Kiaulienos nugarinės su ispanų stiliumi receptas

• Balandis 28, 2024

Mano kaimynystėje yra puikus meksikiečių restoranas; kadangi jis yra taip arti, atrodo, kad daugelis vietinių žmonių to nepastebi. Tačiau jis yra labai populiarus tarp neblaivių. Šis draugiškas restoranas gamina puikų ispaniškos kiaulienos patiekalą. Taip, meniu yra „ispaniškas“, o ne „meksikietiškas“. Jų ispaniško stiliaus kiaulienos nugarinė yra vienas mėgstamiausių mano patiekalų. Porcijos yra didelės, ir aš visada galų gale parsinešu namo skanų „šunišką krepšį“ vėlesniam laikui. Jūs visada gausite nemokamą užkandį, nemokamą desertą ir gėrimus po vakarienės. Be to, jie pasidalijo receptu ar dviem su nuolatiniais globėjais.

INGRIDIENTAI

1–3 svarai kiaulienos nugarinės
8 mažos raudonos bulvės, supjaustytos pusiau
2 dideli svogūnai, supjaustyti ketvirčiais arba 8 dalimis
3 dideles morkas, nuluptas ir supjaustytas į 1 colio gabaliukus
1 dėžutė šaldytų žirnių
1-28 uncijos. gali susmulkinti pomidorus
1 puodelio šalto vandens
1/4 iš 7 uncijos. skardinė drožlių pipirų adobo padaže (arba pradėkite nuo 1 pipiro)
3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
1 didelis žiupsnelis malto kmynų
3 šaukštaipns augalinio aliejaus
Švieži kalendra, kapota naudoti kaip garnyras (nebūtina)

NUORODOS

Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių.

Didelėje kepimo skardoje sumaišykite šiuos susmulkintus pomidorus, aliejų, česnaką, kmynus, vandenį ir česnakų paprikas adobo padaže, šakute užmaskavę česnakų papriką. Į keptuvę sudėkite visą kiaulienos nugarinę; sutrinkite minkštimą su mišiniu ir kepkite uždengtą folija (folijos folijos palapinės formos) mažiausiai 1–4 valandas.

Į keptuvę suberkite bulves, morkas, svogūną ir šaldytus žirnelius ir išmaišykite, kad daržovės susimaišytų padaže. Uždenkite ir virkite orkaitėje 50 minučių. Virkite, kol kiauliena bus visiškai iškepusi, o daržovės suminkštės. Skonis, jei jums labiau patinka pikantiškesnis padažas, į adobo padažą įpilkite daugiau česnakinių pipirų, šaukštelį ar mažiau vienu metu. Skonis po kiekvieno įdėjimo, kai tik tinka, sutrinkite pipirus ir sumaišykite su likusiu padažu.

Supjaustykite kiaulienos nugarinę ir plakinį. Į lėkštę įpilkite keletą svogūnų, bulvių morkų ir žirnelių, užpilkite aštrų padažą ant kiaulienos ir pabarstykite smulkintu kalendra. Meksikiečių restorane patiekiama šilto paprasto sūrio quesadilla. Aš rekomenduoju porą šiltų tortilijų, perpjautų per pusę.

Padaroma nuo 4 iki 5 porcijų.



Desertas kas?

Restorane taip pat patiekiama šiokia tokia desertinė quesadilla, gaminama su bananais ruduoju cukrumi ir romu ar romo skoniu. Aš to dar nesu įvaldė, todėl atidarau skardinę obuolių pyrago įdaro ir dedu į keptuvę su šiek tiek sviesto ir 2 šaukštais rudojo cukraus. Kai jis karamelizuojasi ir yra karštas, valgau jį tokį, koks yra, arba dedu šaukštą vanilinių ledų.

Vaizdo Instrukcijos: Nugarinės kepsnys Cajun stiliumi (Balandis 2024).