbatos savybių? Tai yra Wulong arba Oolong arbata.

Vulongo arbata priklauso savo kategorijai: pusiau fermentuota arbata. Pusiau fermentuota arbata yra ta, kurios fermentacijos laikas sutrumpėjo (palyginti su juoda arbata, kuri yra visiškai fermentuojama). Kadangi Wulong fermentuojamas tik iš dalies, jis nėra klasifikuojamas kaip juodoji arba žalioji arbata. Fermentacijos laikas įvairioms Wulong veislėms skiriasi, todėl arbata gali labiau linkti į juodąją ar labiau į žaliąją arbatą.

Wulong arbatos kilmė yra diskutuotina. Kai kurie mano, kad arbata buvo rasta vienoje provincijoje; kiti mano, kad tai buvo rasta kitame. Wulong greičiausiai buvo aptiktas Wuyi kalnuose Fujian provincijoje; taigi pavadinimų panašumas.

Oolong arbata turi gilų, žemišką skonį su persikų ir abrikosų užuominomis. Bet ne tik skanu, bet ir sveika. Manoma, kad „Oolong“ arbatoje yra tiek antioksidantų, kiek žaliojoje arbatoje, ir žinoma, kad tai padeda numesti svorio.

Wulong auginamas įvairiose Kinijos ir Taivano vietose. Fujian provincija yra ta vieta, kur auginama garsiausia iš Wu-Long arbatos Ti Kuan Yin. Ti Kuan Yin yra laikoma viena geriausių Kinijos arbatų. Be „Fujian“, Taivanas taip pat gamina geriausius Wulong arbatos mišinius, įskaitant „Pouchong“, kuri yra arbata, kurią kiekvienoje šalyje žino arbatos mėgėjai.

Kaip ir kitos arbatos, Wulong arbata turi skirtingą klasę ir savybes. Kuo brangesnė arbata, tuo tikėtina, kad arbatos kokybė yra geresnė, nors tai ne visada būna. Daugybė populiarių arbatos kompanijų, tokių kaip „Republic of Tea“, „Adagio“ ir „Stash Tea“, turinčios labai gerbiamos reputacijos, siūlo „Wulong“ arbatą puikiomis kainomis, neprarandant kokybės.

Kadangi Wulong nėra visiškai juoda ar žalia, jis turėtų būti gaminamas kitaip nei žalia arba juoda arbata. Gėlas vanduo turi būti pašildomas iki 180 laipsnių, norint tinkamai užvirinti, o lapai turi būti verdami ne ilgiau kaip 3 minutes.