kūno menas 118
Gegužė 2024
Vanilės padažas, plonas skystis, kurio konsistencija yra varškė, yra visoje Europoje.
Pagardintas vanilės ekstraktu ar vanilės pupelėmis, jis patiekiamas šiltas arba šaltas atskirai arba ant vaisių patiekalų, tokių kaip Rote Grutze, visų rūšių kepiniai, netgi naudojami kaip kai kurių skonių ledai, taip pat kaip pieno kokteilių, kremų, putėsių, ledų ir desertų pagrindas.
Tirštesnės konsistencijos, jis naudojamas kaip vanilės skonio pyragas, spurgos, sausainiai, pyragaičiai ir pyragaičiai.
Padažas, kartais žinomas kaip „Crème Anglaise“, gali išeiti iš paketo „tiesiog pridėk tai“ ir taip pat lengvai randamas paruoštuose parduotuvėse, tačiau gaminant jį namuose su kiaušinio trynio pagrindu ar sutirštėjus kukurūzų krakmolui, nereikia daug. laikas ir skonis tikrai turi tą papildomą „kažką“.
Čia yra du receptai: vienas sutirštintas tik kiaušinių tryniais, kitas - kukurūzų krakmolu.
VOKIETIJOS VENILIJOS SKAITMENINIS PAVADINIMAS - apytiksliai. 2,1 / 2 puodeliai
Ingridientai:
2 puodeliai nenugriebto pieno
1/2 puodelio cukraus
5 dideli kiaušiniai
1 šaukštelis vanilės esencijos arba sėklos iš vanilės pupelių
Metodas:
Įpilkite pieną ir cukrų į lėkštę ir, maišydami, nevirkite
Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų, baltymus išplakite ir plakite dubenyje, kol gerai išplaks.
Palaipsniui įpilkite karšto pieno mišinio, nuolat plakdami.
Grąžinkite mišinį į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol padažas sutirštės tiek, kad apsemtų medinį šaukštą.
Padažą per smulkų sietą perpilkite į ne plastikinį dubenį, kuris buvo dedamas į didesnį dubenį, užpildytą ledu ir šaltu vandeniu.
Įmaišykite vanilės esenciją arba sėklas ir retkarčiais išplakite košę, kol ji atvės.
Atidžiai uždenkite vaškiniu popieriumi arba plastikine plėvele, tai padeda išvengti odos formavimosi.
Padėkite į šaldytuvą, kol prireiks. Padažą galima patiekti atšaldytą arba šiltą, švelniai pakaitinus.
Vanilės padažas - apytiksliai 2,1 / 2 puodeliai
Ingridientai
2 šaukštai kukurūzų krakmolo
2 1/2 puodelio pieno
1/2 puodelio cukraus
2 dideli kiaušinių tryniai
1 vanilės pupelė, padalijama išilgai, arba 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Kukurūzų krakmolą tolygiai paskirstykite per 1/2 puodelio pieno ir plakite, kol ištirps
Įpilkite cukraus ir kiaušinių trynių ir gerai išplakite
Virš silpnos ugnies likusį pieną ir vanilinę pupelę, jei naudojate, užvirkite ant vidutinio kavos virimo lygio
Išėmę vanilės pupelę, į pieną išgriebkite sėklas ir pupelę padėkite į vieną pusę. (Po skalavimo ir džiovinimo galima naudoti cukraus aromatą)
Kiaušinio trynio mišinį pamažu išplakite į pieno ir vanilės mišinį
Nuolat plakite, kol padažas užvirs. Atėjo laikas įmaišyti vanilės ekstraktą, jei vietoj pupelių naudojate tą
Padažą perkoškite per smulkų sietelį į dubenį. Patiekite šiltai arba leiskite atvėsti
Vanilės padažą galima paruošti dieną į priekį, atvėsinti, sandariai uždengti ir atšaldyti
Palaipsniui pašildykite žemoje temperatūroje arba naudokite dvigubą katilą ir troškinkite vandenį
Vanilinis padažas yra skanus varškės padažas, kurį verta išbandyti, jis ne tik puikiai tinka daugeliui dalykų, bet ir puikus užkandis.
Pagardintas vanilės ekstraktu ar vanilės pupelėmis, jis patiekiamas šiltas arba šaltas atskirai arba ant vaisių patiekalų, tokių kaip Rote Grutze, visų rūšių kepiniai, netgi naudojami kaip kai kurių skonių ledai, taip pat kaip pieno kokteilių, kremų, putėsių, ledų ir desertų pagrindas.
Tirštesnės konsistencijos, jis naudojamas kaip vanilės skonio pyragas, spurgos, sausainiai, pyragaičiai ir pyragaičiai.
Padažas, kartais žinomas kaip „Crème Anglaise“, gali išeiti iš paketo „tiesiog pridėk tai“ ir taip pat lengvai randamas paruoštuose parduotuvėse, tačiau gaminant jį namuose su kiaušinio trynio pagrindu ar sutirštėjus kukurūzų krakmolui, nereikia daug. laikas ir skonis tikrai turi tą papildomą „kažką“.
Čia yra du receptai: vienas sutirštintas tik kiaušinių tryniais, kitas - kukurūzų krakmolu.
VOKIETIJOS VENILIJOS SKAITMENINIS PAVADINIMAS - apytiksliai. 2,1 / 2 puodeliai
Ingridientai:
2 puodeliai nenugriebto pieno
1/2 puodelio cukraus
5 dideli kiaušiniai
1 šaukštelis vanilės esencijos arba sėklos iš vanilės pupelių
Metodas:
Įpilkite pieną ir cukrų į lėkštę ir, maišydami, nevirkite
Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų, baltymus išplakite ir plakite dubenyje, kol gerai išplaks.
Palaipsniui įpilkite karšto pieno mišinio, nuolat plakdami.
Grąžinkite mišinį į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol padažas sutirštės tiek, kad apsemtų medinį šaukštą.
Padažą per smulkų sietą perpilkite į ne plastikinį dubenį, kuris buvo dedamas į didesnį dubenį, užpildytą ledu ir šaltu vandeniu.
Įmaišykite vanilės esenciją arba sėklas ir retkarčiais išplakite košę, kol ji atvės.
Atidžiai uždenkite vaškiniu popieriumi arba plastikine plėvele, tai padeda išvengti odos formavimosi.
Padėkite į šaldytuvą, kol prireiks. Padažą galima patiekti atšaldytą arba šiltą, švelniai pakaitinus.
Vanilės padažas - apytiksliai 2,1 / 2 puodeliai
Ingridientai
2 šaukštai kukurūzų krakmolo
2 1/2 puodelio pieno
1/2 puodelio cukraus
2 dideli kiaušinių tryniai
1 vanilės pupelė, padalijama išilgai, arba 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Kukurūzų krakmolą tolygiai paskirstykite per 1/2 puodelio pieno ir plakite, kol ištirps
Įpilkite cukraus ir kiaušinių trynių ir gerai išplakite
Virš silpnos ugnies likusį pieną ir vanilinę pupelę, jei naudojate, užvirkite ant vidutinio kavos virimo lygio
Išėmę vanilės pupelę, į pieną išgriebkite sėklas ir pupelę padėkite į vieną pusę. (Po skalavimo ir džiovinimo galima naudoti cukraus aromatą)
Kiaušinio trynio mišinį pamažu išplakite į pieno ir vanilės mišinį
Nuolat plakite, kol padažas užvirs. Atėjo laikas įmaišyti vanilės ekstraktą, jei vietoj pupelių naudojate tą
Padažą perkoškite per smulkų sietelį į dubenį. Patiekite šiltai arba leiskite atvėsti
Vanilės padažą galima paruošti dieną į priekį, atvėsinti, sandariai uždengti ir atšaldyti
Palaipsniui pašildykite žemoje temperatūroje arba naudokite dvigubą katilą ir troškinkite vandenį
Vanilinis padažas yra skanus varškės padažas, kurį verta išbandyti, jis ne tik puikiai tinka daugeliui dalykų, bet ir puikus užkandis.
Guten Appetitas! ... Bet kokiu būdu jūs naudosite savo vanilinį padažą - mėgaukitės
